Meerrettich Garnitur

Meerrettich und Pfeffer sind essentielle Zutaten der rumänischen Küche, die unseren Gerichten eine Note von Frische und eine würzige Geschmacksnote verleihen. Um eine köstliche Meerrettich-Pfeffer-Paste herzustellen, beginnen Sie damit, hochwertigen, frischen Meerrettich auszuwählen, der sich fest anfühlt. Schälen Sie den Meerrettich und den Pfeffer, indem Sie die Haut und die Samen entfernen, um eine feinere und gleichmäßige Zusammensetzung zu erzielen.

Nachdem Sie die Zutaten vorbereitet haben, lassen Sie sie durch eine Fleischwolf. Es ist wichtig, ein mittleres Sieb zu wählen, damit die Paste weder zu fein noch zu grob wird. Dieser Schritt sorgt für eine angenehme und homogene Textur, die perfekt zu verschiedenen Gerichten passt.

Nachdem Sie den Meerrettich und den Pfeffer gehackt haben, fügen Sie Salz, Essig oder Zitronensaft hinzu, je nach Ihren Vorlieben. Diese Zutaten verbessern nicht nur den Geschmack, sondern helfen auch, die Paste zu konservieren. Wenn Sie einen süßeren Geschmack mögen, können Sie Zucker hinzufügen, dies ist jedoch optional, je nachdem, wie scharf und sauer Sie das Gericht wünschen. Mischen Sie alle Zutaten gut, wobei Sie sicherstellen, dass das Salz und die Säure gleichmäßig in der Zusammensetzung verteilt sind.

Sobald die Paste gut homogenisiert ist, bereiten Sie kleine, saubere und sterilisierte Gläser vor, um das Aroma und die Frische Ihrer Zubereitung zu bewahren. Füllen Sie die Gläser mit der Meerrettich-Pfeffer-Mischung und lassen Sie oben etwas Platz für die Ausdehnung. Verschließen Sie sie gut und stellen Sie sicher, dass keine Luft im Inneren ist, um Fermentation zu verhindern.

Lagern Sie die Gläser an einem kühlen Ort, und es ist am besten, sie im Kühlschrank aufzubewahren. Dieses Rezept ist ideal, um es über mehrere Wochen zu konsumieren und Ihnen ein köstliches Gewürz zu bieten, das perfekt zu Steaks, Pommes frites oder sogar Sandwiches passt. Zögern Sie also nicht, Ihre Gäste mit dieser aromatischen Paste zu überraschen, die jedem Gericht eine besondere Note verleiht! Genießen Sie das Ergebnis Ihrer Arbeit und erfreuen Sie sich an den intensiven Aromen von Meerrettich und Pfeffer!