Eiersalat mit Estragon und Fleischbällchen

Eiersalat mit Estragon und Fleischbällchen – Ein schmackhaftes und tröstendes Rezept

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit (für Fleischbällchen): 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4-6

Willkommen in der kulinarischen Welt des Eiersalats mit Estragon und Fleischbällchen, einem Gericht, das jedem Festmahl einen Hauch von Freude verleiht. Dies ist ein Gericht, das nicht nur die Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bietet, das voller Traditionen und Aromen steckt. Der Eiersalat ist zweifellos ein vielseitiges Gericht, aber die Zugabe von Estragon und Fleischbällchen verleiht ihm eine besondere Note, die ihn ideal für festliche Anlässe macht.

Die Geschichte des Eiersalats ist faszinierend, mit tiefen Wurzeln in der traditionellen Küche. Im Laufe der Zeit hat sich dieser Salat weiterentwickelt und wurde in verschiedenen Varianten neu interpretiert, aber die Grundzutaten, hartgekochte Eier, Mayonnaise und Gewürze, sind konstant geblieben. Estragon, mit seinem markanten Geschmack, bringt eine frische Note, und die Kombination mit Fleischbällchen verwandelt dieses Gericht in ein wahres Festmahl.

Zutaten für den Eiersalat mit Estragon und Fleischbällchen:

Für den Eiersalat:
- 6 hartgekochte Eier
- 100 g Mayonnaise (zubereitet aus 2 hartgekochten Eiern, 1 Eigelb, 200 ml Öl, 1 Teelöffel Senf, Saft von einer Zitrone)
- 1-2 Esslöffel frischer Estragon, gehackt (oder 1 Teelöffel getrockneter Estragon)
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt und in Essig mariniert
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Fleischbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 4 Scheiben Brot, in Wasser eingeweicht
- 2 Eier
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten

Zubereitung:

1. Eier kochen: Beginnen Sie mit dem Kochen der Eier. Legen Sie sie in einen Topf, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und fügen Sie eine Prise Salz hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10-12 Minuten köcheln, um hartgekochte Eier zu erhalten. Nach dem Kochen stellen Sie sie unter kaltes Wasser, um den Garprozess zu stoppen.

2. Mayonnaise zubereiten: In einer Schüssel die 2 hartgekochten Eier und das Eigelb geben und mit einer Gabel zerdrücken, bis eine glatte Paste entsteht. Fügen Sie nach und nach das Öl hinzu und rühren Sie ständig, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Fügen Sie den Senf und den Zitronensaft hinzu und gut vermischen. Eine gute Mayonnaise ist entscheidend für einen köstlichen Salat.

3. Zwiebel vorbereiten: Hacken Sie die rote Zwiebel fein und geben Sie sie in eine Schüssel mit Essig. Lassen Sie sie mindestens 30 Minuten marinieren. Dadurch wird sie süßer und weniger sauer, was dem Salat eine ausgewogene Note verleiht.

4. Eier schneiden: Sobald die Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Geben Sie sie in eine große Schüssel.

5. Zutaten hinzufügen: Fügen Sie in die Schüssel mit den Eiern die Mayonnaise, den gehackten Estragon und die marinierte Zwiebel hinzu. Vorsichtig mischen, um die Eier nicht zu zerdrücken. Probieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.

6. Fleischbällchen zubereiten: In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem eingeweichten Brot, den Eiern, der Petersilie, dem Knoblauch, Salz und Pfeffer kombinieren. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Formen Sie mittelgroße Fleischbällchen.

7. Fleischbällchen braten: In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Fleischbällchen 3-4 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

8. Servieren: Servieren Sie den Eiersalat auf einer Platte, garniert mit einigen Zweigen frischem Estragon. Die Fleischbällchen können daneben gelegt werden oder, für eine elegantere Präsentation, können Sie sie auf jedem Teller anrichten. Sie können auch einige Scheiben Zitrone oder Oliven für einen Farbkontrast hinzufügen.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie keinen frischen Estragon finden, können Sie auch getrockneten Estragon verwenden, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein. Versuchen Sie, die Menge je nach Ihren Vorlieben anzupassen.
- Die Fleischbällchen können auch aus Hähnchen- oder Schweinefleisch zubereitet werden, je nach Ihrem Geschmack. Sie können auch Gewürze wie Paprika oder Thymian hinzufügen, um ihnen einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
- Dieser Salat ist eine perfekte Beilage für ein Festmahl, kann aber auch als herzhaftes Vorspeise für ein Treffen mit Freunden serviert werden.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:

Eine Portion Eiersalat mit Estragon und Fleischbällchen enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den genauen Mengen und den verwendeten Zutaten. Eier sind eine hervorragende Quelle für Proteine, Vitamine (A, D, B12) und Mineralien (Selen, Phosphor). Estragon ist bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, während die Fleischbällchen einen zusätzlichen Proteinschub geben.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich die Mayonnaise durch eine leichtere Variante ersetzen?
Ja, Sie können griechischen Joghurt anstelle von Mayonnaise für eine leichtere Option verwenden.

2. Wie kann ich den Eiersalat aufbewahren?
Der Eiersalat hält sich gut im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, für 2-3 Tage.

3. Welche anderen Rezepte passen gut zu diesem Salat?
Er kann zusammen mit einem frischen grünen Salat oder mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse serviert werden. Außerdem passt ein erfrischendes Getränk, wie ein Fruchtcocktail, perfekt dazu.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Eiersalat mit Estragon und Fleischbällchen ein köstliches und vielseitiges Gericht ist, das perfekt für jeden Anlass geeignet ist. Mit ein wenig Aufwand und einfachen Zutaten können Sie Ihre Familie und Freunde mit einem unvergesslichen Essen überraschen. Zeigen Sie also Ihre Kochkünste und genießen Sie jeden Bissen!