Bienenstöcke

Kindheitsdessert: Waben mit Buttercreme und Kakao

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 12-16 Waben

Jeder von uns hat ein Lieblingsdessert, das uns an schöne Momente aus der Kindheit erinnert. Heute werde ich dir das Rezept für ein klassisches Dessert voller Nostalgie vorstellen: Waben mit Buttercreme und Kakao. Diese kleinen Köstlichkeiten waren ein wahrer Schatz im Haus meiner Großmutter und ich bin mir sicher, dass sie dich auch begeistern werden! Mit einer fluffigen Textur und einer köstlichen Creme sind sie perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen.

Die Geschichte dieses Rezepts führt uns zurück in alte Zeiten, als Desserts mit einfachen, aber liebevollen Zutaten zubereitet wurden. Waben wurden oft in Gusseisenformen gebacken, aber heute erzielen wir mit einem Waffeleisen ebenso köstliche Ergebnisse, ohne uns komplizieren zu müssen.

Benötigte Zutaten:

Für die Waben:
- 3 frische Eier
- 4 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Öl (du kannst Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden)
- 5 Esslöffel Milch
- 1 Vanilleessenz
- 1/2 Teelöffel Ammoniak, mit Essig abgelöscht (dies wird eine fluffige Textur hinzufügen)
- Mehl nach Bedarf (ca. 200-250g), um einen konsistenten Teig zu erhalten, ähnlich wie Sauerrahm

Für die Buttercreme:
- 50g Butter (stelle sicher, dass sie Zimmertemperatur hat)
- 3 Esslöffel Zucker
- 1-2 Esslöffel Kakao (je nachdem, wie intensiv du den Geschmack möchtest)
- 1 Rumessenz
- Gemahlene Walnüsse, nach Geschmack und Vorliebe (normalerweise 2-3 Esslöffel)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Beginne damit, die Zutaten vorzubereiten. Stelle sicher, dass du alles griffbereit hast, damit du während des Kochens nicht unterbrochen wirst. Frische Eier sind entscheidend für eine leichte Textur.

2. In einer großen Schüssel die 3 Eier mit einer Prise Salz schlagen, bis sie schaumig sind. Dies wird Luft in die Mischung bringen und die Waben fluffiger machen.

3. Füge die 4 Esslöffel Zucker hinzu und mixe weiter, bis die Mischung homogen und cremig wird. Hier wird der Zucker helfen, das Dessert während des Backens zu karamelisieren.

4. Integriere das Öl und die Milch, gefolgt von der Vanilleessenz. Diese Zutaten bringen zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack in das Dessert.

5. Lösche das Ammoniak mit Essig (oder du kannst Zitronensaft verwenden) und füge es deiner Mischung hinzu. Das Ammoniak wird zu einer leichten und luftigen Textur beitragen.

6. Beginne, das Mehl nach und nach hinzuzufügen, während du kontinuierlich rührst, bis du eine Konsistenz ähnlich wie Sauerrahm erreichst. Sei geduldig; es ist wichtig, nicht zu viel Mehl auf einmal hinzuzufügen.

7. Heize das Waffeleisen vor. Wenn du keins hast, kannst du die Waben auch im Ofen in einer Muffinform backen, aber wie bereits erwähnt, wird die originale Form dem Dessert einen besonderen Charme verleihen.

8. Verwende einen Teelöffel, um Portionen der Mischung zu entnehmen und in das Gerät zu geben. Backe etwa 5 Minuten lang oder bis die Waben goldbraun und fluffig sind.

9. Bereite währenddessen die Buttercreme vor. In einer Schüssel die weiche Butter cremig rühren. Füge die 3 Esslöffel Zucker und 1-2 Esslöffel Kakao hinzu und mische, bis alles gut vermischt ist.

10. Füge schließlich die Rumessenz und die gemahlenen Walnüsse hinzu und mische gut, um eine reichhaltige und köstliche Creme zu erhalten.

11. Sobald die Waben gebacken sind, lasse sie einige Minuten abkühlen. Nimm dann jeweils zwei Waben und fülle sie mit der Buttercreme, indem du sie vorsichtig zusammenklebst.

12. Richte die Waben auf einer schönen Platte an und genieße das Endergebnis!

Nützliche Tipps und Tricks:

- Verwende frische Eier, um ein besseres Ergebnis zu erzielen. Je frischer die Eier, desto schmackhafter wird das Dessert.
- Das mit Essig gelöschte Ammoniak ist das Geheimnis für eine leichte Textur, aber wenn du es nicht zur Hand hast, kannst du es durch Backpulver ersetzen.
- Wenn du das Rezept anpassen möchtest, versuche, getrocknete Früchte oder gehackte Schokolade in die Mischung hinzuzufügen.
- Die Waben können mit einer Schokoladensauce oder einem Teelöffel Fruchtmarmelade serviert werden, um einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Nährwertvorteile:

Dieses Dessert ist nicht nur köstlich, sondern auch eine gute Quelle für Kohlenhydrate mit einem moderaten Kaloriengehalt. Die Waben sind eine ideale Wahl für einen süßen Snack, aber in Maßen, aufgrund des Zuckergehalts. Die Butter bringt gesunde Fette und die Walnüsse fügen Proteine und Ballaststoffe hinzu.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Vollkornmehl anstelle von Weißmehl verwenden?
Ja, du kannst Vollkornmehl verwenden, aber es wird die Textur und den Geschmack des Desserts verändern.

2. Wie kann ich die Waben länger aufbewahren?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, aber nicht länger als 3-4 Tage.

3. Ist es möglich, diese Köstlichkeiten einzufrieren?
Ja, die Waben können eingefroren werden, aber stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um übermäßiges Einfrieren zu vermeiden.

Bereite dich also darauf vor, in der Zeit zurückzureisen und diese Waben mit Buttercreme und Kakao zu genießen, die dir ein Lächeln ins Gesicht zaubern werden! Es ist ein einfaches Dessert, aber voller Geschmack und süßer Erinnerungen. Guten Appetit!