Vorspeisen - Käse- und Knoblauch-Donuts

In einem großen Topf beginnt man, Wasser, Salz, Zucker und Butter hinzuzufügen, und bringt es dann zum Kochen. Dies ist die Basis, um einen perfekten Teig für Donuts zu kreieren. In der Zwischenzeit wird das Mehl zweimal gesiebt, um eine feine und gleichmäßige Textur zu gewährleisten, und beiseitegelegt. Sobald das Wasser den Siedepunkt erreicht, wird der Topf vom Herd genommen und das Mehl auf einmal hinzugefügt, während kräftig gerührt wird, um Klumpen zu vermeiden. Es ist wichtig, dass dieser Schritt sorgfältig durchgeführt wird, da der Teig homogen sein muss. Der Topf wird wieder auf die Hitze gestellt, und das Rühren wird fortgesetzt, bis sich der Teig von den Wänden des Topfes löst und eine kompakte Kugel bildet.

Nachdem der Teig fertig ist, lässt man ihn abkühlen. Wenn er lauwarm wird, werden die vier Eier nacheinander hinzugefügt, wobei ein Mixer verwendet wird, um sie nach jeder Zugabe gut einzuarbeiten. Dieser Prozess verwandelt den Teig in eine pastöse Konsistenz, die perfekt zum Dekorieren ist. Eine Spritzbeutel wird vorbereitet, aber in Ermangelung eines solchen kann auch ein Teelöffel dasselbe tun. Auf einem gefetteten Blech werden kleine Teigbälle geformt, die etwas größer als eine große Olive sein sollten. Es ist wichtig, dass sie mit Abstand zueinander liegen, damit sie beim Backen Platz zum Aufgehen haben.

Der Ofen wird auf eine moderate Temperatur vorgeheizt, und die Donuts werden gebacken, ohne die Ofentür zu öffnen, um ein Zusammenfallen zu verhindern. Nach dem Backen werden sie herausgenommen und auf einem Gitter abgekühlt. Diese Donuts können in luftdichten Behältern aufbewahrt werden und sind ideal zum Einfrieren bis zu drei Monate. Bei Bedarf werden sie bei Raumtemperatur aufgetaut, auf ein Blech gelegt und für 2-3 Minuten in den vorgeheizten Ofen gegeben, wodurch sie wieder knusprig werden.

Für die Füllung wird jeder Donut an der Oberseite aufgeschnitten und das Innere mit einer köstlichen Creme aus Philadelphia-Käse gefüllt, die mit Feta, fein gehackten Frühlingszwiebeln, Dill und Knoblauch vermischt ist, alles kombiniert, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen. Jeder gefüllte Donut kann mit einer Scheibe eingelegter Gurke oder einer Olive dekoriert werden, was einen perfekten Kontrast zwischen dem salzigen Geschmack und der knusprigen Textur gewährleistet. Sie können auf eleganten Tellern mit Salatblättern darunter oder auf runden Platten angerichtet werden, und für einen zusätzlichen Geschmack kann eine Schicht hausgemachte Mayonnaise mit Sauerrahm gemischt werden, die diese köstlichen Kreationen perfekt ergänzt. Diese gefüllten Donuts sind ideal zum Servieren bei Partys oder Treffen mit Freunden und sind ein leicht zuzubereitender Snack, der äußerst geschätzt wird.