Gefüllte Neue Kartoffeln, Panierte

Um dieses köstliche Rezept für gefüllte Kartoffeln zuzubereiten, beginnen wir damit, die Kartoffeln zu schälen. Wählen Sie mittelgroße Kartoffeln, die gleichmäßig sind, damit sie gleichmäßig garen. Kochen Sie sie 7-10 Minuten lang in gut gesalzenem Wasser, bis sie weich, aber nicht vollständig gekocht sind. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine angenehme Textur am Ende zu gewährleisten. Nachdem sie gekocht sind, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, damit Sie ohne Verbrennungen mit ihnen arbeiten können.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die schmackhafte Füllung vor. Schneiden Sie die Kartoffeln der Länge nach, wobei Sie darauf achten, sie nicht vollständig zu trennen. Verwenden Sie einen Löffel, um das Innere herauszuholen, wobei Sie einen Teil davon behalten, um die Form nicht zu zerstören. In einer Schüssel kombinieren Sie ½ des Kartoffelinneren mit fein gehacktem Frühlingszwiebel, Ihren Lieblingskräutern wie Dill oder Petersilie, geriebenem Käse, Salamischeiben und gewürfeltem roten Paprika. Fügen Sie ein geschlagenes Ei und Ihre bevorzugten Gewürze wie Salz, Pfeffer und Paprika hinzu und mischen Sie gut, bis es homogen ist. Diese Füllung wird sowohl schmackhaft als auch nahrhaft sein.

Sobald die Füllung fertig ist, füllen Sie die Kartoffelhälften mit dieser Mischung und achten Sie darauf, ihnen ihre ursprüngliche Form zu geben. Verwenden Sie dann Zahnstocher, um sie zu fixieren, und stellen Sie sicher, dass die Füllung während des Frittierens nicht ausläuft.

Um den Bierteig zuzubereiten, mischen Sie Mehl mit Salz, Pfeffer, geriebenem Räucherkäse und Eiern, bis eine homogene Mischung entsteht. Fügen Sie nach und nach sehr kaltes Bier hinzu und rühren Sie kräftig um, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Konsistenz sollte der von dicker Sauerrahm ähneln. Es ist wichtig, dass das Bier kalt ist, da dies zu einer knusprigen Kruste beiträgt.

Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze. In der Zwischenzeit tauchen Sie jede Kartoffelhälfte in Mehl, dann in den Bierteig und, wenn gewünscht, in Semmelbrösel. Dieser Prozess sorgt für eine köstliche Kruste. Frittieren Sie die Kartoffeln in heißem Öl, indem Sie sie ständig wenden, bis sie goldbraun und knusprig von allen Seiten sind. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Vergessen Sie nicht, die Zahnstocher vor dem Servieren zu entfernen. Die gefüllten Kartoffeln können warm genossen werden, zusammen mit einem frischen Saison-Salat, der dem Gericht einen Hauch von Frische und Farbe verleiht. Dieses Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder um Gäste bei einer Feier zu beeindrucken!