Гратен из пасты с Эмменталем Delaco

Гратен из пасты с Emmentaler Delaco: Вкусный рецепт для особых случаев

Сегодня я приглашаю вас открыть для себя рецепт гратена из пасты с Emmentaler Delaco, который сочетает ароматы свежих овощей с кремовостью сыра. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного обеда с друзьями. С хрустящей корочкой и насыщенным вкусом внутри, этот гратен из пасты обязательно станет одним из ваших любимых рецептов.

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 25 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:

Для овощей:
- 60 г лука
- 1 зубчик чеснока
- 250 г баклажанов
- 200 г кабачков
- 100 г стебля сельдерея
- 80 г зеленого перца
- 300 г помидоров
- 1 чайная ложка шалфея
- 1 чайная ложка тимьяна
- Соль и перец по вкусу
- 1/8 л красного вина

Для соуса из трав:
- 100 г тертого Emmentaler Delaco
- 200 г сметаны
- 3 яичных желтка
- 1 столовая ложка нарезанных трав (петрушка, любисток, тимьян, розмарин)
- Соль, перец и мускатный орех по вкусу

Дополнительно:
- Масло для смазывания
- 50 г растопленного масла

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: Начнем с подготовки овощей. Очистите лук и чеснок, затем мелко нарежьте. Продолжите с баклажанами, нарезая их кружками толщиной 1 см, а затем кубиками. Кабачки и сельдерей нарежьте тонкими ломтиками, а перец — кубиками примерно по 1 см. Помидоры опустите в горячую воду, чтобы их было легче очистить. После остывания очистите их, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте кубиками.

2. Обжарьте овощи: В большой сковороде добавьте немного масла и обжарьте лук и чеснок на среднем огне до прозрачности. Добавьте баклажаны, кабачки, сельдерей и перец и обжаривайте на сильном огне около 4-5 минут, постоянно помешивая. Этот шаг помогает усилить ароматы и уменьшить влажность овощей.

3. Добавьте помидоры: Как только овощи станут мягкими, добавьте кубики помидоров и приправьте шалфеем, тимьяном, солью и перцем. Влейте красное вино и дайте закипеть на сильном огне без крышки, пока вино не уменьшится вдвое и овощи хорошо пропитаются.

4. Отварите пасту: В отдельной кастрюле отварите пасту согласно инструкции на упаковке, но убедитесь, что варите ее "al dente", чтобы получить идеальную текстуру в гратене. После готовности слейте и смешайте с овощами из сковороды.

5. Приготовьте сырный соус: В миске смешайте тертый Emmentaler, сметану, желтки и нарезанные травы. Приправьте солью, перцем и щепоткой мускатного ореха для дополнительного аромата.

6. Соберите гратен: Смажьте форму для запекания растопленным маслом и вылейте смесь пасты и овощей. Добавьте сырный соус поверх пасты, убедившись, что он равномерно распределен.

7. Запекайте гратен: Разогрейте духовку до 200°C и поставьте форму в духовку. Запекайте 20-25 минут или до золотистой и хрустящей корочки. Аромат, который наполнит кухню, просто неотразим.

8. Подача: Как только гратен готов, выньте его из духовки и дайте немного остыть перед нарезкой. Он восхитителен в горячем виде, в сочетании со свежим салатом или гарниром из запеченных овощей.

Полезные советы:
- Ингредиенты: Выбирайте свежие и сезонные овощи для наилучшего вкуса. Вы также можете добавить другие овощи, такие как грибы или цукини, чтобы разнообразить рецепт.
- Сыр: Emmentaler — отличный выбор благодаря своей кремовой текстуре и слегка сладковатому вкусу, но вы также можете поэкспериментировать с другими видами сыра, такими как моцарелла или чеддер, чтобы адаптировать рецепт.
- Хранение: Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Разогревайте в духовке, чтобы сохранить хрустящую текстуру.

Питательные преимущества: Этот гратен богат овощами, предлагая хороший источник витаминов и минералов. Emmentaler добавляет кальций и белки, а паста дополняет необходимый углеводный прием для сбалансированного питания.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать цельнозерновую пасту? Абсолютно! Цельнозерновая паста придает приятную текстуру и более питательна, чем паста из белой муки.
2. Как сделать рецепт веганским? Замените сметану растительной альтернативой и используйте веганский заменитель сыра.
3. Можно ли приготовить рецепт заранее? Да, вы можете собрать гратен за день до этого и хранить в холодильнике. Запекайте перед подачей.

Этот гратен из пасты с Emmentaler Delaco — не только вкусный рецепт, но и способ собрать семью и друзей за столом. Будь то обычный вечер или особый случай, этот рецепт определенно произведет впечатление. Я приглашаю вас попробовать его и насладиться каждым кусочком! Приятного аппетита!