Gefüllte Eier

Leckeres Rezept für gefüllte Eier mit Mayonnaise - Eine perfekte Wahl für Frühstück oder Vorspeise

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Anzahl der Portionen: 5 (2 Eier pro Portion)

Ich schlage ein Rezept für gefüllte Eier mit Mayonnaise vor, eine ausgezeichnete Wahl für ein opulentes Frühstück oder eine herzhafte Vorspeise bei Feiern. Diese gefüllten Eier sind einfach, aber äußerst schmackhaft, und die Kombination der Zutaten wird sicherlich jeden beeindrucken, der sie genießt.

Eine kurze Geschichte

Gefüllte Eier haben eine lange Tradition in der Küche verschiedener Kulturen und gelten als Symbol für Feiern und Geselligkeit. Ob sie bei festlichen Mahlzeiten oder als schnelle Snacks serviert werden, gefüllte Eier bieten nicht nur ein ansprechendes Aussehen, sondern auch eine Explosion von Aromen. Heute werde ich Ihnen ein einfaches Rezept vorstellen, das jedoch einen unvergesslichen Geschmack hat und ideal für jede Gelegenheit ist.

Benötigte Zutaten

- 10 Eier
- 1 Teelöffel Senf (vorzugsweise Dijon für zusätzlichen Geschmack)
- 3-4 Esslöffel Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl)
- 100 g Sauerrahm (verwenden Sie fetten Sauerrahm für eine cremigere Textur)
- 100 g Pastete (kann aus Leber oder Gemüse sein, je nach Vorlieben)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schritt für Schritt: Zubereitung der gefüllten Eier

Schritt 1: Eier kochen

1. Legen Sie die 10 Eier in einen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Stellen Sie sicher, dass die Eier vollständig eingetaucht sind.
2. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Eier 8-10 Minuten lang kochen, um hartgekochte Eier zu erhalten.
3. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, nehmen Sie die Eier aus dem Wasser und legen Sie sie sofort in kaltes Wasser. Dies stoppt den Kochprozess und erleichtert das spätere Schälen.

Schritt 2: Mayonnaise zubereiten

1. Geben Sie in eine Schüssel ein gekochtes Eigelb (von einem gekochten Ei) zusammen mit dem Senf. Verwenden Sie einen Schneebesen oder einen Mixer, um die Zutaten zu vermengen.
2. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu und rühren Sie kontinuierlich, bis die Mischung emulgiert und cremig wird.
3. Nachdem Sie die Mayonnaise erhalten haben, fügen Sie den Sauerrahm hinzu und mischen Sie gut, um eine homogene Textur zu erzielen. Probieren Sie und passen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack an.

Schritt 3: Füllung zubereiten

1. Schälen Sie die hartgekochten Eier und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig die Eigelbe und geben Sie sie in eine Schüssel.
2. Mischen Sie die Eigelbe mit etwas Mayonnaise, Pastete, Salz und Pfeffer. Diese Mischung wird die köstliche Füllung für die Eier sein.
3. Passen Sie die Konsistenz der Füllung an, indem Sie bei Bedarf mehr Mayonnaise hinzufügen.

Schritt 4: Gefüllte Eier zusammenstellen

1. Nehmen Sie einen flachen Teller und verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Mayonnaise. Dies verleiht ein elegantes Aussehen und verhindert, dass die Eier am Teller haften.
2. Füllen Sie jede Eierhälfte mit der Eigelmischung, indem Sie einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel für ein raffinierteres Aussehen verwenden.
3. Legen Sie die gefüllten Eier auf den Teller, direkt auf die Schicht Mayonnaise.

Serviervorschläge

Um einen Hauch von Farbe und Geschmack hinzuzufügen, können Sie jedes Ei mit etwas gehackter Petersilie oder dünnen Scheiben Oliven garnieren. Diese gefüllten Eier sind perfekt, um sie zusammen mit einem frischen Salat oder einer herzhaften Tarte zu servieren. Wenn Sie ihnen eine scharfe Note verleihen möchten, fügen Sie ein paar Tropfen Tabasco-Sauce in die Füllung hinzu.

Tipps und nützliche Ratschläge

- Perfektes Kochen der Eier: Wenn Sie die Eier etwas weicher mögen, können Sie die Kochzeit auf 6-7 Minuten reduzieren.
- Aufbewahrung der Eier: Gefüllte Eier können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, was sie ideal für die Essensvorbereitung macht.
- Mögliche Variationen: Ersetzen Sie die Pastete durch Hüttenkäse oder Avocado für eine vegetarische Option, oder fügen Sie Gewürze wie Curry oder Paprika hinzu, um ihnen einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Nährstoffvorteile

Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien und reich an Vitamin D und B12. Der Verzehr von Eiern kann dazu beitragen, die Gesundheit von Augen und Gehirn zu erhalten, und wenn sie mit Sauerrahm und Pastete kombiniert werden, werden diese Vorspeisen nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich für dieses Rezept Wachtel-Eier verwenden?
Ja, Wachtel-Eier können verwendet werden, aber Sie müssen die Kochzeit reduzieren, da sie schneller kochen (ca. 3-4 Minuten).

2. Was kann ich mit den übrig gebliebenen Eiweißen machen?
Die Eiweiße können in verschiedenen Gerichten verwendet werden, wie z.B. Omeletten oder Desserts wie Baisers.

3. Kann ich diese gefüllten Eier einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, das ist eine großartige Idee! Stellen Sie sicher, dass Sie sie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren, um sie frisch zu halten.

Fazit

Gefüllte Eier mit Mayonnaise sind ein einfaches Rezept, das jeder Mahlzeit einen Hauch von Raffinesse verleiht. Mit einer Kombination aus zugänglichen Zutaten und einfachen Techniken können Sie Ihre Lieben mit einem herzhaften Appetizer voller Persönlichkeit beeindrucken. Zögern Sie also nicht, dieses Rezept auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen!