Frittierte Creme mit Zitrone und Zimt

Frittierte Zitronen- und Zimtcreme: Eine Cremige Delikatesse für Besondere Momente

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 12 Portionen

Einführung

Frittierte Zitronen- und Zimtcreme ist ein raffiniertes Dessert, das einen zarten Zitronengeschmack mit dem warmen Aroma von Zimt kombiniert und perfekt ist, um jedem besonderen Moment einen Hauch von Magie zu verleihen. Dieses elegante Rezept hat seine Wurzeln in der kulinarischen Tradition cremiger Desserts und wird für seine feine Textur und die einfache Zubereitung geschätzt. Ob serviert bei einem festlichen Essen oder einfach als süße Verwöhnung, die frittierte Zitronencreme wird mit Sicherheit die Herzen aller erobern.

Jetzt lass uns an die Arbeit gehen!

Zutaten

- ½ Liter Milch
- 150 g Zucker
- 120 g Eigelb (ca. 7, je nach Größe)
- 100 g Mehl
- 1 Teelöffel Zimt
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- Mehl (zum Wenden)
- 2 Eier (zum Panieren)
- Semmelbrösel (zum Frittieren)

Schritt 1: Zubereitung der Cremes

Beginne damit, alle benötigten Zutaten zu sammeln und einen sauberen Arbeitsplatz vorzubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schlagen, bis eine homogene und luftige Creme entsteht. Es ist wichtig, sich in diesem Schritt Zeit zu lassen, da die eingearbeitete Luft zur endgültigen Textur der Creme beiträgt.

Nützlicher Tipp: Verwende einen elektrischen Mixer, um die perfekte Konsistenz zu erreichen, oder einen Handbesen, aber nimm dir etwas mehr Zeit.

Schritt 2: Mehl und Milch hinzufügen

Sobald du eine glatte Creme hast, füge das Mehl nach und nach hinzu und rühre ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Dann die warme Milch einarbeiten, indem du sie nach und nach hinzufügst, um eine gleichmäßige Mischung zu erhalten.

Schritt 3: Die Creme kochen

Übertrage die Mischung in einen Topf und stelle ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd. Rühre kontinuierlich mit einem Holzspatel oder einem Schneebesen und achte darauf, auch den Boden des Topfes zu erreichen. Rühre weiter, bis die Creme zu dick werden beginnt und eine Konsistenz ähnlich der von Pudding erreicht.

Tipp: Versuche, die Creme nicht zum Kochen zu bringen, um die Bildung von Luftblasen zu vermeiden, die die Textur ruinieren könnten.

Schritt 4: Aromatisieren und Abkühlen

Sobald die Creme eingedickt ist, nimm den Topf vom Herd und füge den Zimt und die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Gut umrühren, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen. Gieße die Creme in eine quadratische Backform von 20x20 cm, die mit Backpapier ausgelegt ist, und forme eine gleichmäßige Schicht von 1-2 cm. Lass sie vollständig bei Zimmertemperatur abkühlen und stelle sie dann zum Festigen in den Kühlschrank.

Schritt 5: Schneiden und Vorbereitung zum Frittieren

Wenn die Creme vollständig abgekühlt und fest ist, nimm sie aus der Form, indem du das Backpapier anhebst. Verwende ein scharfes Messer, um die Creme in kleine Quadrate zu schneiden. Bereite dann einen Arbeitsplatz zum Frittieren der Creme vor.

Schritt 6: Panieren und Frittieren

Bereite 3 Teller vor: einen mit Mehl, einen mit geschlagenen Eiern und einen mit Semmelbröseln. Nimm jedes Quadrat der Creme, wende es zuerst in Mehl, dann in den Eiern und schließlich in den Semmelbröseln.

Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, füge vorsichtig die Quadrate der Creme hinzu und frittiere sie, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Tipp: Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Frittierung zu ermöglichen.

Schritt 7: Servieren

Nachdem sie frittiert wurden, lege die Quadrate der Creme auf eine Platte, die mit Küchenpapier ausgelegt ist, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Du kannst die frittierte Creme warm servieren, zusammen mit frisch geschlagener Sahne oder mit einer Portion roter Fruchtsauce für einen köstlichen Kontrast.

Variationen und Kombinationen

Wenn du experimentieren möchtest, kannst du andere Aromen wie Vanille oder Muskatnuss hinzufügen. Anstelle von Zitrone kannst du Orange verwenden, um eine andere fruchtige Note zu erzielen. Außerdem passt frittierte Creme perfekt zu einem aromatischen Tee oder einem süßen Weißwein.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept bietet ein Gleichgewicht zwischen Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten, mit durchschnittlich etwa 180 Kalorien pro Portion. Die Eigelbe sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Vitamine, während die Milch essentiellen Kalzium liefert.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich pflanzliche Milch anstelle von Kuhmilch verwenden? Ja, du kannst Mandel- oder Sojamilch wählen, aber die Textur und der Geschmack können variieren.
2. Wie kann ich die Creme weniger süß machen? Reduziere die Zuckermenge nach Geschmack, aber denke daran, dass Zucker hilft, eine bessere Textur zu erzielen.
3. Können die frittierten Quadrate aufbewahrt werden? Es wird empfohlen, sie frisch zu konsumieren, aber du kannst Reste im Kühlschrank aufbewahren, um sie später leicht wieder aufzuwärmen.

Fazit

Frittierte Zitronen- und Zimtcreme bringt eine Explosion von Aromen und Texturen und ist ein einfaches, aber elegantes Dessert. Dieses Rezept wird nicht nur deinen süßen Zahn befriedigen, sondern auch einen Hauch von Freude zu deinen Lieben bringen. Also nimm dir eine besondere Zeit, um es zuzubereiten, und genieße jeden Bissen!