Hühnchen Ciulama mit Polenta

Ciulama de pui cu mămăliguță

Cine poate rezista unui preparat călduros, plin de savoare, ce ne aduce aminte de mesele îmbelșugate din copilărie? Ciulama de pui este mai mult decât o rețetă; este o poveste culinară care îmbină tradiția cu confortul și bucuria de a găti. Acest fel de mâncare este extrem de versatil, iar dacă nu ești fan al puiului, poți folosi carne de miel sau iepure pentru a obține o variantă la fel de delicioasă. Să începem călătoria noastră culinară!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 500g piept de pui (tăiat în bucăți)
- 2 cepe mari (tăiate mărunt)
- 4-5 căței de usturoi (zdrobiți)
- 1 legătură frunze de pătrunjel (mărunțit)
- 2 linguri făină de grâu
- 250g smântână
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 bucată praz (opțional, pentru un plus de aromă)
- Sare și piper după gust

Pas cu pas:

1. Începe prin a pregăti toate ingredientele. Tăiați pieptul de pui în bucăți de dimensiuni egale, astfel încât să se gătească uniform. Curățați cepele și usturoiul, iar pătrunjelul îl puteți toca mărunt.

2. Într-o tigaie mare, adăugați uleiul de măsline și încălziți-l la foc mediu. Adăugați ceapa tăiată mărunt și căliți-o timp de 5-6 minute, până devine sticloasă. Acest pas este esențial pentru a dezvolta aroma de bază a ciulamalei.

3. Odată ce ceapa este gata, adăugați usturoiul zdrobit și, opțional, prazul tăiat mărunt. Amestecați bine și lăsați să se călească pentru aproximativ 2 minute. Usturoiul va adăuga un gust intens și aromat.

4. Acum este momentul să adăugați bucățile de piept de pui. Amestecați-le bine și lăsați-le pe foc timp de 2-3 minute, până când carnea își schimbă culoarea. Aceasta va ajuta la sigilarea sucurilor din pui, făcându-l mai fraged.

5. Turnați o cană mare de apă (aproximativ 250ml) peste carne, adăugați sare și piper după gust, apoi puneți capacul pe tigaie. Lăsați să fiarbă la foc mic timp de 25-30 de minute, sau până când carnea devine moale și suculentă.

6. Între timp, într-un castron mic, amestecați făina cu smântâna pentru a obține o pastă omogenă. Această combinație va îngroșa ciulamaua și îi va oferi o textură cremoasă.

7. Odată ce carnea este fiartă, adăugați pasta de făină cu smântână în tigaie. Amestecați bine pentru a evita formarea cocoloșelor și lăsați pe foc încă 5-10 minute, până când compoziția se îngroașă și devine cremoasă.

8. La final, adăugați pătrunjelul rămas pentru un plus de prospețime și aroma delicioasă. Gustați și ajustați de sare și piper dacă este necesar.

Servire:

Ciulama de pui se servește caldă, alături de o porție generoasă de mămăliguță, care va absorbi toate aromele bogate ale sosului. Îți recomand să aranjezi mămăliguța pe farfurie cu ajutorul unei forme, pentru un aspect atractiv. Poți adăuga și câteva frunze de pătrunjel pentru decor.

Variații:

Dacă vrei să aduci un pic de diversitate, poți înlocui mămăliguța cu un piure de cartofi cremos. De asemenea, poți experimenta cu alte tipuri de carne, cum ar fi mielul sau iepurele, care vor adăuga un gust distinctiv preparatului tău.

Beneficii nutriționale:

Ciulama de pui este o sursă excelentă de proteine datorită pieptului de pui, iar smântâna aduce un aport de calciu. Pătrunjelul adaugă vitamine și minerale esențiale, precum vitamina C, vitamina K și fier, fiind un ingredient benefic pentru imunitate.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi carne de pui cu os?
Da, carnea de pui cu os va oferi un gust mai intens și un sos mai bogat.

2. Cum pot face ciulama mai picantă?
Adaugă puțin ardei iute tocat la călirea cepei pentru a-i da un pic de intensitate.

3. Este ciulama de pui potrivită pentru diete?
Este o opțiune sănătoasă, dar ține cont de cantitatea de smântână pe care o folosești, pentru a controla aportul de calorii.

Acum este timpul să te apuci de gătit! Ciulama de pui cu mămăliguță nu este doar o rețetă, ci o experiență de gătit care aduce oameni laolaltă. Îți doresc spor la gătit și poftă bună!