Ofenkartoffeln mit Schnitzel

Ofenkartoffeln mit knusprigem Schnitzel: Ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4

Einleitung

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit knusprigem Schnitzel ist perfekt für ein Familienessen oder eine Wochenendmahlzeit mit Freunden. Eine klassische Kombination, die immer geschätzt wird, bringen die goldenen Kartoffeln und das saftige Schnitzel ein Lächeln auf dein Gesicht. Das Rezept ist einfach, aber voller Geschmack, und jeder Biss wird einen Hauch von Freude bringen.

Darüber hinaus ist es ein vielseitiges Rezept, das an deine Vorlieben angepasst werden kann, und das Servieren mit Mayonnaise fügt eine köstliche Note hinzu. Lass uns anfangen!

Grundzutaten

- 1 kg Kartoffeln (wähle Kartoffeln, die sich gut zum Kochen eignen, wie rote oder gelbe Kartoffeln)
- 50 g Butter (für einen reichen Geschmack)
- 1 Teelöffel getrockneter Dill (du kannst auch frischen Dill verwenden, wenn du ihn zur Hand hast)
- 2 Scheiben Schinken (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Hähnchenbrust (ca. 400 g)
- 2 Eier (für eine knusprige Kruste)
- Semmelbrösel (ausreichend, um das Schnitzel zu bedecken)
- Salz (nach Geschmack)
- Gewürze (du kannst Paprika, Knoblauchpulver oder andere bevorzugte Gewürze verwenden)
- Pfeffer (nach Geschmack)

Schritt für Schritt

1. Kartoffeln vorbereiten
Beginne damit, die Kartoffeln zu schälen und gründlich zu waschen. Du kannst sie einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen, was zu einer besseren Textur beiträgt. Nachdem du sie gereinigt hast, schneide sie in Viertel oder Sechstel, je nach Größe.

2. Anordnung in der Backform
Lege die geschnittenen Kartoffeln in eine Backform. Füge die gewürfelte Butter, die Schinkenscheiben hinzu und streue den getrockneten Dill darüber. Vergiss nicht, nach Geschmack Salz hinzuzufügen. Alle Zutaten tragen zu einem köstlichen Geschmack bei.

3. Hinzufügen der Flüssigkeit
Gieße eine Tasse Wasser (ca. 200 ml) über die Kartoffeln. Dies hilft beim gleichmäßigen Garen und erhält die Feuchtigkeit. Decke die Form in den ersten 30 Minuten des Backens mit Aluminiumfolie ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

4. Backen der Kartoffeln
Heize den Ofen auf 200 °C vor. Stelle die Form mit den Kartoffeln in den Ofen und lasse sie 30 Minuten lang abgedeckt backen. Nach 30 Minuten entferne die Aluminiumfolie und lasse sie 10-15 Minuten lang bräunen, bis sie goldbraun und knusprig werden.

5. Schnitzel zubereiten
In der Zwischenzeit bereite das Schnitzel vor. Schneide die Hähnchenbrust in dünne Scheiben und klopfe sie leicht mit einem Fleischklopfer, um sie zu glätten. Würze mit Salz, Pfeffer und anderen bevorzugten Gewürzen.

6. Eier schlagen
Schlage in einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer. Dies wird die Mischung sein, in der du die Schnitzel tauchst.

7. In Semmelbröseln wälzen
Verteile die Semmelbrösel auf einem Teller. Tauche jede Hähnchenscheibe in das Ei und dann in die Semmelbrösel, wobei du sicherstellst, dass sie gut bedeckt sind. Diese Technik hilft, eine knusprige und goldene Kruste zu erhalten.

8. Schnitzel braten
In einer Pfanne füge genügend Öl hinzu, um den Boden zu bedecken. Erhitze das Öl bei mittlerer Hitze. Brate die Schnitzel 3-4 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, um gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Nach dem Braten lege sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

9. Servieren
Richte die Kartoffeln auf einem großen Teller an, lege die Schnitzel darüber und serviere nach Belieben mit Mayonnaise oder einem frischen Salat dazu. Diese Kombination wird sicherlich allen gefallen.

Nützliche Tipps

- Vegetarische Option: Du kannst die Hähnchenbrust durch Scheiben von Auberginen oder Zucchini ersetzen und die gleichen Zubereitungsschritte befolgen. Du erhältst ein köstliches vegetarisches Schnitzel!
- Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen in den Semmelbröseln, wie geriebenem Parmesan, granuliertem Knoblauch oder Kräutern der Provence für zusätzlichen Geschmack.
- Kartoffeln: Wenn du einen zusätzlichen Geschmacksboost möchtest, kannst du auch einige Knoblauchzehen in die Form geben, um die Kartoffeln mit Aroma zu infundieren.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Vitamin C und Ballaststoffe. Die Hähnchenbrust ist reich an magerem Protein, und Dill fügt eine Frische hinzu und ist ebenfalls eine Quelle von Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, du kannst Schweinefleisch oder Pute verwenden, um eine andere Variante des Schnitzels zu erhalten.

2. Wie kann ich die Reste aufbewahren?
Du kannst das Schnitzel und die Kartoffeln in luftdichten Behältern im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren. Du kannst alles im Ofen aufwärmen, um die knusprige Textur zu erhalten.

3. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein helles Bier oder ein trockener Weißwein passen perfekt zu dieser Mahlzeit. Auch ein natürlicher Tomatensaft oder ein Fruchtcocktail können erfrischende Optionen sein.

Fazit

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Schnitzel ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Du kannst es mit Familie und Freunden genießen und jedem Essen eine Note von Tradition und Wärme verleihen. Zögere nicht, zu experimentieren und deine eigenen Variationen hinzuzufügen. Guten Appetit!