Vorspeisenrolle mit Blauschimmelkäse und Schinken

Appetitröllchen mit Blauschimmelkäse und Schinken

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Wer liebt nicht einen herzhaften Appetitanreger, der die Gäste bei jeder Feier beeindruckt? Das Appetitröllchen mit Blauschimmelkäse und Schinken ist eine perfekte Wahl: luftig, aromatisch und voller Geschmack. Dieses Rezept kombiniert die zarte Textur des Teigs mit einer cremigen Käsefüllung und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Außerdem ist es einfach zuzubereiten, selbst für Anfänger, und kann an die Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden.

Eine kurze Geschichte des Röllchens

Appetitröllchen sind aufgrund ihrer Vielseitigkeit beliebt geworden. Sie werden oft bei besonderen Anlässen serviert, können aber auch als schneller Snack genossen werden. Die Kombination verschiedener Zutaten in Röllchen ist eine historische kulinarische Praxis, die sich im Laufe der Jahre entwickelt hat und uns viele köstliche Variationen gebracht hat. Lassen Sie uns also mit der Zubereitung dieses Röllchens beginnen!

Zutaten

*Für den Teig:*
- 4 Eier
- Eine Prise Salz
- 100 g saure Sahne
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 80 g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver mit Safran Dr.Oetker
- 20 g Maisstärke Gustin Dr.Oetker
- 2 Bund frische Petersilie

*Für die Füllung:*
- 200 g saure Sahne
- 250 g frischer Quark
- 70 g Blauschimmelkäse (Roquefort oder jeder bevorzugte Blauschimmelkäse)
- Eine Prise Senf
- 25 g gehackte Kräuter (Dill und Petersilie) (frisch oder gefroren)
- Eine Prise Salz
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- 4 Scheiben Schinken

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Teig zubereiten

Beginnen Sie damit, die Eiweiße von den Eigelben zu trennen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine luftige Textur zu erzielen. Verwenden Sie eine große Schüssel und einen Mixer, um die Eiweiße mit einer Prise Salz zu schlagen, bis sie steife Spitzen bilden. Dies hilft, den Teig aufzulockern.

2. Feuchte Zutaten mischen

In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit der sauren Sahne und dem Pfeffer vermengen. Stellen Sie sicher, dass alles gut kombiniert ist. Fügen Sie dann das Mehl, das Backpulver und die Maisstärke hinzu. Mischen Sie vorsichtig, um Klumpen zu vermeiden.

3. Eiweiße unterheben

Fügen Sie mit einem Spatel die Eigelbmasse zu den Eiweißen hinzu. Es ist wichtig, vorsichtig zu mischen, mit Aufwärts- und Abwärtsbewegungen, um die Luft in den Eiweißen nicht zu verlieren. So erhalten Sie ein luftiges und lockeres Röllchen.

4. Backblech vorbereiten

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig gleichmäßig hinein, sodass er nicht dicker als 1 cm ist. Streuen Sie die Petersilienblätter hier und da, um zusätzlichen Geschmack und ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.

5. Backen

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie den Teig etwa 15 Minuten lang, oder bis er goldbraun wird. Ein nützlicher Trick ist es, mit einem Zahnstocher zu überprüfen, ob er fertig ist: Wenn er sauber herauskommt, ist der Teig perfekt gebacken.

6. Teig aufrollen

Nach dem Backen den Teig mit der Unterseite auf ein feuchtes, aber gut ausgewrungenes Tuch legen. Rollen Sie ihn mit Hilfe des Tuchs auf, damit er seine Form behält. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, damit er etwas fester wird.

7. Füllung zubereiten

In einer Schüssel die saure Sahne, den Quark, den Blauschimmelkäse, den Senf und die gehackten Kräuter vermengen. Gut vermischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Füllung verleiht dem Röllchen einen köstlichen Geschmack und eine cremige Textur.

8. Röllchen zusammenbauen

Nachdem der Teig abgekühlt ist, rollen Sie ihn vorsichtig vom Tuch ab und streichen Sie die Käsemischung gleichmäßig darauf. Achten Sie darauf, dass die Dicke der Füllung an den Rändern dünner ist, um das Rollen zu erleichtern.

9. Schinken hinzufügen

Legen Sie die Schinkenscheiben über die Füllung, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Dieser Schritt fügt eine salzige Note und einen herzhaften Geschmack hinzu.

10. Endgültiges Aufrollen

Rollen Sie den Teig längs auf und achten Sie darauf, dass die Füllung gut im Inneren bleibt. Wickeln Sie das Röllchen in Frischhaltefolie und lassen Sie es etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft, das Röllchen zu festigen, was das spätere Schneiden erleichtert.

11. Servieren

Vor dem Servieren das Röllchen in dünne Scheiben schneiden. Sie können den Teller mit frischen Kräutern oder einigen Scheiben Kirschtomaten dekorieren, um einen zusätzlichen Farbtupfer zu setzen.

Serviervorschläge und Kombinationen

Dieses Appetitröllchen passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder zu einer Joghurt-Dill-Sauce. Sie können es auch mit einem trockenen Weißwein oder einem leichten Cocktail kombinieren. Es ist ideal für Partys, festliche Mahlzeiten oder einfach, um Ihrer Familie einen köstlichen Appetitanreger zu gönnen.

Nützliche Tipps und Variationen

- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch etwas zerdrückten Knoblauch zur Füllung hinzufügen.
- Experimentieren Sie mit anderen Arten von Blauschimmelkäse, wie Gorgonzola oder Stilton, um die Kombination zu finden, die Ihnen am besten gefällt.
- Sie können den Schinken durch gebratenen Speck oder gebratenes Gemüse für eine vegetarische Option ersetzen.

Nährwerte

Dieses Appetitröllchen ist eine gute Proteinquelle dank der Eier und des Käses, und die Petersilie fügt zusätzliche Vitamine und Mineralien hinzu. Die Kalorien pro Portion werden auf etwa 150-200 geschätzt, abhängig von der Art des verwendeten Käses und Schinkens. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die ein schmackhaftes Appetitanreger genießen möchten, ohne die Gesundheit zu gefährden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre bevorzugte Kombination zu finden.

2. Kann das Röllchen einen Tag im Voraus zubereitet werden?
Ja, es wird sogar empfohlen, es einen Tag im Voraus zuzubereiten, damit die Aromen sich verbinden können.

3. Kann das Röllchen eingefroren werden?
Ja, das Röllchen kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, es vor dem Einfrieren in Scheiben zu schneiden, um das Auftauen zu erleichtern.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit der Arbeit zu beginnen! Das Appetitröllchen mit Blauschimmelkäse und Schinken wird sicher zu einem Favoriten Ihrer Familie. Guten Appetit!