Brotpudding mit salzigem Käse

Frühstück mit Liebe: Brotpudding mit Käse und Schinken

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das altes Brot in ein warmes und tröstliches Frühstück verwandelt, sind Sie genau richtig. Brotpudding mit Käse und Schinken ist eine ausgezeichnete Wahl, die nicht nur hilft, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, sondern auch ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubert. Dieses Gericht hat eine reiche Geschichte und ist eine traditionelle Methode, altes Brot in vielen Kulturen wiederzuverwenden. Lassen Sie uns sehen, wie wir es gemeinsam zubereiten können!

Zutaten:
- 300 g altes Brot (2 Tage alt)
- 11 Teelöffel Butter
- 300 g zerbröckelter Käse (telemea)
- 150 g hausgemachter Schinken, gewürfelt
- 1 Schalotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 6 Eier
- 400 ml Milch
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 3-4 Blätter grüner Salat
- 3-4 Scheiben Käse
- 30 ml Buttermilch (1 % Fett)

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Form: Beginnen Sie mit dem Vorheizen des Ofens auf 180 Grad Celsius. Nehmen Sie dann eine Auflaufform und fetten Sie sie großzügig mit Butter ein. Dies hilft, eine goldene und köstliche Kruste zu erzielen.

2. Vorbereitung des Brotes: Reißen Sie das alte Brot in Stücke von etwa 2-3 cm. Versuchen Sie, sie so kompakt wie möglich in der Form anzuordnen, um eine gute Basis für den Pudding zu bilden. Altes Brot ist ideal für dieses Rezept, da es Flüssigkeit gut aufnimmt und sich in eine weiche und cremige Textur verwandelt.

3. Hinzufügen der Zutaten: Geben Sie die gewürfelten Schinkenstücke, den zerbröckelten Käse, die Schalotten und die geschnittenen Salatblätter über das Brot in der Form. Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Drücken Sie dann alles leicht zusammen, um die Zutaten zu kompakten und ihnen zu helfen, sich zu verbinden.

4. Zubereitung der Eiermischung: In einer großen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Fügen Sie die Milch, die Buttermilch, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Gut vermischen, bis alle Zutaten kombiniert sind. Es ist wichtig, diesen Schritt nicht zu überspringen, da die Eiermischung dem Pudding seine Konsistenz verleiht.

5. Gießen der Mischung: Gießen Sie die Eiermischung in zwei Schritten über die Zusammensetzung in der Form und stellen Sie sicher, dass jedes Stück Brot gut durchtränkt ist. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, damit das Brot die Flüssigkeit aufnehmen kann.

6. Hinzufügen des Käses: Legen Sie die Käsescheiben oben auf die Mischung. Diese werden während des Backens schön schmelzen und eine köstliche Kruste bieten.

7. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie etwa 25 Minuten oder bis der Pudding goldbraun und fest ist. Sie können überprüfen, ob es fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte stecken; dieser sollte sauber herauskommen.

8. Servieren: Lassen Sie den Pudding nach dem Backen einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Er kann warm serviert werden, bestreut mit Parmesan oder Ihrem Lieblingskäse. Er passt hervorragend zu einem frischen Salat oder einer Tasse Joghurt.

Nützliche Tipps:
- Zutaten: Verwenden Sie Roggen- oder Vollkornbrot für einen intensiveren Geschmack und einen höheren Nährwert. Wenn Sie intensivere Aromen mögen, können Sie Kräuter wie Oregano oder Basilikum zur Eiermischung hinzufügen.
- Variationen: Sie können den Schinken durch Speck oder sautiertes Gemüse für eine vegetarische Option ersetzen. Fügen Sie Champignons, Paprika oder sogar Zucchini für zusätzliche Nährstoffe und Geschmack hinzu.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Pudding enthält etwa 350-400 Kalorien, abhängig von den verwendeten Zutaten. Es ist eine gute Proteinquelle dank der Eier und des Käses und liefert Kohlenhydrate aus dem Brot, was es zu einer idealen Wahl für ein herzhaftes Frühstück macht.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich frisches Brot verwenden?: Obwohl altes Brot bevorzugt wird, können Sie auch frisches Brot verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass es etwas trocknet, um nicht zu feucht zu werden.
- Wie kann ich den Pudding aufbewahren?: Der Pudding kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich empfehle, ihn im Ofen aufzuwärmen, um seine knusprige Textur wiederherzustellen.

Dieser Brotpudding mit Käse und Schinken ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Familie am Frühstückstisch zusammenzubringen. Egal, ob Sie ihn am Sonntagmorgen oder während der Woche servieren, er wird mit Sicherheit Freude und Zufriedenheit bringen! Also, zögern Sie nicht! Machen Sie sich an die Arbeit und verwandeln Sie altes Brot in eine köstliche Delikatesse!