Lammrolle mit Spinat

Lammrolle mit Spinat: Eine geschmackvolle Delikatesse

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Die Lammrolle mit Spinat ist ein anspruchsvolles, aber einfach zuzubereitendes Gericht, ideal für ein besonderes Abendessen oder einen festlichen Anlass. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch optisch beeindruckend, was es perfekt macht, um es vor Gästen zu servieren. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir eine perfekte Rolle voller Geschmack zubereiten können!

### Zutaten:

- 1,5 kg entbeinte Lammkeule
- 300 g frischer Spinat (oder gefroren)
- 200 g Feta-Käse
- 4 Knoblauchzehen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Eier
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver (optional, für zusätzliche Farbe)

### Anleitung:

1. Vorbereitung des Lamms: Beginnen Sie damit, die Lammkeule von Fett und Haut zu befreien. Es ist wichtig, ein sauberes Stück zu erhalten, um eine gleichmäßige und köstliche Rolle zu gewährleisten. Nachdem Sie das Fleisch gereinigt haben, verwenden Sie einen Fleischklopfer, um die Keule auf eine rechteckige Form von etwa 1 cm Dicke zu klopfen. Dieser Schritt hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen und erleichtert das Rollen.

2. Zubereitung der Füllung: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig wird. Fügen Sie den zerdrückten Knoblauch und den Spinat hinzu. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er aufgetaut und gut abgetropft ist. Kochen Sie die Mischung, bis der Spinat zusammengefallen ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung leicht abkühlen, fügen Sie dann den zerbröckelten Feta-Käse, die Eier, die Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Gut vermischen, bis Sie eine homogene Füllung haben.

3. Zusammenstellung der Rolle: Verteilen Sie die Spinat- und Käsemischung gleichmäßig auf der Oberfläche des Lamms. Achten Sie darauf, an den Rändern einige Zentimeter frei zu lassen, um ein Überlaufen der Füllung während des Backens zu vermeiden. Rollen Sie das Fleisch vorsichtig von einer kurzen Kante aus auf. Verwenden Sie Küchengarn, um die Rolle zu binden und sicherzustellen, dass sie gut festgezogen ist.

4. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Legen Sie die Rolle in eine Auflaufform, bestreichen Sie sie mit etwas Olivenöl und bestreuen Sie sie mit süßem Paprikapulver für ein ansprechenderes Aussehen. Backen Sie die Rolle etwa 1 Stunde lang oder bis das Fleisch zart und leicht gebräunt ist. Sie können überprüfen, ob sie gar ist, indem Sie ein Fleischthermometer verwenden; die Innentemperatur sollte etwa 70 Grad Celsius betragen.

5. Servieren: Lassen Sie die Rolle 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden. Dieser Schritt ist wichtig, um zu ermöglichen, dass sich die Säfte verteilen, was zu zarterem Fleisch führt. Servieren Sie die Rolle mit einer Beilage von gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat.

### Praktische Tipps:

- Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie versuchen, einige gehackte schwarze Oliven oder Nüsse in die Spinatfüllung zu geben.
- Für eine gesündere Option können Sie Hähnchen oder Truthahn anstelle von Lamm verwenden.
- Die Lammrolle mit Spinat kann auch im Voraus zubereitet werden. Sie können sie im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren backen.

Dieses Rezept für Lammrolle mit Spinat ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine elegante Möglichkeit, Ihre Gäste zu beeindrucken. Ich ermutige Sie, zu experimentieren und jeden Schritt der Zubereitung zu genießen!