Gefüllter Hase

Gefüllter Hase – eine gesunde und schmackhafte Delikatesse

Wenn Sie auf der Suche nach einem besonderen Rezept sind, das sowohl durch sein Aussehen als auch durch seinen Geschmack beeindruckt, sind Sie hier genau richtig! Der gefüllte Hase ist eine ausgezeichnete Wahl für festliche Mahlzeiten, aber auch für ein besonderes Familienessen. Das Fleisch des Hasen ist nicht nur zart und aromatisch, sondern auch eine gesunde Option, da es wenig Cholesterin enthält und reich an Proteinen ist. Ich lade Sie ein, mit mir die Schritte zu entdecken, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten.

Gesamtvorbereitungszeit: 10 Stunden (einschließlich Marinieren)
Kochzeit: 2 Stunden
Anzahl der Portionen: 6

Benötigte Zutaten:

- 1 Hasenrumpf (ca. 1,5 kg)
- 500 g Schweinehackfleisch
- 1 große weiße Zwiebel
- 2 Eier
- 50 g zerdrückte Cornflakes
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 250 g Pilze (vorzugsweise Champignons)
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 50 ml mit Oregano aromatisiertes Öl
- Eine Prise gemahlener Rosmarin
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 200 ml Wasser

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung des Hasen: Beginnen Sie damit, den Hasenrumpf gut unter kaltem Wasser abzuspülen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Rückstände oder Haare entfernen. Das Fleisch des Hasen ist extrem zart, also seien Sie vorsichtig, es nicht zu beschädigen.

2. Marinieren: In einer Schüssel bereiten Sie eine Mischung aus Oregano-Öl, Salz, Pfeffer und süßem Paprika zu. Mit einem Pinsel bestreichen Sie das Hasenfleisch gründlich mit dieser Mischung. Decken Sie es mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es 8 Stunden im Kühlschrank marinieren, idealerweise über Nacht. Dadurch können die Aromen in das Fleisch eindringen und ihm einen besonderen Geschmack verleihen.

3. Zubereitung der Füllung: Nachdem der Hase mariniert ist, konzentrieren Sie sich auf die Füllung. Reinigen Sie die Zwiebel, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in kleine Würfel. In einer großen Schüssel mischen Sie die Zwiebel mit dem Schweinehackfleisch, dem restlichen Salz und Pfeffer, dem Rosmarin und den fein gehackten Pilzen. Fügen Sie die geschlagenen Eier und die zerdrückten Cornflakes hinzu. Mischen Sie alles gut, damit die Zutaten perfekt miteinander verbunden sind.

4. Füllen des Hasen: Füllen Sie mit einem Löffel oder Ihren Händen den Hasenrumpf mit der erhaltenen Mischung. Stellen Sie sicher, dass die Füllung gut gepackt ist, aber überladen Sie sie nicht, um ein Reißen während des Kochens zu vermeiden.

5. Schließen des Bauchs des Hasen: Verwenden Sie Zahnstocher oder einen Faden aus lebensmittelechtem Baumwollstoff, um den Bauch des Hasen gut zu nähen und die Füllung im Inneren zu versiegeln. Dies hilft, die Säfte und Aromen während des Backens zu bewahren.

6. Zubereitung im Ofen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Legen Sie den Hasen in eine hochwandige Auflaufform, fügen Sie das Sonnenblumenöl und das Wasser hinzu. Decken Sie die Form mit Backpapier ab. Backen Sie den Hasen 1 Stunde und 30 Minuten.

7. Fertigstellen des Gerichts: Nach dieser Zeit entfernen Sie das Backpapier und senken die Ofentemperatur auf 160°C. Mit einem Löffel gießen Sie die Sauce aus der Form von Zeit zu Zeit über das Fleisch, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Kochen Sie weitere 30 Minuten, bis der Hase eine goldene und appetitliche Farbe annimmt.

8. Servieren: Nehmen Sie den Hasen aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen. Schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn mit Ihrer Lieblingsbeilage. Ich empfehle Ihnen gegrilltes Gemüse, das diese Delikatesse perfekt ergänzt.

Praktische Tipps:

- Auswahl der Zutaten: Wenn Sie den Hasen auswählen, suchen Sie nach einem frischen, festen Fleisch und einem gesunden Aussehen. Sie können auch mit verschiedenen Pilzarten experimentieren, um Ihrer Füllung eine einzigartige Note zu verleihen.

- Variationen der Füllung: Sie können auch andere Zutaten in die Füllung geben, wie gehackte Nüsse, Rosinen oder Oliven, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen.

- Servieren: Dieses Gericht passt wunderbar zu einem trockenen Weißwein oder einem natürlichen Apfelsaft, der den zarten Geschmack des Hasenfleisches ergänzt.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann gefüllter Hase eingefroren werden? Ja, Sie können den Hasen vor dem Kochen einfrieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn vor dem Marinieren und Kochen vollständig auftauen.

2. Kann ich Dosenkaninchenfleisch verwenden? Das wird nicht empfohlen, da die Textur und der Geschmack nicht so gut sind wie bei frischem Fleisch.

3. Welche Beilagen kann ich verwenden? Neben gegrilltem Gemüse können Sie den Hasen mit Kartoffelpüree, Wildreis oder einem frischen Salat servieren.

Nährstoffvorteile:

Hasenfleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und hat einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fetten und Cholesterin. Es ist reich an den Vitaminen B12, B6 und Mineralien wie Eisen und Zink, was zur Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und zur Produktion von Hämoglobin beiträgt.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, sind Sie bereit, diese herzhafte Delikatesse zuzubereiten! Vergessen Sie nicht, die Erfahrung zu teilen und jeden Bissen zu genießen. Guten Appetit!