Geschmortes Schweinefleisch mit einer Beilage aus Wildreis

Geschmorte Schweineschulter mit Wildreis ist ein Rezept, das die reichen Aromen des Fleisches mit der köstlichen Textur des Reises kombiniert und ein tröstliches und zufriedenstellendes Gericht schafft. Dieses einfache und schnelle Rezept ist perfekt für ein Familienessen oder eine festliche Mahlzeit.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 800 g knochenlose, fettfreie Schweineschulter
- 1/2 Esslöffel Öl (optional)
- 2 Paprika
- 150 g Kirschtomaten
- Salz nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 200 g Wildreis
- 400 ml Wasser für den Reis

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Schweineschulter gut unter fließendem kaltem Wasser zu waschen. Schneiden Sie das Fleisch dann in Streifen von etwa 10 cm Länge und 2 cm Breite. Dies hilft, gleichmäßig und schnell zu garen. Wenn Sie eine gesündere Option wünschen, können Sie das Öl weglassen, und das Fleisch kann direkt in die Pfanne gegeben werden, wobei Sie darauf achten, eine antihaftbeschichtete Pfanne zu wählen.

2. Das Fleisch anbraten: In einer großen Pfanne fügen Sie 1/2 Esslöffel Öl hinzu (wenn Sie sich entscheiden, es zu verwenden) und legen die Fleischstreifen hinein, um sie von allen Seiten etwa 5-7 Minuten lang anzubraten. In der Zwischenzeit können Sie etwas Salz hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Wenn Sie kein Öl verwenden, lassen Sie das Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten, indem Sie die Pfanne mit einem Deckel abdecken, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

3. Gemüse hinzufügen: Sobald das Fleisch angebraten ist, ist es an der Zeit, das Gemüse hinzuzufügen. Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen (Julienne) und geben Sie sie über das Fleisch. Schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften und geben Sie sie ebenfalls in die Pfanne. Fügen Sie dann die Lorbeerblätter und 3 Esslöffel Wasser hinzu. Dieser Schritt verleiht einen köstlichen Geschmack und hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie alles 5-10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

4. Zubereitung des Wildreises: In einem anderen Topf fügen Sie 200 g Wildreis zusammen mit 400 ml Wasser hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie den Reis 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln. Wildreis ist dichter und sättigender als normaler Reis und hat einen leicht nussigen Geschmack. Nach dem Kochen den Reis in ein Sieb abtropfen lassen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

5. Servieren: Sobald das Fleisch gut gegart und das Gemüse zart ist, können Sie die Lorbeerblätter entfernen und die Schweineschulter zusammen mit dem Wildreis servieren. Ein Serviervorschlag wäre, etwas frisch gehackte Petersilie darüber zu streuen, um einen Farbtupfer und frischen Geschmack hinzuzufügen.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie einige Gewürze wie frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer oder sogar eine Prise süßen Paprika für eine rauchige Note hinzufügen.
- Sie können auch anderes Gemüse wie Karotten oder Zucchini verwenden, um das Rezept zu variieren.
- Wildreis kann durch braunen oder weißen Reis ersetzt werden, aber die Kochzeit ändert sich, also achten Sie auf die Anweisungen auf der Verpackung.

Nährstoffvorteile:
Schweineschulter ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein, Vitamin B12 und Zink und trägt zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Wildreis ist reich an Ballaststoffen und Antioxidantien und hat einen niedrigeren glykämischen Index im Vergleich zu weißem Reis, was ihn zu einer gesünderen Wahl macht.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden? Ja, dieses Rezept kann auch für Hähnchen oder Rindfleisch angepasst werden, wobei zu beachten ist, dass die Kochzeit variieren kann.
2. Wie kann ich die Reste aufbewahren? Die Schweineschulter und der Reis können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden, und für eine längere Lagerung können Sie die Portionen einfrieren.

Leckere Kombinationen: Dieses Rezept passt perfekt zu einem trockenen Rotwein oder einem Craft-Bier. Außerdem kann ein frischer Gemüsesalat einen angenehmen Kontrast und eine Note Frische hinzufügen.

Geschmorte Schweineschulter mit Wildreis ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das Ihnen Freude und Zufriedenheit bringen wird. Egal, ob Sie es für einen besonderen Anlass oder für ein gewöhnliches Abendessen zubereiten, es wird garantiert von all Ihren Lieben geschätzt!