Gebackener Quarkkuchen

Name: Gebackener Quarkkuchen
Ingredients: 450 g Quark; 1/4 Teelöffel Salz; 3 Eier; 5-6 Esslöffel Zucker; 300 g Joghurt; 200 g Grieß; 1 Teelöffel Vanillearoma; 1 Teelöffel Orangenaroma

Wüste - Gebackener Quarkkuchen von Casiana P. - Recipia Rezepte

Der gebackene Quarkkuchen kommt in den Ofen und bräunt nach etwa 45 Minuten an den Rändern leicht. Quark, Joghurt und Grieß binden die Masse zu einem weichen Inneren mit einer Konsistenz ähnlich wie Grießpudding, während Vanille und Orange für ein feines Aroma sorgen. Beim Quark achte ich darauf, dass er gut abgetropft und nicht von Molke glänzend ist. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 45 Minuten. Ruhezeit: 45 Minuten. Gesamtzeit: 105 Minuten. Portionen: 8. Etwa 260 kcal und 17 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

450 g Quark
1/4 Teelöffel Salz
3 Eier
5-6 Esslöffel Zucker
300 g Joghurt
200 g Grieß
1 Teelöffel Vanillearoma
1 Teelöffel Orangenaroma

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege eine runde Form mit 22 cm Durchmesser mit Backpapier aus. 2. Verrühre den Quark mit 1/4 Teelöffel Salz. Rühre Eier, Zucker, Joghurt, Grieß, Vanillearoma und Orangenaroma unter. 3. Fülle die Masse in die Form und backe sie 45 Minuten, bis sie an den Rändern leicht und oben ein wenig gebräunt ist. 4. Lass den Kuchen etwa 45 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Hinweise

Statt Orangenaroma kannst du 1 Teelöffel fein abgeriebene Orangenschale nehmen, das Vanillearoma bleibt dabei drin. Der Quark sollte gut abgetropft sein; wenn er körnig ist, kannst du ihn vor dem Vermischen pürieren. Mit fettreicherem Quark wird das Innere cremiger, sehr magerer Quark kann es trockener machen. In einer breiteren Form wird die Schicht dünner und die Backzeit kann kürzer sein, achte deshalb auf die Bräunung an den Rändern. Der Grieß nimmt Feuchtigkeit auf, während er in der Masse steht. Lass die Mischung deshalb nicht lange auf der Arbeitsfläche stehen, bevor du sie in die Form füllst. Von der Konsistenz her erinnert der Kuchen eher an gebackenen Grießpudding als an einen festen Cheesecake. Er enthält Milchprodukte, Eier und Gluten. Abgedeckt hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Ich serviere ihn pur, mit einer Tasse schwarzem Tee dazu.