Gefüllte Tomaten mit Fleisch und Reis

Um ein köstliches Rezept für gefüllte Tomaten zuzubereiten, beginnen Sie damit, die frischen Tomaten gut zu waschen und die schönsten und fleischigsten auszuwählen. Entfernen Sie vorsichtig die obere Kappe jeder Tomate mit einem scharfen Messer. Dann schöpfen Sie mit einem Teelöffel oder einem kleinen Messer das Fruchtfleisch aus dem Inneren heraus, wobei Sie darauf achten, die Haut nicht zu beschädigen. Dieses Fruchtfleisch wird aufbewahrt, um es später für die Füllung zu verwenden.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne einige Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und durchsichtig wird. Das Aroma der angebratenen Zwiebel verleiht dem Gericht einen wunderbaren Geschmack. Sobald die Zwiebel fertig ist, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und mischen Sie es gut mit der Zwiebel. Fügen Sie einige Esslöffel Wasser hinzu, um das Fleisch dämpfen zu lassen, und lassen Sie es etwa 5-7 Minuten lang abgedeckt köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Nachdem das Fleisch gut durchgegart ist, fügen Sie den separat gekochten Reis hinzu und mischen alles mit einem Spatel. Fügen Sie dann zwei geschlagene Eier, fein gehackte Kräuter (Sie können Petersilie, Dill oder jede andere Kräuter Ihrer Wahl verwenden), Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gut, bis sie eine homogene Masse ergeben.

Jetzt ist es an der Zeit, die Tomaten mit dieser köstlichen Mischung zu füllen. Verwenden Sie einen Löffel, um jede Tomate zu füllen, und achten Sie darauf, sie nicht zu überfüllen, um zu vermeiden, dass die Füllung beim Backen herausquillt. Nachdem Sie alle Tomaten gefüllt haben, legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform, damit sie nicht kleben bleiben.

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Tomaten etwa 25 Minuten lang oder bis sie schön gebräunt sind. Gegen Ende des Backens empfehle ich, die Tomaten mit einem kleinen Glas Weißwein zu beträufeln, um die Aromen zu intensivieren und eine subtile Note von Säure hinzuzufügen.

Sobald die Tomaten fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen. Sie können warm serviert werden, garniert mit einem Löffel Sauerrahm, der eine angenehme Cremigkeit hinzufügt. Dieses Gericht ist perfekt für ein Familienessen oder ein festliches Mittagessen und hat sowohl ein ansprechendes Aussehen als auch einen herzhaften Geschmack. Guten Appetit!