Cornulețe aperitiv (Rezept 300)

Name: Cornulețe aperitiv (Rezept 300)
Ingredients: 1 Packung (400 g) Blätterteig; 2 dünne Würstchen (200 g); 2 Scheiben geräucherter Schweinebauch (50 g); 4 Scheiben Salami (60 g); 1 Ei; 1 Teelöffel Mohn oder Sesam

Vorspeisen - Cornulețe aperitiv (Rezept 300) von Anda F. - Recipia Rezepte

Cornulețe aperitiv, kleine rumänische Blätterteighörnchen, werden aus aufgetautem Blätterteig zubereitet und auf zwei Blechen gebacken, bis sie leicht gebräunt sind. Würstchen, geräucherter Schweinebauch und Salami kommen in kleine Blätterteigquadrate, die salzige Füllung wird von dünnen, an den Rändern gebräunten Teigschichten umschlossen. Ich mag sie so klein, dass sie mit einem Bissen im Mund sind. Vorbereitung: 25 Minuten. Backzeit: 40 Minuten. Ruhezeit: 3 Stunden. Gesamtzeit: 4 Stunden und 5 Minuten. Portionen: 8. Etwa 350 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Packung (400 g) Blätterteig
2 dünne Würstchen (200 g)
2 Scheiben geräucherter Schweinebauch (50 g)
4 Scheiben Salami (60 g)
1 Ei
1 Teelöffel Mohn oder Sesam

Zubereitung

1. Lass den Blätterteig über Nacht im Kühlschrank oder 3 Stunden bei Zimmertemperatur auftauen. 2. Schneide die Würstchen in etwa 4 cm lange Stücke und halbiere jedes Stück dann der Länge nach. Schneide den geräucherten Schweinebauch in Stücke und halbiere große Salamischeiben; die kleineren Scheiben rollst du auf. 3. Schneide den Blätterteig in etwa 4 cm große Quadrate. Arbeite innerhalb von 25 Minuten, ziehe jedes Quadrat in der Handfläche leicht auseinander, gib die gewünschte Füllung darauf und rolle es fest auf. 4. Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Hörnchen auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche, bestreiche sie mit verquirltem Ei und streue Mohn oder Sesam darüber. 5. Backe jedes Blech 20 Minuten, bis die Hörnchen leicht gebräunt sind.

Hinweise

Zum Aufrollen eignen sich dünne Würstchen besser für die 4 cm großen Quadrate; wenn du dicke Würstchen hast, schneide sie in Streifen, die nicht über das Quadrat hinausragen. Wird der Blätterteig auf der Arbeitsfläche weich, leg ihn wieder kalt, bis er fest ist und nicht mehr an der Handfläche klebt. Sehr fetter geräucherter Schweinebauch kann die Füllung ölig machen, nimm also Scheiben mit etwas Fleisch und nicht nur Fett. Ich backe sie kurz vor dem Servieren und lasse sie nur so weit abkühlen, dass ich sie auf den Tisch stellen kann. In einer geschlossenen Dose halten sie sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, aber der Blätterteig wird weich; ich serviere sie mit kaltem Bier. Der Teig enthält Gluten, und zum Bestreichen wird Ei verwendet.