Um diesen köstlichen Apfelkuchen mit Schokoladensirup zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben und stellen Sie sicher, dass Sie sowohl die Schale als auch das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen. Es ist wichtig, sie sofort in Mehl zu wälzen, damit sie gleichmäßig auf allen Seiten bedeckt sind. Dieser Schritt hilft, dass die Äpfel nicht auf den Boden der Mischung sinken und schön im Kuchen verteilt bleiben.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit 150 g Puderzucker. Die Mischung sollte cremig werden und aufhellen, was darauf hinweist, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. Diese Basis verleiht dem Kuchen eine reiche und weiche Textur. In der Zwischenzeit ist es Zeit, das Baiser aus den Eiweißen zuzubereiten. Schlagen Sie sie gut, bis sie steif sind, und fügen Sie dann nach und nach den restlichen Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis Sie ein glänzendes Baiser erhalten.
Sobald Sie beide Mischungen fertig haben, beginnen Sie, das Baiser in die Eigelbmasse einzuarbeiten. Tun Sie dies schrittweise, indem Sie einen Spatel verwenden und sanfte Faltbewegungen von unten nach oben machen, um die Luft im Baiser zu erhalten. Diese Technik sorgt für einen luftigen und lockeren Kuchen. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen Sie es der Mischung hinzu, während Sie weiter sanft rühren.
Sobald die Mischung homogenisiert ist, gießen Sie sie in eine 30 x 40 cm große Backform, die Sie mit Butter und Mehl oder mit Backpapier ausgelegt haben. Legen Sie die Apfelscheiben obenauf und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie die Form hinein, lassen Sie den Kuchen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und gut gebacken ist.
Nachdem Sie die Form aus dem Ofen genommen haben, bereiten Sie den Schokoladensirup vor. In einem Topf bringen Sie etwas Wasser mit Zucker und Kakao zum Kochen. Rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Sobald der Sirup gut homogenisiert ist, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie das Vanillearoma hinzu, während Sie erneut umrühren. Gießen Sie den heißen Sirup über den warmen Kuchen und lassen Sie ihn durchziehen. Es wird empfohlen, ihn einige Stunden abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden und der Kuchen eine köstliche Konsistenz erhält. Genießen Sie diesen Apfelkuchen mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee!
In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit 150 g Puderzucker. Die Mischung sollte cremig werden und aufhellen, was darauf hinweist, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist. Diese Basis verleiht dem Kuchen eine reiche und weiche Textur. In der Zwischenzeit ist es Zeit, das Baiser aus den Eiweißen zuzubereiten. Schlagen Sie sie gut, bis sie steif sind, und fügen Sie dann nach und nach den restlichen Zucker hinzu, während Sie weiter schlagen, bis Sie ein glänzendes Baiser erhalten.
Sobald Sie beide Mischungen fertig haben, beginnen Sie, das Baiser in die Eigelbmasse einzuarbeiten. Tun Sie dies schrittweise, indem Sie einen Spatel verwenden und sanfte Faltbewegungen von unten nach oben machen, um die Luft im Baiser zu erhalten. Diese Technik sorgt für einen luftigen und lockeren Kuchen. Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver und fügen Sie es der Mischung hinzu, während Sie weiter sanft rühren.
Sobald die Mischung homogenisiert ist, gießen Sie sie in eine 30 x 40 cm große Backform, die Sie mit Butter und Mehl oder mit Backpapier ausgelegt haben. Legen Sie die Apfelscheiben obenauf und achten Sie darauf, sie gleichmäßig zu verteilen, um ein ansprechendes Aussehen zu erzielen. Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie die Form hinein, lassen Sie den Kuchen 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und gut gebacken ist.
Nachdem Sie die Form aus dem Ofen genommen haben, bereiten Sie den Schokoladensirup vor. In einem Topf bringen Sie etwas Wasser mit Zucker und Kakao zum Kochen. Rühren Sie gut um, um Klumpen zu vermeiden. Sobald der Sirup gut homogenisiert ist, nehmen Sie ihn vom Herd und fügen Sie das Vanillearoma hinzu, während Sie erneut umrühren. Gießen Sie den heißen Sirup über den warmen Kuchen und lassen Sie ihn durchziehen. Es wird empfohlen, ihn einige Stunden abkühlen zu lassen, damit sich die Aromen perfekt verbinden und der Kuchen eine köstliche Konsistenz erhält. Genießen Sie diesen Apfelkuchen mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee!
Zutaten
-6 Eier -300 g Mehl -300 g Puderzucker -1/2 Päckchen Backpulver -1/2 Fläschchen Vanilleessenz -5-6 Äpfel -geröstete und zerstoßene Nüsse, optional Schokoladensirup: -1 Glas Wasser -4-5 Esslöffel Zucker -2-3 Esslöffel Kakao -25 g Butter -1/2 Fläschchen Rumessenz Sonstiges: -2 Esslöffel Butter + 2 Esslöffel Mehl, für die Form oder -Backpapier, je nach Vorliebe