Gefüllte Pilze

Um dieses köstliche Rezept für gefüllte Champignons zuzubereiten, beginnen wir damit, die Champignons zu reinigen und sicherzustellen, dass wir alle Verunreinigungen entfernen. Wir waschen sie unter einem Strahl kaltem Wasser und lassen sie dann in einem Sieb oder auf einem Papiertuch abtropfen, damit sie kein überschüssiges Wasser enthalten. Wenn die Champignons gut abgetropft sind, kümmern wir uns um die Füllung. Wir schneiden etwa drei Viertel der Champignonstiele, die Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika in kleine Würfel, um sicherzustellen, dass sich die Aromen perfekt verbinden.

In einer erhitzten Pfanne fügen wir Olivenöl hinzu und dünsten die Gemüsemixtur bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang. Es ist wichtig, ständig zu rühren, damit nichts anbrennt. Sobald das Gemüse leicht durchscheinend wird, fügen wir den gewürfelten Speck hinzu. Wir rühren weiter, um die Aromen gleichmäßig zu verteilen, und lassen alles einige Minuten zusammen braten. Dann gießen wir den Weißwein hinzu und lassen die Mischung köcheln, bis sie leicht reduziert ist, wodurch die Aromen intensiviert werden.

Nach etwa zehn Minuten fügen wir die saure Sahne hinzu und rühren kontinuierlich, bis die Mischung fast homogen und dick wird. Es ist wichtig, den Geschmack mit Salz und Pfeffer anzupassen, um ein perfektes Gleichgewicht der Aromen zu gewährleisten. Jetzt sind wir bereit, die Champignons zu füllen. Wir legen sie in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform, streuen etwas Salz und Pfeffer über die Oberfläche und füllen sie dann mit der vorbereiteten Füllung, wobei wir darauf achten, sie nicht zu überfüllen.

Auf jeden gefüllten Champignon legen wir eine dünne Scheibe frische Tomate, die einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe hinzufügt. Wir stellen das Blech in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen und lassen es 15 Minuten backen. Nach dieser Zeit nehmen wir das Blech heraus und fügen die Käsescheiben auf die Champignons hinzu, dann lassen wir sie weitere zehn Minuten im Ofen, bis der Käse schmilzt und goldbraun wird.

Die gefüllten Champignons werden heiß serviert, begleitet von einer Joghurt-Knoblauch-Sauce mit Kräutern, die das Gericht perfekt ergänzt. Diese köstlichen gefüllten Champignons können auch kalt genossen werden und bleiben ebenso schmackhaft. Egal, ob Sie sie als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren, sie werden mit ihren reichen Aromen sicherlich beeindrucken. Guten Appetit!