Känguru-Kekse

In einer großen Schüssel die ersten sechs Zutaten hinzufügen: Mehl, Zucker, Backpulver, eine Prise Salz, Eier und geschmolzene Butter. Verwenden Sie einen Teigmixer und mischen Sie gut, bis die Mischung glatt und klumpenfrei ist. Es ist wichtig, eine feine Textur zu erreichen, da dies die Konsistenz des Endprodukts beeinflusst. Nachdem Sie einen gleichmäßigen Teig erhalten haben, fügen Sie die nächsten Zutaten hinzu: warme Milch und Vanilleextrakt. Mischen Sie weiter bei niedriger Geschwindigkeit, um zu vermeiden, dass der Teig spritzt, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Nachdem der Teig fertig ist, lassen Sie ihn etwa 10-15 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er dem Gluten ermöglicht, sich zu entspannen, was zu einem fluffigeren Endprodukt führt. Bereiten Sie währenddessen ein Backblech vor, indem Sie es mit ein wenig Butter einfetten oder mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor, damit der Teig, wenn er fertig ist, bereits die optimale Backtemperatur hat.

Sobald der Teig geruht hat, gießen Sie ihn in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Wenn Sie möchten, können Sie hier Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte oder Nüsse hinzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu individualisieren. Diese Zutaten verleihen zusätzlichen Geschmack und Textur.

Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Nehmen Sie schließlich die Form aus dem Ofen und lassen Sie den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Teller stürzen, um ihn vollständig abkühlen zu lassen. Dieser Kuchen ist perfekt, um bei einem festlichen Essen serviert zu werden oder einfach, wenn Sie sich mit etwas Süßem verwöhnen möchten. Genießen Sie jedes Stück zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee!