Schollenröllchen mit Krabbenmousse und Lachs

Schollenröllchen mit Krabbenmousse und Lachs

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wenn Sie nach einem köstlichen und raffinierten Rezept suchen, sind die Schollenröllchen mit Krabbenmousse und Lachs die perfekte Wahl. Dieses Gericht kombiniert die Zartheit des Fisches mit den intensiven Aromen von Meeresfrüchten und ergibt eine elegante Vorspeise, die jeden Gast beeindrucken wird. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Sie werden ein spektakuläres Ergebnis erzielen!

Zutaten:

- 4 Schollenfilets (ca. 600 g)
- 200 g Krabbenfleisch (vorzugsweise frisch oder von hoher Qualität)
- 100 g geräucherter Lachs, dünn geschnitten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 100 g Frischkäse
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Bund frischer Dill, gehackt (zum Garnieren)

Anleitung:

1. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung. In einer Pfanne das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch hinzu und braten Sie sie, bis sie durchsichtig sind, etwa 3-4 Minuten. Dies ist der Moment, in dem sich die Aromen entwickeln, also lassen Sie sich Zeit.

2. Fügen Sie die Garnelen in die Pfanne, würzen Sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie rosa werden. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu garen, da sie sonst zäh werden können. Sobald sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen.

3. In einer Küchenmaschine kombinieren Sie das Krabbenfleisch, den geräucherten Lachs, den Frischkäse, den Zitronensaft und die Garnelenmischung. Mischen Sie alles, bis Sie eine glatte und cremige Konsistenz erhalten. Die köstlichen Aromen verbinden sich perfekt und verleihen Ihrem Gericht eine zusätzliche Raffinesse.

4. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie die Schollenfilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Geben Sie einen Esslöffel Krabbenmousse auf jedes Filet und rollen Sie sie vorsichtig auf, um Röllchen zu formen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut im Fisch eingewickelt ist.

5. Legen Sie die Röllchen mit der offenen Seite nach unten auf das Blech und backen Sie sie 10 Minuten lang oder bis die Scholle vollständig gegart und leicht trüb wird. Überprüfen Sie, ob sie fertig sind, indem Sie sicherstellen, dass der Fisch zart und leicht zu öffnen ist.

6. Zum Schluss die Röllchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Servieren Sie sie warm, garniert mit gehacktem frischem Dill. Diese Röllchen passen perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einer aromatischen Joghurtsoße für einen erfrischenden Kontrast.

Serviervorschlag: Sie können ein paar Zitronenscheiben und einige Blätter Salat auf den Teller legen, um eine besondere Präsentation zu erzielen. Sie können auch mit verschiedenen Fischsorten wie Dorade oder Barsch experimentieren, um den Geschmack zu variieren.

Mögliche Variationen: Wenn Sie eine scharfe Note hinzufügen möchten, können Sie ein paar Tropfen Sriracha-Sauce oder etwas Wasabi in die Krabbenmousse einfügen. Dieses Rezept ist vielseitig und ermöglicht es Ihnen, verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden, wodurch jedes Gericht zu einem einzigartigen Erlebnis wird.

Diese Schollenröllchen mit Krabbenmousse und Lachs sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Eleganz in jedes Essen zu bringen. Genießen Sie jeden Bissen und freuen Sie sich über Ihre Kreativität in der Küche!