Dessertkuchen 8. März

Herzförmiger Kuchen mit getränktem Biskuit, Schokoladen- und Kaffeeceme, Schlagsahne und Waffelblumen

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das Freude und Wärme in die Herzen Ihrer Lieben bringt, ist dieser herzförmige Kuchen die perfekte Wahl. Ideal für besondere Anlässe wie Jubiläen, den Valentinstag oder einfach, um Ihre Familie zu verwöhnen, kombiniert dieser Kuchen zarte Texturen und intensive Aromen und schafft ein wahres Fest für die Sinne.

Vorbereitungszeit: 40 Min.
Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 1h 10 Min.
Anzahl der Portionen: 8

Notwendige Zutaten:

Für den Biskuit:
- 5 Eier + 2 Eiweiße
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Eine Prise Salz
- 4 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Bourbon Vanillezucker
- 150 ml Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- 6 Esslöffel Mehl

Für die Schokoladencreme:
- 2 Eigelb
- 300 ml Milch
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel (gehäuft) Mehl
- 1 Esslöffel Bourbon Vanillezucker
- 100 g Butter
- Einige Stücke Kaffee-Schokolade

Für den Sirup:
- 250 ml Wasser
- 3 Esslöffel Zucker
- Saft von einer halben Orange
- 1 Esslöffel Orangenschale

Zur Dekoration:
- 200 ml Schlagsahne
- Waffelblumen und Zuckerkonfekt (von Dr. Oetker)
- Ein wenig geschmolzene Schokolade

Zubereitung:

1. Bereiten Sie den Biskuit vor: Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz und Zitronensaft, bis Sie einen festen Schaum erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur für den Biskuit zu gewährleisten. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis der Schaum glänzend ist und gut hält. Dann die Eigelbe, das Öl, das Backpulver und das Mehl unterheben. Vorsichtig mischen, um die Belüftung der Mischung zu erhalten.

2. Backen Sie den Biskuit: Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form (stellen Sie sicher, dass sie herzförmig ist, um eine schöne Präsentation zu erzielen) und stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius. Backen Sie etwa 30 Minuten, bis sie goldbraun ist und den Zahnstocher-Test besteht. Lassen Sie ihn vollständig auf einem Gitter abkühlen.

3. Bereiten Sie den Sirup vor: In einem kleinen Topf kombinieren Sie Wasser, Zucker, Saft und Schale der Orange. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Sobald der Sirup abgekühlt ist, ist er bereit zur Verwendung.

4. Die Schokoladencreme: In einem Topf die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker und Mehl vermengen. Fügen Sie nach und nach die warme Milch hinzu und rühren Sie ständig um. Stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf den Herd und kochen Sie, während Sie ständig rühren, bis die Creme andickt. Sobald sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Butter und die Kaffee-Schokolade hinzufügen und gut vermengen. Lassen Sie die Creme abkühlen.

5. Montage des Kuchens: Schneiden Sie den Biskuit in zwei Schichten, wobei Sie darauf achten, dass die Basis dicker ist als der Deckel. Schneiden Sie die Ränder, um eine Herzform zu erhalten. Jede Schicht mit dem Orangensirup tränken und dann einen Teil der Schokoladencreme auf die erste Schicht geben. Sie können die Reste des Biskuits (in Würfel geschnitten) verwenden, um Volumen und Textur hinzuzufügen. Legen Sie die zweite Biskuitschicht obenauf und fügen Sie die restliche Creme hinzu.

6. Dekoration des Kuchens: Schlagen Sie die flüssige Sahne mit einem Mixer auf niedriger Stufe, bis sie cremig, aber nicht zu fest ist. Verwenden Sie die Sahne, um den Kuchen zu dekorieren, und fügen Sie Waffelblumen und Zuckerkonfekt für ein festliches Aussehen hinzu. Wenn gewünscht, können Sie etwas geschmolzene Schokolade oben drauf geben für einen eleganten Abschluss.

7. Abkühlung: Lassen Sie den Kuchen mindestens eine Stunde im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie ihn servieren. Dieser Schritt hilft, die Creme zu festigen und die Aromen zu intensivieren.

Nützliche Tipps:
- Sie können diesen Kuchen anpassen, indem Sie zusätzliche Aromen in die Schokoladencreme hinzufügen, wie einen Schuss Rum- oder Vanilleessenz.
- Wenn Sie ihn noch spezieller machen möchten, können Sie frische Früchte zwischen die Schichten der Creme hinzufügen, wie Himbeeren oder Erdbeeren.
- Der Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee, der die Aromen von Schokolade und Orange unterstreicht.

Nährwertvorteile: Dieser Kuchen, obwohl er ein üppiges Dessert ist, enthält natürliche Zutaten wie Eier, Milch und Schokolade, die eine Quelle für Proteine und Antioxidantien bieten. Die Verwendung von Orangensaft fügt Vitamin C hinzu, während Sonnenblumenöl essentielle Fettsäuren liefert.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Zartbitter-Schokolade anstelle von Kaffee-Schokolade verwenden? Ja, Sie können das Rezept nach Ihren Vorlieben anpassen.
- Wie kann ich den Kuchen länger frisch halten? Ich empfehle, ihn abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren, um seine Feuchtigkeit und Aromen zu erhalten.

Dieser herzförmige Kuchen ist nicht nur ein visueller Genuss, sondern auch ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ob Sie ihn zu einem besonderen Anlass servieren oder einfach nur jemanden verwöhnen möchten, er wird mit Sicherheit Lächeln und Freude bringen. Guten Appetit!