Kartoffeleintopf mit scharfer Wurst

Zutaten

• 9 mittelgroße Kartoffeln
• 1 große Zwiebel (200 g)
• 30 ml Öl
• 4 weiche Tomaten (500 g) oder 400 g Tomatensoße
• 1 Paprika (150 g)
• 1 mittelgroße Möhre (100 g)
• 1 mittelgroße Pastinake (100 g)
• 1500 ml Wasser
• 20 g Dill
• 20 g Sellerieblätter
• 1 Teelöffel Salz oder ein Gewürz nach Art von Secretul gustului
• 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 500 ml Wasser
• 500 g scharfe Würste
• 5 ml Öl
• 20 g Petersilie

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Bis sie in den Topf kommen, in kaltem Wasser liegen lassen. Zwiebel und Paprika hacken, Möhre und Pastinake raspeln und die Tomaten würfeln, wenn du sie verwendest. Dill, Sellerieblätter und Petersilie hacken. 2. Im Eintopftopf die Zwiebel in 30 ml Öl 3 Minuten anschwitzen. Die Tomaten dazugeben und weitere 7 Minuten garen, bis sie weich sind und sich gut mit der Zwiebel vermischt haben. 3. Die Kartoffeln abgießen und mit 1500 ml Wasser in den Topf geben. Zum Kochen bringen, das dauert etwa 8 Minuten, dann Paprika, Möhre, Pastinake, Dill und Sellerieblätter dazugeben. Salz oder ein Gewürz nach Art von Secretul gustului und Pfeffer hinzufügen. 25 Minuten kochen, bis sich eine Gabel leicht in die Kartoffeln stechen lässt. 4. Während das Gemüse kocht, die Würste mit 500 ml Wasser in einen kleinen Topf geben. 5 Minuten kochen, dann abgießen. In einer Pfanne in 5 ml Öl 5 Minuten anbraten und dabei wenden, bis sie von allen Seiten Farbe bekommen. 5. Die Würste in den Topf geben und alles weitere 3 Minuten köcheln lassen. Petersilie dazugeben, den Topf abdecken und vom Herd nehmen.