Ofen gebackenes Kalbfleisch mit Kartoffeln

Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, beginnen wir mit dem Fleisch, das von hoher Qualität sein muss. Wir salzen es gleichmäßig und stellen sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist, um seinen Geschmack zu intensivieren. Dann gießen wir in eine erhitzte Pfanne einen Schuss Öl, genug, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Wir legen das Fleisch vorsichtig in die Pfanne und streuen, um ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen, unsere Lieblingsgewürze darüber. Ob wir Paprika, Thymian, Rosmarin oder sogar eine Mischung aus provenzalischen Kräutern wählen, es ist wichtig, unsere Fantasie spielen zu lassen.

Als nächstes kümmern wir uns um das Gemüse. Wir schneiden die Zwiebel in dünne Scheiben, den Paprika und die Süßpaprika in Würfel und die Karotte in Runden. Dieses Gemüse wird nicht nur einen bereicherten Geschmack hinzufügen, sondern auch eine Palette von Farben auf den Teller bringen. Sobald das Gemüse vorbereitet ist, fügen wir es in die Pfanne hinzu und mischen es vorsichtig mit dem Fleisch.

Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, gießen wir eine Tasse Rotwein oder Wasser hinein, je nach unseren Vorlieben. Der Wein wird einen komplexen Geschmack bringen, während das Wasser beim gleichmäßigen Garen hilft. Wir decken die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und stellen sicher, dass der Dampf darin bleibt, und geben alles in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten.

In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Kartoffeln. Wir schälen sie sorgfältig, waschen sie gut unter kaltem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen, und schneiden sie dann in etwa 1 cm dicke Runden. In einer Pfanne gießen wir etwas Öl und fügen die geschnittenen Kartoffeln hinzu. Wir rühren um, um sie gleichmäßig mit Öl zu bedecken. Von Zeit zu Zeit fügen wir ein wenig Wasser hinzu und decken die Pfanne mit einem Deckel ab, damit die Kartoffeln weich werden und zart werden.

Während die Kartoffeln garen, würzen wir sie mit Salz, Pfeffer und, um einen zusätzlichen Hauch von Frische hinzuzufügen, fügen wir fein gehackte Kräuter hinzu - Petersilie oder Dill, je nach persönlichen Vorlieben. Wenn das Fleisch gar ist und das Gemüse zart ist, haben wir ein schmackhaftes, aromatisches und appetitliches Gericht.

Am Ende servieren wir das Fleisch zusammen mit den Kartoffeln und garnieren den Teller mit ein paar Blättern Kräutern für ein angenehmes Aussehen. Guten Appetit!