Colmenas

Postre de la infancia: Panales con crema de mantequilla y cacao

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 12-16 panales

Cada uno de nosotros tiene un postre favorito que nos recuerda momentos hermosos de la infancia. Hoy, voy a compartir contigo la receta de un postre clásico, lleno de nostalgia: los panales con crema de mantequilla y cacao. Estas pequeñas delicias fueron un verdadero tesoro en la casa de mi abuela y estoy seguro de que también te conquistarán. Con una textura esponjosa y una crema deliciosa, son perfectos para disfrutar junto a una taza de té o café.

La historia de esta receta nos lleva a tiempos pasados, cuando los postres se hacían con ingredientes simples, pero llenos de amor. Los panales a menudo se horneaban en moldes de hierro fundido, pero hoy, con la ayuda de una máquina de waffles, logramos resultados igualmente deliciosos sin complicarnos.

Ingredientes necesarios:

Para los panales:
- 3 huevos frescos
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de aceite (puedes usar aceite de girasol o de colza)
- 5 cucharadas de leche
- 1 esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de amoníaco apagado con vinagre (esto añadirá una textura esponjosa)
- Harina según sea necesario (aproximadamente 200-250g), para obtener una masa consistente, similar a la crema agria

Para la crema de mantequilla:
- 50g de mantequilla (asegúrate de que esté a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1-2 cucharadas de cacao (dependiendo de cuán intenso desees que sea el sabor)
- 1 esencia de ron
- Nueces molidas, al gusto y preferencia (normalmente 2-3 cucharadas)

Instrucciones paso a paso:

1. Comienza preparando los ingredientes. Asegúrate de tener todo a mano para no interrumpir el proceso de cocción. Los huevos frescos son esenciales para lograr una textura ligera.

2. En un tazón grande, bate los 3 huevos con una pizca de sal hasta que estén espumosos. Esto añadirá aire a la mezcla, haciendo que los panales sean más esponjosos.

3. Agrega las 4 cucharadas de azúcar y continúa mezclando hasta que la mezcla se vuelva homogénea y cremosa. Aquí, el azúcar ayudará a caramelizar el postre durante la cocción.

4. Incorpora el aceite y la leche, seguidos de la esencia de vainilla. Estos ingredientes aportarán humedad y sabor extra al postre.

5. Apaga el amoníaco con vinagre (o puedes usar jugo de limón) y agrégalo a tu mezcla. El amoníaco contribuirá a una textura ligera y aireada.

6. Comienza a agregar la harina gradualmente, mezclando continuamente hasta que logres una consistencia similar a la crema agria. Ten paciencia; es importante no agregar demasiada harina de una vez.

7. Precalienta la máquina de waffles. Si no tienes una, puedes hornear los panales en el horno usando un molde para muffins, pero como mencioné, la forma original añadirá un encanto especial al postre.

8. Usando una cucharadita, toma porciones de la mezcla y colócalas en el aparato. Hornea durante aproximadamente 5 minutos o hasta que los panales se vuelvan dorados y esponjosos.

9. Mientras tanto, prepara la crema de mantequilla. En un tazón, mezcla la mantequilla suave hasta que esté cremosa. Agrega las 3 cucharadas de azúcar y 1-2 cucharadas de cacao, mezclando hasta que todo esté bien combinado.

10. Finalmente, agrega la esencia de ron y las nueces molidas, mezclando bien para obtener una crema rica y deliciosa.

11. Una vez que los panales estén horneados, déjalos enfriar durante unos minutos. Luego, toma dos panales y rellénalos con la crema de mantequilla, uniéndolos con cuidado.

12. Coloca los panales en una hermosa bandeja y disfruta del resultado final.

Consejos y trucos útiles:

- Usa huevos frescos para obtener un mejor resultado. Cuanto más frescos sean los huevos, más sabroso será el postre.
- El amoníaco apagado con vinagre es el secreto para una textura ligera, pero si no lo tienes a mano, puedes reemplazarlo con polvo de hornear.
- Si deseas personalizar la receta, prueba agregar frutas secas o chocolate picado a la mezcla.
- Los panales se pueden servir con salsa de chocolate o con una cucharadita de mermelada de frutas para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales:

Este postre no solo es delicioso, sino también una buena fuente de carbohidratos, con un contenido calórico moderado. Los panales son una elección ideal para un refrigerio dulce, pero con moderación, debido al contenido de azúcar. La mantequilla aporta grasas saludables, y las nueces añaden proteínas y fibra.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, puedes usar harina integral, pero cambiará la textura y el sabor del postre.

2. ¿Cómo puedo conservar los panales por más tiempo?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente, pero no más de 3-4 días.

3. ¿Es posible congelar estas delicias?
Sí, los panales se pueden congelar, pero asegúrate de que estén bien envueltos para evitar la congelación excesiva.

Así que prepárate para viajar en el tiempo y disfrutar de estos panales con crema de mantequilla y cacao que te sacarán una sonrisa. ¡Es un postre simple, pero lleno de sabor y dulces recuerdos. ¡Buen provecho!