Eischnee-Kuchen mit Haselnüssen, Preiselbeeren, Rosinen und Bonbons

Baisch von Eiweiß mit Nüssen, Cranberries, Rosinen und bunten Bonbons - Eine farbenfrohe und schmackhafte Delikatesse

Wenn Sie nach einem schnellen, schmackhaften und bunten Dessert suchen, ist dieser Baisch aus Eiweiß die perfekte Wahl! Mit einer Mischung aus Nüssen, Cranberries, Rosinen und bunten Bonbons wird dieses Rezept nicht nur Ihre Geschmacksknospen erfreuen, sondern auch einen Hauch von Fröhlichkeit auf Ihren Tisch bringen. Außerdem ist es eine hervorragende Möglichkeit, übrig gebliebene Eiweiße von anderen Zubereitungen zu verwenden. Lassen Sie uns in die Welt der kulinarischen Köstlichkeiten eintauchen!

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 10

Zutaten:
- 10 Eiweiße
- 10 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Nussöl
- 4 Esslöffel gemahlene Nüsse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 Esslöffel Cranberries
- 4 Esslöffel Rosinen
- 2 Päckchen bunte Bonbons
- Für die Glasur:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Esslöffel Nussöl
- 50 g weiße Schokolade

Die Geschichte des Rezepts:
Der Baisch aus Eiweiß mit Nüssen wurde inspiriert von der Tradition, übrig gebliebene Eiweiße von der Zubereitung anderer Desserts, wie z.B. Eigelb-Kuchen, zu verwenden. Dieses Rezept wurde mit Zutaten bereichert, die nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine interessante Textur bieten. Die gemahlenen Nüsse verleihen ein tiefes Aroma, während die bunten Bonbons einen Hauch von visueller Freude hinzufügen. Es ist ein vielseitiges Gericht, das je nach Vorlieben personalisiert werden kann.

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Eiweiße
Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel, in der Sie die Eiweiße schlagen, sauber und trocken ist. Fügen Sie einen Teelöffel Meersalz zu den Eiweißen hinzu. Schlagen Sie die Eiweiße mit einem elektrischen Mixer, bis sie schaumig sind. Dies ist der Schlüssel zu einer leichten und luftigen Textur für den Baisch.

Schritt 2: Zucker hinzufügen
Sobald die Eiweiße schaumig sind, fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes und glänzendes Baiser erhalten. Dieser Prozess kann einige Minuten dauern, ist aber entscheidend für einen gelungenen Baisch. Denken Sie an das Baiser wie an eine weiche Wolke, die das Dessert luftig und angenehm macht.

Schritt 3: Feuchte Zutaten integrieren
Fügen Sie das Nussöl und den Vanilleextrakt zur Eiweißmasse hinzu und mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel. Vermeiden Sie es, den Mixer in diesem Schritt zu verwenden, da Sie die Luft im Baiser erhalten möchten.

Schritt 4: Trockene Zutaten
Sieben Sie das Mehl, das Backpulver und die gemahlenen Nüsse zusammen. Diese sorgen nicht nur für Geschmack, sondern auch für eine knusprige Textur. Streuen Sie die Mischung der trockenen Zutaten über die Eiweißmasse und heben Sie sie vorsichtig mit Bewegungen von unten nach oben unter. Dies hilft, die Luft im Baiser zu bewahren.

Schritt 5: Früchte und Bonbons hinzufügen
Jetzt ist es an der Zeit, die Cranberries, Rosinen und bunten Bonbons hinzuzufügen. Diese Zutaten bereichern nicht nur den Geschmack, sondern bieten auch einen Farbtupfer. Mischen Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig in der Masse zu verteilen.

Schritt 6: Baisch backen
Bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie mit Backpapier auslegen oder mit Butter und Mehl einfetten. Gießen Sie die Masse in die Form und glätten Sie die Oberfläche. Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor und backen Sie den Baisch etwa 40 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht.

Schritt 7: Glasieren
Während der Baisch backt, bereiten Sie die Glasur vor. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade im Wasserbad und fügen Sie einen Esslöffel Nussöl hinzu, um eine flüssigere Textur zu erhalten. Nachdem der Baisch gebacken ist, lassen Sie ihn kurz abkühlen, und gießen Sie die Schokoladenglasur darüber. Fügen Sie die weißen Schokoladenstückchen obenauf hinzu, um ein elegantes Aussehen und eine süße Note zu erzielen.

Schritt 8: Servieren
Lassen Sie den Baisch vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Servieren Sie ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee, und für einen zusätzlichen Genuss probieren Sie ihn mit einem Löffel Schlagsahne oder einer Kugel Eis!

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie frische Eiweiße für die besten Ergebnisse. Sie können sie sogar bei Zimmertemperatur schlagen, um ein stabileres Baiser zu erhalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Nüssen oder Trockenfrüchten! Pekannüsse oder Mandeln sind köstliche Alternativen.
- Bewahren Sie den Baisch in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um seine Frische zu bewahren, oder im Kühlschrank für eine längere Haltbarkeit.
- Für eine einzigartige Note fügen Sie ein paar Tropfen ätherisches Orangen- oder Zitronenöl in den Teig hinzu.

Nährwertangaben (pro Portion):
Kalorien: etwa 180 kcal
Eiweiß: 5 g
Fette: 7 g
Kohlenhydrate: 25 g
Ballaststoffe: 1 g

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Eigelbe anstelle von Eiweiß verwenden?
Nein, das Rezept ist speziell für die Verwendung von Eiweiß konzipiert, und Eigelbe würden die Textur und den Geschmack des Baischs verändern.

2. Was kann ich anstelle von Cranberries verwenden?
Sie können die Cranberries durch getrocknete Heidelbeeren oder jede andere Trockenfrucht ersetzen, die Sie bevorzugen.

3. Wie kann ich den Baisch weniger süß machen?
Reduzieren Sie die Zuckermenge um ein oder zwei Esslöffel, ohne die Struktur des Baischs zu beeinträchtigen.

Dieser Baisch aus Eiweiß mit Nüssen, Cranberries, Rosinen und bunten Bonbons ist mehr als nur ein einfaches Dessert; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das verschiedene Geschmäcker und Texturen vereint. Probieren Sie ihn aus und lassen Sie sich von seinem Geschmack mitreißen! Viel Spaß beim Kochen!