Eis

Cremige hausgemachte Eiscreme mit karamellisierten Birnen

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Kühlzeit: 4 Stunden
Gefrierzeit: 30-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Eiscreme ist das perfekte Dessert, um an heißen Sommertagen abzukühlen oder um jedem Moment des Jahres einen Hauch von Freude zu verleihen. Heute werde ich Sie Schritt für Schritt anleiten, wie Sie ein köstliches Vanilleeis mit karamellisierten Birnen zubereiten, ein einfaches und schnelles Rezept, das sicherlich alle beeindrucken wird.

Zutaten:
Für das Eis:
- 500 ml Schlagsahne (36 % Fett)
- 250 ml Milch
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 4 Eigelb

Für die karamellisierten Birnen:
- 3 reife Birnen, gewürfelt
- 100 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Teelöffel Zimt (optional)

Zubereitung:
1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Eiscrememischung. In einer Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit dem Zucker, bis sie eine glatte Creme und eine tiefgelbe Farbe erreichen. Dies ist der Schlüssel, um eine cremige Textur zu erhalten.

2. In einem mittelgroßen Topf die Schlagsahne, die Milch und den Vanilleextrakt kombinieren. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie ständig, bis sie leicht zu köcheln beginnt. Lassen Sie es nicht zu stark kochen, da Sie die Sahne nicht gerinnen lassen möchten.

3. Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie die warme Mischung langsam über die geschlagenen Eigelbe, während Sie ständig rühren, um zu verhindern, dass die Eier gerinnen. Dieser Prozess wird Temperieren genannt und ist entscheidend für die Zubereitung einer glatten Eiscreme.

4. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, während Sie ständig rühren, bis sie leicht eindickt (ca. 5-7 Minuten). Die Mischung ist fertig, wenn sie den Rücken eines Löffels überzieht.

5. Übertragen Sie die Mischung in einen luftdichten Behälter und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen, dann stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um ein perfekt cremiges Eis zu erhalten.

6. Während die Mischung abkühlt, können Sie die karamellisierten Birnen zubereiten. In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Zucker hinzufügen. Rühren Sie, bis der Zucker anfängt zu karamellisieren und goldbraun wird.

7. Fügen Sie die gewürfelten Birnen und den Zimt (falls verwendet) in die Pfanne hinzu. Kochen Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind und mit einer köstlichen Karamellsauce überzogen sind. Lassen Sie sie abkühlen.

8. Nachdem die Eiscrememischung abgekühlt ist, gießen Sie sie in die Eismaschine und befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, um sie einzufrieren. Dieser Prozess dauert in der Regel zwischen 30 und 40 Minuten.

9. Wenn das Eis fertig ist, fügen Sie die karamellisierten Birnen hinzu und mischen Sie vorsichtig, um sie gleichmäßig zu verteilen. Übertragen Sie das Eis in einen luftdichten Behälter und stellen Sie es zum Härten in den Gefrierschrank.

10. Servieren Sie das Eis in Schalen, garniert mit einigen karamellisierten Birnen obenauf und, wenn gewünscht, mit einem Spritzer Karamellsauce. Dieses schnelle Dessert wird sicherlich zum Favoriten Ihrer Familie!

Variationsvorschläge: Sie können geröstete Nüsse oder Schokolade hinzufügen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Experimentieren Sie auch mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Äpfeln, um einzigartige Kombinationen zu kreieren.

Dieses Rezept für hausgemachtes Eis mit karamellisierten Birnen ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst befriedigend. Mit jedem Löffel werden Sie spüren, wie sich die Aromen perfekt verweben und Ihnen einen Genussmoment bieten, der es wert ist, genossen zu werden!