Kakao- und Nusskekse

Leckere Kakao-Nüsse-Kekse – Eine perfekte Verwöhnung

Wer liebt nicht ein gutes Dessert, das jeden Tag ein wenig Freude bringt? Diese Kekse mit Kakao und Nüssen sind mehr als nur ein einfaches Rezept – sie sind ein kulinarisches Erlebnis, das deine Sinne verzaubern wird. Sehr einfach zuzubereiten und mit einem reichen Geschmack sind diese Kekse perfekt für jede Gelegenheit, egal ob du Gäste beeindrucken oder dich einfach selbst verwöhnen möchtest.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: Ungefähr 20 Kekse

Zutaten

- 1 Tasse Mehl
- 1/3 Tasse Kakaopulver
- 115 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
- 2/3 Tasse Zucker
- 1 Ei (Eigelb) + 1 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Milch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200 g Nüsse (du kannst Walnüsse, Pecannüsse oder Haselnüsse verwenden)

Benötigte Utensilien

- Eine große Schüssel
- Einen Spatel oder einen Holzlöffel
- Eine Eiskugelportionierer (zum Formen der Kekse)
- Ein Nudelholz (zum Zerkleinern der Nüsse)
- Ein Backblech
- Backpapier

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Zutaten vorbereiten: Beginne damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln. Stelle sicher, dass die Butter weich ist, damit sie sich leichter einarbeiten lässt.

2. Trockene Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel Mehl, Kakao und Backpulver kombinieren. Diese Zutaten bilden die Basis deiner Kekse, und der Kakao verleiht ihnen eine reiche Farbe und einen tiefen Geschmack.

3. Butter-Zucker-Creme: In einer anderen Schüssel die Butter mit dem Zucker mit einem Spatel oder Mixer cremig rühren, bis die Mischung schaumig und hell ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um luftige Kekse zu erhalten.

4. Hinzufügen der feuchten Zutaten: Eigelb, Milch und Vanille zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen. Gut vermischen, bis alle Zutaten vollständig integriert sind. Es ist wichtig, dass jede Zutat gleichmäßig vermischt wird, um ein homogenes Endergebnis zu erzielen.

5. Trockene Zutaten einarbeiten: Das Mehl-Kakao-Gemisch nach und nach mit dem Spatel hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Sanft vermengen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist. Du wirst feststellen, dass der Teig weich und klebrig wird.

6. Teig kühlen: Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt macht den Teig leichter formbar und verhindert, dass die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.

7. Nüsse vorbereiten: In der Zwischenzeit die Nüsse mit einem Nudelholz zerkleinern. Sie sollten nicht zu Pulver werden, sondern in kleinen Stückchen bleiben, um eine angenehme Textur in den Keksen zu erhalten. Die Nüsse fügen zusätzlichen Geschmack und Knusprigkeit hinzu.

8. Backvorbereitung: Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Dies hilft, dass die Kekse nicht kleben bleiben.

9. Kekse formen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Mit dem Eiskugelportionierer kleine Teigkugeln formen, diese leicht durch das geschlagene Eiweiß ziehen und dann in den zerkleinerten Nüssen wälzen. Dieser Schritt verleiht den Keksen nicht nur ein schönes Aussehen, sondern fügt auch einen köstlichen Geschmack hinzu.

10. Backen: Die Kugeln auf das vorbereitete Blech legen, dabei genügend Abstand lassen, da sie beim Backen aufgehen werden. Leicht mit der Hand flachdrücken und 15 Minuten backen. Die Kekse sollten in der Mitte weich sein, aber keine Sorge – das ist normal!

11. Abkühlen: Nach dem Backen die Kekse für einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren. Dieser Schritt ist wichtig, damit sie fluffig bleiben und nicht zerbröseln.

Servieren und Tipps

Diese Kekse sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Du kannst sie pur servieren oder mit einer leichten Schokoladenglasur für einen zusätzlichen Hauch von Eleganz. Sie passen auch hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind somit das perfekte Dessert für einen entspannten Nachmittag.

Tricks und Variationen

- Aromatischer Kakao: Du kannst mit verschiedenen Kakaosorten experimentieren, um einzigartige Aromen zu erzielen. Dunkler Kakao verleiht beispielsweise eine intensivere Note.
- Gemischte Nüsse: Anstelle von einzelnen Nüssen kannst du eine Mischung verwenden, um die Textur und den Geschmack zu bereichern.
- Schokolade hinzufügen: Wenn du ein Schokoladenliebhaber bist, zögere nicht, Schokoladenstückchen in den Teig zu geben, um die Kekse noch dekadenter zu machen.

Nährwertvorteile

Diese Kekse mit Kakao und Nüssen sind nicht nur köstlich, sondern auch voller Nährstoffe. Nüsse sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Herzgesundheit beitragen, und Kakao enthält Antioxidantien, die die allgemeine Gesundheit fördern können. Obwohl sie kalorienreich sind, können sie in Maßen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen? Ja, du kannst Margarine verwenden, aber der Geschmack kann leicht abweichen.
2. Können die Kekse eingefroren werden? Ja, diese Kekse können eingefroren werden. Lege sie in einen luftdichten Behälter und du kannst sie bis zu 3 Monate aufbewahren.
3. Kann ich andere Zutaten hinzufügen? Natürlich! Du kannst Trockenfrüchte oder Kokosraspel für zusätzliche Textur hinzufügen.

Diese Kekse mit Kakao und Nüssen sind wirklich eine Delikatesse, die es wert ist, ausprobiert zu werden. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern jeder Biss wird dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Also, starte dein kulinarisches Abenteuer und genieße diese wunderbaren Kekse! Viel Spaß!