Lachs-Spieße mit asiatischer Glasur

Lachs-Spieße mit asiatischer Glasur

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4

Bereiten Sie sich darauf vor, ein köstliches und gesundes Gericht zu genießen: Lachs-Spieße mit asiatischer Glasur! Diese Spieße sind perfekt für ein schnelles Abendessen, eine Party oder ein Grillfest am Wochenende. Das kombinierte Aroma von Sojasauce, Orangensaft und Ingwer verwandelt jeden Biss in eine Geschmacksexplosion. Lassen Sie uns anfangen!

Zutaten:
- 600 g Hautloser Lachsfilet, in 3 cm große Würfel geschnitten
- 1 Orange (für Saft und Schale)
- 4 Esslöffel Sojasauce (vorzugsweise mit niedrigem Natriumgehalt)
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 3 Esslöffel Weißwein
- 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Esslöffel Sesamöl (optional, für zusätzlichen Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8-10 Holzspieße (30 Minuten in Wasser eingeweicht)

Anleitung:

1. Zubereitung der Glasur: In einer kleinen Schüssel den Saft der Orange (ca. 100 ml), die Sojasauce, den geriebenen Ingwer, den Weißwein und den Honig oder Ahornsirup vermengen. Gut mischen, um eine homogene Glasur zu erhalten. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch etwas geriebene Orangenschale hinzufügen.

2. Marinieren des Lachses: Die Lachswürfel in eine Schüssel geben und die vorbereitete Glasur darüber gießen. Vorsichtig umrühren, um jedes Stück gut zu bedecken. Lassen Sie den Lachs 10-15 Minuten marinieren. Dieser Schritt hilft, die Aromen aufzunehmen und macht den Lachs schmackhafter.

3. Zusammenstellen der Spieße: Verwenden Sie die eingeweichten Holzspieße, um die Lachswürfel aufzuspießen. Sie können die Lachswürfel abwechselnd mit Gemüse wie Zucchini, Paprika oder roten Zwiebeln anordnen, um eine ansprechendere Präsentation und einen abwechslungsreichen Geschmack zu erzielen.

4. Kochen: Den Grill (oder eine Grillpfanne) auf mittlere Hitze vorheizen. Den Grill leicht mit Öl bestreichen, um ein Ankleben zu verhindern. Die Spieße auf den Grill legen und 3-4 Minuten auf jeder Seite garen, bis der Lachs undurchsichtig wird und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Ich empfehle, sie nicht zu lange zu garen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

5. Servieren: Die Spieße warm servieren, mit etwas übrig gebliebener Glasur (vor dem Kochen) für zusätzlichen Geschmack beträufeln. Diese Lachs-Spieße mit asiatischer Glasur sind köstlich zu gekochtem Reis oder Krautsalat, für einen knusprigen Kontrast.

Vorschläge und Variationen:
- Sie können den Lachs durch Filets von weißem Fisch wie Kabeljau oder Forelle ersetzen, für eine ebenso schmackhafte Option.
- Wenn Sie Gewürze mögen, fügen Sie einige Tropfen Sriracha-Sauce zur Glasur hinzu, um einen schärferen Geschmack zu erzielen.
- Anstelle von Weißwein können Sie Rotwein oder Reisessig verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Diese Lachs-Spieße mit asiatischer Glasur sind nicht nur ein schnelles Gericht, sondern auch ein einfaches Rezept, das jeden Gast beeindrucken wird. Der frische und aromatische Geschmack verwandelt Ihre gewöhnlichen Mahlzeiten in ein wahres kulinarisches Erlebnis!