Überbackene Pfannkuchen mit Champignons und Hähnchenbrust

Überbackene Pfannkuchen mit Champignons und Hähnchenbrust: Ein köstliches und wohltuendes Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamt: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Suchen Sie nach einem Rezept, das den Geschmack der Zutaten mit der perfekten Textur kombiniert? Überbackene Pfannkuchen mit Champignons und Hähnchenbrust sind eine ausgezeichnete Wahl! Diese gefüllten Pfannkuchen sind vielseitig und können schnell zum Favoriten der ganzen Familie werden. Ob zum Mittagessen oder zum Abendessen serviert, dieses Gericht wird ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern.

Ein bisschen Geschichte

Pfannkuchen sind eines der ältesten kulinarischen Gerichte mit einer reichen Geschichte, die sich über verschiedene Kulturen erstreckt. Ob süß oder herzhaft serviert, Pfannkuchen waren immer ein Symbol für Komfort und Familienessen. Die Kombination aus Champignons und Hähnchen in der Füllung dieser Pfannkuchen hebt die Tradition auf ein neues Level und verleiht ihr eine moderne und köstliche Note.

Benötigte Zutaten

Für die Pfannkuchen:
- 2 Eier
- 500 ml Milch
- 250 g Mehl
- eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 400 g Champignon
- 1 mittlere Zwiebel
- 300 g Hähnchenbrust
- 1 Esslöffel Mehl
- 250 g Tomatenmark
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 Eier
- 200 g saure Sahne
- 100 g Mozzarella
- frische Petersilie, gehackt

Zum Einfetten der Form:
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter

Zubereitung der Pfannkuchen

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Pfannkuchenteigs. In einer großen Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen, dann nach und nach die Milch und das Mehl hinzufügen. Gut mischen, bis ein glatter und klumpenfreier Teig entsteht. Falls nötig, verwenden Sie einen Mixer, um eine feine Textur zu gewährleisten.

2. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht mit Butter oder Öl einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne gießen und gleichmäßig in kreisenden Bewegungen verteilen. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten auf jeder Seite braten, bis er goldbraun ist. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen und die Pfannkuchen bei Raumtemperatur auf einem Teller aufbewahren.

Zubereitung der Füllung

3. In einer separaten Pfanne etwas Öl hinzufügen und die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig wird. Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen und braten, bis sie leicht gebräunt ist. Dieser Schritt ist entscheidend, um der Füllung Tiefe zu verleihen.

4. Nach etwa 5-7 Minuten die in größere Stücke geschnittenen Champignons hinzufügen, um eine angenehme Textur zu bieten. Die Mischung weitere 5-10 Minuten unter gelegentlichem Rühren weitergaren.

5. Wenn die Champignons und das Hähnchen gar sind, die Esslöffel Mehl darüberstreuen und gut mischen, um die Mischung zu binden. Mit Salz, Pfeffer und der gehackten frischen Petersilie würzen. Jetzt ist Ihre Füllung bereit!

Zusammenstellen der Pfannkuchen

6. Auf jeden Pfannkuchen 2 Esslöffel der Champignon- und Hähnchenmischung geben. Den Pfannkuchen zusammenfalten, indem Sie die Seiten nach innen bringen und vorsichtig rollen, um die Füllung im Inneren zu halten.

7. Die gefüllten Pfannkuchen in eine gefettete Auflaufform mit 2 Esslöffeln geschmolzener Butter legen. Sie werden beim Backen eine goldene und köstliche Kruste entwickeln.

Zubereitung der Sauce

8. In einer Schüssel die 3 Eier mit der sauren Sahne verquirlen. Das Tomatenmark hinzufügen und gut vermischen. Sie können etwas von der frischen Petersilie für zusätzlichen Geschmack und Frische hinzufügen.

9. Die erhaltene Sauce über die Pfannkuchen in der Auflaufform gießen. Geriebener Mozzarella darüberstreuen für einen köstlichen und appetitlichen Effekt.

Backen

10. Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen und die überbackenen Pfannkuchen 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und appetitlich ist.

Servieren

11. Servieren Sie die Pfannkuchen heiß, mit einem Löffel saurer Sahne oder Mayonnaise dazu. Sie können einen frischen grünen Salat oder gegrilltes Gemüse hinzufügen, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Praktische Tipps

- Verwenden Sie frische Champignons für einen besseren Geschmack. Champignon sind ideal, aber Sie können auch mit anderen Sorten wie Shiitake oder Portobello experimentieren.
- Stellen Sie sicher, dass die Füllung nicht zu feucht ist, da die Pfannkuchen sonst weich werden können. Lassen Sie die Mischung bei Bedarf etwas abkühlen, bevor Sie sie in die Pfannkuchen geben.
- Wenn Sie intensivere Aromen mögen, fügen Sie Gewürze wie Paprika oder Knoblauch zur Füllung hinzu.
- Sie können mit verschiedenen Käsesorten experimentieren, wie Feta oder Parmesan, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Rezept für überbackene Pfannkuchen mit Champignons und Hähnchenbrust ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Hähnchenbrust ist eine ausgezeichnete Proteinquelle, während Champignons reich an Antioxidantien und Vitaminen sind. Jede Portion enthält etwa 450-500 Kalorien, abhängig von der Menge an Sauce und Käse, die hinzugefügt wird. Diese Pfannkuchen sind eine gesündere Option im Vergleich zu anderen schwereren Gerichten und können in eine ausgewogene Ernährung integriert werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Pfannkuchen einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Füllung kann ebenfalls im Voraus zubereitet und separat aufbewahrt werden.

2. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Sie können auch Schweinefleisch oder Pute verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

3. Welche Beilagen passen am besten?
Überbackene Pfannkuchen passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse. Außerdem kann eine Joghurtsoße mit Dill oder Knoblauch eine köstliche Beilage sein.

4. Wie kann ich das Rezept variieren?
Sie können Gemüse wie Paprika oder Zucchini in die Füllung hinzufügen, um einen reicheren Geschmack zu erzielen. Sie können auch mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern experimentieren, um das Rezept anzupassen.

Dieses Rezept für überbackene Pfannkuchen mit Champignons und Hähnchenbrust ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, die Familie am Tisch zusammenzubringen. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!