Nudelgratin mit Delaco Emmental

Nudeln Gratin mit Emmentaler Delaco: Ein köstliches Rezept für besondere Momente

Heute lade ich dich ein, ein Rezept für Nudeln Gratin mit Emmentaler Delaco zu entdecken, das die Aromen frischer Gemüse mit der Cremigkeit des Käses kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Mahl mit Freunden. Mit einer knusprigen Kruste und einem geschmackvollen Inneren wird dieses Nudeln Gratin sicherlich eines deiner Lieblingsrezepte werden.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

Für das Gemüse:
- 60 g Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Aubergine
- 200 g Zucchini
- 100 g Selleriestange
- 80 g grüne Paprika
- 300 g Tomaten
- 1 Teelöffel Salbei
- 1 Teelöffel Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1/8 l Rotwein

Für die Kräutersauce:
- 100 g geriebener Emmentaler Delaco
- 200 g Sauerrahm
- 3 Eigelb
- 1 Esslöffel gehackte Kräuter (Petersilie, Liebstöckel, Thymian, Rosmarin)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack

Zusätzlich:
- Butter zum Einfetten
- 50 g geschmolzene Butter

Zubereitung:

1. Bereite das Gemüse vor: Beginne mit der Vorbereitung des Gemüses. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke sie fein. Fahre fort mit der Aubergine, die du in 1 cm dicke Scheiben und dann in Würfel schneidest. Schneide die Zucchini und den Sellerie in Scheiben und die Paprika in etwa 1 cm große Würfel. Tauche die Tomaten in kochendes Wasser, damit sie leicht zu schälen sind. Nachdem sie abgekühlt sind, schäle sie, halbiere sie, um die Samen zu entfernen, und schneide sie in Würfel.

2. Sauté das Gemüse: In einer großen Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig werden. Füge die Aubergine, die Zucchini, den Sellerie und die Paprika hinzu und brate sie bei starker Hitze etwa 4-5 Minuten lang, während du ständig rührst. Dieser Schritt hilft, die Aromen zu intensivieren und die Feuchtigkeit der Gemüse zu reduzieren.

3. Füge die Tomaten hinzu: Sobald das Gemüse weich geworden ist, füge die gewürfelten Tomaten hinzu und würze mit Salbei, Thymian, Salz und Pfeffer. Gieße den Rotwein dazu und lasse es bei starker Hitze ohne Deckel kochen, bis der Wein auf die Hälfte reduziert ist und das Gemüse gut durchgegart ist.

4. Koche die Nudeln: In einem separaten Topf die Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung kochen, aber achte darauf, sie "al dente" zu kochen, um die perfekte Textur im Gratin zu erreichen. Nachdem sie fertig sind, abtropfen lassen und mit dem Gemüse in der Pfanne vermengen.

5. Bereite die Käsesauce vor: In einer Schüssel den geriebenen Emmentaler, den Sauerrahm, die Eigelbe und die gehackten Kräuter vermengen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

6. Stelle das Gratin zusammen: Fette eine Auflaufform mit geschmolzener Butter ein und gieße die Nudel-Gemüse-Mischung hinein. Gieße die Käsesauce über die Nudeln und achte darauf, dass sie gleichmäßig verteilt ist.

7. Backe das Gratin: Heize den Ofen auf 200°C vor und stelle die Form in den Ofen. Lasse es 20-25 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Das Aroma, das sich in der Küche verbreitet, ist einfach unwiderstehlich.

8. Servieren: Sobald das Gratin fertig ist, nimm es aus dem Ofen und lasse es kurz abkühlen, bevor du es portionierst. Es ist köstlich warm serviert, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus gegrilltem Gemüse.

Nützliche Tipps:
- Zutaten: Wähle frisches, saisonales Gemüse für die besten Aromen. Du kannst auch andere Gemüse wie Pilze oder Zucchini hinzufügen, um das Rezept zu variieren.
- Käse: Emmentaler ist eine ausgezeichnete Wahl aufgrund seiner cremigen Textur und seines leicht süßlichen Geschmacks, aber du kannst auch mit anderen Käsesorten wie Mozzarella oder Cheddar experimentieren, um das Rezept anzupassen.
- Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahrt werden. Im Ofen aufwärmen, um die knusprige Textur zu erhalten.

Nährwertvorteile: Dieses Gratin ist reich an Gemüse und bietet eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe. Der Emmentaler fügt Calcium und Proteine hinzu, während die Nudeln die notwendige Kohlenhydrataufnahme für eine ausgewogene Mahlzeit ergänzen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornnudeln verwenden? Absolut! Vollkornnudeln fügen eine angenehme Textur hinzu und sind nahrhafter als solche aus weißem Mehl.
2. Wie kann ich das Rezept vegan machen? Ersetze die saure Sahne durch eine pflanzliche Alternative und verwende einen veganen Käseersatz.
3. Ist es möglich, das Rezept im Voraus zuzubereiten? Ja, du kannst das Gratin einen Tag im Voraus zusammenstellen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren backen.

Dieses Nudeln Gratin mit Emmentaler Delaco ist nicht nur ein köstliches Rezept, sondern auch eine Möglichkeit, Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln. Ob es sich um einen gewöhnlichen Abend oder einen besonderen Anlass handelt, dieses Rezept wird garantiert beeindrucken. Ich lade dich ein, es auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen! Guten Appetit!