Gemischte Kekse

Leckere Kekse für die Winterfeiertage

Ob Sie sich auf ein Treffen mit Freunden, eine Familienfeier vorbereiten oder einfach nur ein köstliches Dessert genießen möchten, dieses Keksrezept ist perfekt für Sie. Die verlockenden Aromen von Vanille und Zitrone, kombiniert mit einer weichen und leicht knusprigen Textur, machen diese Kekse zu einer unwiderstehlichen Wahl. Außerdem sind sie leicht anzupassen und können das perfekte Geschenk für die Feiertage werden, insbesondere wenn sie mit viel Fantasie dekoriert sind.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 35 Minuten
Portionsanzahl: Ungefähr 40 Kekse

Wesentliche Zutaten:
- 350 g Mehl + 100-150 g zum Kneten
- 1 ganzes Ei
- 1 Eigelb
- Abgeriebene Schale von einer halben Zitrone
- 200 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Essenz von Vanille
- 180 g Butter (bei Zimmertemperatur)

Zutaten zur Dekoration:
- Brauner Zucker
- 1 Eiweiß
- 100 g Puderzucker (für den Zuckerguss)
- Lebensmittelfarbe (optional)
- Einige Tropfen Zitronensaft

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Butter und des Zuckers: Beginnen Sie, indem Sie die weiche Butter in eine große Schüssel geben. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und kneten Sie die Zutaten gut, bis Sie einen fluffigen Schaum erhalten. Dies ist der entscheidende Schritt, um eine leicht luftige Textur zu gewährleisten. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich leicht mit dem Zucker vermischen lässt.

2. Hinzufügen des Eies und der Aromen: Fügen Sie das ganze Ei und das Eigelb zur Buttermasse hinzu. Mischen Sie weiter, bis alles homogen ist. Jetzt ist der Zeitpunkt, um den Vanillezucker und die Vanilleessenz hinzuzufügen, die Ihren Keksen ein köstliches Aroma verleihen. Der abgeriebene Zitronenabrieb wird eine frische und lebendige Note hinzufügen, perfekt für die kalte Jahreszeit.

3. Einarbeiten des Mehls: Beginnen Sie, das Mehl nach und nach hinzuzufügen und rühren Sie mit einem Spatel, bis ein weicher Teig entsteht. Falls nötig, verwenden Sie das zusätzliche Mehl (100-150 g), um beim Kneten zu helfen. Der Teig sollte leicht klebrig sein, sich aber leicht von den Händen lösen. Je besser Sie ihn kneten, desto fluffiger werden die Kekse.

4. Abkühlen des Teigs: Sobald der Teig gut vermischt ist, formen Sie eine Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Aromen Zeit zu geben, sich zu entwickeln, und um den Teig leichter formbar zu machen.

5. Formen der Kekse: Nachdem der Teig abgekühlt ist, streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie ihn auf eine Dicke von etwa 0,5 cm aus. Verwenden Sie Ausstechformen, um verschiedene Formen auszuschneiden. Ich empfehle, einige Kekse vor dem Backen in braunem Zucker zu wälzen, um einen karamellisierten Geschmack und ein einladendes Aussehen zu erzielen.

6. Backen: Legen Sie die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Kekse etwa 15 Minuten lang, oder bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden. Es ist wichtig, sie nicht zu lange zu lassen, um die weiche Textur im Inneren zu erhalten.

7. Dekorieren: Wenn Sie sie dekorieren möchten, können Sie einen Zuckerguss aus dem geschlagenen Eiweiß mit Puderzucker, Lebensmittelfarbe und Zitronensaft zubereiten. Verwenden Sie einen Spritzbeutel oder einen Löffel, um den Zuckerguss auf die Kekse aufzutragen, nachdem sie vollständig abgekühlt sind.

8. Servieren und Aufbewahren: Diese Kekse sind sowohl pur als auch dekoriert köstlich. Sie können sie zusammen mit einer Tasse heißem Tee oder heißer Schokolade für einen Moment der Verwöhnung servieren. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, damit sie einige Tage frisch bleiben.

Variationsvorschläge:
- Ersetzen Sie einen Teil des Mehls durch Kakao, um Schokoladenkekse zu erhalten.
- Fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen zum Teig hinzu, um eine knusprige Textur zu erzielen.
- Experimentieren Sie mit Aromen wie Zimt oder Kardamom, um einen interessanten Twist hinzuzufügen.

Nährstoffvorteile: Diese Kekse enthalten Butter, die eine Quelle für gesunde Fette ist, aber auch Zucker, daher ist es am besten, sie in Maßen zu genießen. In Kombination mit einem warmen Getränk können sie ein wohltuendes Erlebnis bieten, perfekt für kalte Wintertage.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich fettreduzierte Butter anstelle von normaler Butter verwenden? Theoretisch ja, aber der Geschmack und die Textur werden beeinträchtigt.
- Kann ich die Kekse im Gefrierfach aufbewahren? Ja, Sie können die Kekse vor dem Backen einfrieren. Nachdem Sie sie geformt haben, können Sie sie ins Gefrierfach legen und direkt aus dem Gefrierfach backen, indem Sie einige Minuten zur Backzeit hinzufügen.

Diese Kekse sind nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Kreativität in der Küche auszudrücken. Also ziehen Sie Ihre Kochkleidung an und lassen Sie sich von den Aromen des Winters inspirieren! Vergessen Sie nicht, das Endergebnis mit Ihren Lieben zu teilen, denn Leckereien schmecken am besten, wenn sie geteilt werden. Guten Appetit!