Kaltes Kuchen mit Beeren

1) Zerkleinern Sie zunächst die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Beutel mit einem Pürierstab, bis Sie ein feines Pulver erhalten. Dieser Schritt schafft die perfekte Grundlage für Ihren Kuchen. 2 In der Zwischenzeit schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze, wobei Sie darauf achten müssen, dass sie nicht verbrennt. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie zu den zerkleinerten Keksen geben. 3. in einer großen Schüssel die zerkleinerten Kekse mit der geschmolzenen Butter vermischen, bis die Mischung glatt ist und eine feuchte, leicht klebrige Konsistenz hat. 4. Eine Kuchenform mit herausnehmbarem Boden mit Backpapier auslegen, damit sich der Kuchen nach dem Backen leichter herausnehmen lässt. 5. Die Biskuit-Butter-Mischung in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig auf dem Boden der Form verteilen. Die Masse mit einem Löffel oder Spatel fest andrücken, so dass sie eine kompakte Schicht bildet, die die Füllung trägt. 6. Die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Oberfläche fest wird.

Füllung: 1. in einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Puderzucker schaumig und steif schlagen. 2. Den Mascarpone-Käse hinzufügen und mit einem Spatel vorsichtig verrühren, damit die Luft in der Creme bleibt. 3 In einem separaten Behälter die Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser aufquellen lassen. Nach dem Aufquellen die Gelatine im Wasserbad oder in der Mikrowelle erwärmen, bis sie flüssig ist. 4. die Gelatine unter die Käse-Sahne-Mischung heben, dabei schnell rühren, um Klumpen zu vermeiden. 5. die Füllung über die Biskuitmasse gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. 6. Die Torte mindestens 4 Stunden, besser noch über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen, damit sie gut fest wird. 7. Vor dem Servieren den Kuchen mit frischem Obst oder geriebener Schokolade dekorieren, um ihm ein appetitliches Aussehen und einen Hauch von Frische zu verleihen. 8. Schneiden Sie den Kuchen an und servieren Sie ihn mit Freude, denn er ist ein wahrer Genuss!