Pfannkuchenkuchen mit Kaffeerahm

Schwarze und weiße Pfannkuchen mit Kaffeecreme

Um eine besondere Leckerei zuzubereiten, beginnen wir mit den schwarzen Pfannkuchen. In einer großen Schüssel fügen wir die trockenen Zutaten hinzu: Mehl, Vanillezucker, Salz und die drei Esslöffel Kakaopulver. Es ist wichtig, die trockene Mischung nur einmal zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine feine Textur zu erzielen. In einer anderen Schüssel mixen wir das Ei mit der Milch, dem Vanilleextrakt und der geschmolzenen Butter, die den Pfannkuchen einen reichen Geschmack verleihen wird. Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, gießen wir diese flüssige Mischung über die trockenen Zutaten und vermengen alles gut. Wenn wir feststellen, dass die Mischung zu dick ist, zögern Sie nicht, etwas Milch hinzuzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Nachdem wir die Mischung zubereitet haben, ist es Zeit, die Pfannkuchenpfanne einzufetten. Wir verwenden ein Papiertuch, das in Öl getränkt ist, und stellen sicher, dass die Pfanne vor jedem Pfannkuchen gut gefettet ist. Mit einer Kelle gießen wir vorsichtig die Mischung in die Mitte der Pfanne. Wir lassen den Pfannkuchen etwa eine Minute lang backen, bis sich Blasen an der Oberfläche bilden, und dann können wir ihn wenden, um ihn gleichmäßig auf der anderen Seite zu bräunen. Wir setzen diesen Prozess fort, bis wir insgesamt 8 schwarze Pfannkuchen haben.

Jetzt kommen wir zu den weißen Pfannkuchen. Wir wiederholen die vorherigen Schritte, aber diesmal lassen wir den Kakao weg. In einer großen Schüssel vermengen wir das Mehl, den Vanillezucker und das Salz. Wir mixen das Ei mit der Milch, dem Vanilleextrakt und der geschmolzenen Butter, danach gießen wir die flüssige Mischung über die trockenen Zutaten. Wie zuvor vermengen wir alles gut und passen die Konsistenz bei Bedarf mit etwas Milch an. Wir fetten die Pfanne mit Öl ein, gießen die Mischung hinein und lassen die Pfannkuchen backen, sodass wir weitere 8 weiße Pfannkuchen erhalten.

Für die Kaffeeceme kombinieren wir in einem kleinen Topf die Milch, zwei Esslöffel Zucker, Kaffeelikör und ein Päckchen Instantkaffee. Wir lassen es bei mittlerer Hitze, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Während wir rühren, bereiten wir die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vor. In einer separaten Schüssel mixen wir die Eigelbe mit den verbleibenden zwei Esslöffeln Zucker, bis sie cremig sind. Wir fügen die Milchmischung zu den Eigelben hinzu und rühren mit einem Löffel um. Wir geben die Mischung in den Topf und kochen sie im Wasserbad, während wir ständig rühren, bis sie leicht eindickt. Nachdem wir den Topf vom Herd genommen haben, fügen wir die hydratisierte Gelatine hinzu und vermischen alles gut. Wir lassen die Mischung 5 Minuten im Kühlschrank, dann schlagen wir die Sahne.

Wir nehmen die Kaffeeceme aus dem Kühlschrank und fügen zwei Esslöffel Schlagsahne hinzu, während wir mit einem Schneebesen umrühren. Dann heben wir den Rest der Schlagsahne unter und vermischen alles vorsichtig, bis es homogen ist. Wir lassen die Creme 20 Minuten im Kühlschrank, dann schlagen wir sie kräftig mit einem Schneebesen, um eine luftige Textur zu erhalten.

Für das Zusammenbauen der Pfannkuchentorte bestreichen wir einen schwarzen Pfannkuchen mit Kaffeeceme, gefolgt von einem weißen Pfannkuchen. Wir fahren fort, die schwarzen und weißen Pfannkuchen abwechselnd zu stapeln, bis alle Pfannkuchen aufgebraucht sind. Wenn Sie eine runde Kuchenform haben, können Sie die Torte darin zusammenbauen, um ein elegantes Aussehen zu erzielen. Die Creme wird etwas weich sein, also lassen Sie die Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden. Zum Schluss bestreuen Sie die Torte mit geraspelter weißer Schokolade, um eine süße und dekorative Note hinzuzufügen. Dieses Dessert wird mit Sicherheit durch sein spektakuläres Aussehen und seinen köstlichen Geschmack beeindrucken!