Lauch gefüllte Rolle

Leckere Rolle gefüllt mit Lauch

Wenn Sie nach einem einfachen und schnellen Rezept für einen herzhaften Snack oder ein ungewöhnliches Abendessen suchen, ist die mit Lauch gefüllte Rolle die perfekte Wahl. Dieses Rezept verwöhnt Sie mit einer Kombination aus Texturen und Aromen, und der Zubereitungsprozess ist so angenehm, dass Sie sich wie ein echter Koch in Ihrer eigenen Küche fühlen werden.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 ml warmes Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 100 g geschmolzene Margarine

Für die Füllung:
- 300 g Lauch (ca. 2-3 große Stängel)
- 100 ml Weißwein (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Einfetten der Arbeitsfläche

Zubereitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs für die Rolle. In einer großen Schüssel die Mehl, Salz, Zucker und geschmolzene Margarine vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, bevor Sie das warme Wasser hinzufügen. Kneten Sie den Teig, bis er elastisch wird und sich von Ihren Händen löst. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine leicht lockere Textur zu erhalten.

2. Nachdem der Teig fertig ist, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 30 Minuten).

3. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Lauchfüllung vor. Reinigen und waschen Sie den Lauch gründlich, und schneiden Sie ihn dann in dünne Ringe oder kleine Stücke. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und den Lauch bei mittlerer Hitze dünsten, dabei gelegentlich umrühren, bis er weich wird. Fügen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn reduzieren, bis der Alkohol verdampft ist und der Lauch die Aromen aufgenommen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Füllung abkühlen lassen.

4. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in zwei gleich große Stücke. Auf einer eingefetteten Arbeitsfläche jede Teigportion mit der Handfläche zu einem Rechteck ausrollen. Verteilen Sie die Hälfte der Lauchfüllung auf jedem Teigblatt.

5. Rollen Sie den Teig vorsichtig von einer langen Seite her auf, sodass eine feste Rolle entsteht. Legen Sie die Rollen in gefettete Kastenformen, die zuvor mit Margarine gefettet wurden. Dieser Schritt sorgt für eine gleichmäßige Backung und erleichtert später das Herausnehmen.

6. Lassen Sie die Rollen weitere 20 Minuten gehen, während Sie den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine gute Idee ist es, sie mit einem Tuch abzudecken, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

7. Backen Sie die Rollen im vorgeheizten Ofen 40 Minuten lang, bis sie goldbraun und schön gebräunt sind. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob sie innen durchgebacken sind – dieser sollte sauber herauskommen.

Serviervorschläge:
Die Lauchrollen werden warm serviert, in Scheiben geschnitten, zusammen mit einem frischen grünen Salat oder Knoblauch-Joghurt-Saucen. Sie können auch Feta-Käse über den Salat streuen, um einen herzhaften Kontrast zu erzielen.

Variationen:
Wenn Sie einen Hauch von Originalität hinzufügen möchten, können Sie mit verschiedenen Zutaten in der Füllung experimentieren, wie z.B. sautierten Champignons, Hüttenkäse oder sogar gewürfeltem Schinken. Der Roulé kann auch angepasst werden, um frische Kräuter wie Dill oder Petersilie einzuschließen, um ihm einen noch frischeren Geschmack zu verleihen.

Viel Spaß beim Kochen! Guten Appetit!