Im Ofen gebackene Keulen mit Knoblauch

Im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Knoblauch: ein köstliches und aromatisches Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Insgesamt: 1 Stunde und 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer kann einer Portion im Ofen gebackener Hähnchenschenkel widerstehen, goldbraun, zart und voller Aromen? Dieses einfache Rezept für Hähnchenschenkel mit Knoblauch ist perfekt für ein Familienessen oder sogar um Gäste zu beeindrucken. Die Ursprünge dieses Rezepts liegen in kulinarischen Traditionen, die Einfachheit mit intensiven Aromen verbinden und zeigen, wie einfache Zutaten ein außergewöhnliches Gericht kreieren können.

Zutaten:

- 4 Hähnchenschenkel (vorzugsweise mit Haut für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 4 Knoblauchzehen (etwa eine Knolle)
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (etwa 400 g)
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- ½ Teelöffel getrockneter Rosmarin
- ½ Teelöffel getrockneter Majoran
- 50 ml Weißwein (optional, aber empfohlen)
- 50 ml Wasser
- Wildreis (als Beilage, etwa 200 g)

Zubereitungstechnik:

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel: Beginnen Sie damit, die Hähnchenschenkel gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um sie abzutrocknen. Dieser Schritt ist wichtig, da das Entfernen von überschüssigem Wasser hilft, eine knusprige Haut am Ende zu erreichen.

2. Würzen: In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Rosmarin und Majoran vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über die Hähnchenschenkel streuen und darauf achten, dass jede Seite gut bedeckt ist. Die Aromen dieser Kräuter werden den Geschmack des Gerichts intensivieren.

3. Zubereitung der Sauce: In einer Auflaufform oder einem Bräter die gewürfelten Tomaten, den Weißwein, das Wasser und die geschälten Knoblauchzehen (ganz lassen, damit sie nicht verbrennen) hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu vermengen.

4. Anordnung der Schenkel: Die gewürzten Hähnchenschenkel in die Form mit der Sauce legen und darauf achten, dass sie sich nicht überlappen. Die Form mit Aluminiumfolie abdecken, um die Feuchtigkeit zu bewahren und den Schenkeln ein gleichmäßiges Garen zu ermöglichen.

5. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Form in den Ofen stellen und 40 Minuten backen lassen. Diese Zeit ermöglicht es den Schenkeln, die Aromen aus der Sauce aufzunehmen und zart zu werden.

6. Bräunen der Schenkel: Nach 40 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen, die Aluminiumfolie abnehmen und die Schenkel vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Form für weitere 10 Minuten in den Ofen zurückstellen oder bis die Haut goldbraun und knusprig wird.

7. Zubereitung des Reises: In der Zwischenzeit den Wildreis vorbereiten. Unter kaltem Wasser abspülen, dann in einem Topf mit Wasser und etwas Salz nach Packungsanweisung kochen. Der Wildreis verleiht eine interessante Textur und einen leicht nussigen Geschmack, der perfekt zu den Hähnchenschenkeln passt.

8. Servieren: Sobald die Schenkel fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Verwenden Sie einen Präsentationsring, um einen perfekten Reisring auf dem Teller zu formen und legen Sie den Hähnchenschenkel darauf. Die Sauce aus der Form über die Schenkel gießen und mit einigen Knoblauchzehen für ein elegantes Aussehen garnieren.

Serviervorschläge: Dieses schmackhafte Gericht passt wunderbar zu einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse. Sie können auch einen Teelöffel Joghurtsauce mit Minze für einen erfrischenden Kontrast hinzufügen.

Beilagenvariation: Wenn Sie eine raffiniertere Option wünschen, ersetzen Sie den Wildreis durch Kartoffelbrei oder Ofenkartoffeln mit Rosmarin. Dies wird eine cremige Textur bieten und die intensiven Aromen der Schenkel perfekt ergänzen.

Nährstoffvorteile: Hähnchenschenkel sind eine ausgezeichnete Proteinquelle, reich an Vitamin B6 und wichtigen Mineralien wie Phosphor und Zink. Knoblauch ist bekannt für seine antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften, die zu einem gesunden Immunsystem beitragen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich Putenfleisch verwenden? Ja, dieses Rezept kann auch mit Putenfleisch angepasst werden, jedoch kann die Garzeit je nach Größe der Stücke variieren.
- Kann ich den Weißwein ersetzen? Natürlich! Wenn Sie Alkohol vermeiden möchten, können Sie einen Spritzer Zitronensaft oder mehr Wasser verwenden.
- Wie kann ich die Reste aufbewahren? Hähnchenschenkel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt oder für eine spätere Verwendung eingefroren werden.
- Warum ganze Knoblauchzehen verwenden? Ganze Knoblauchzehen behalten ihren Geschmack während des Backens besser und verleihen einen zarten Geschmack, der nicht zu intensiv ist.

Dieses Rezept für im Ofen gebackene Hähnchenschenkel mit Knoblauch ist nicht nur einfach, sondern auch voller Geschmack und ein wahrer Festschmaus für die Sinne. Genießen Sie die natürlichen Aromen und schätzen Sie die Zeit, die Sie mit Ihren Lieben verbringen. Guten Appetit!