Gefüllte Paprika und Sauce

Rezept für Gefüllte Paprika mit Cremiger Tomatensauce

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Insgesamt: 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 6

Wer liebt nicht das aromatische Aroma von gefüllten Paprika, mit einer cremigen Tomatensauce, die die Sinne erfreut? Dieses Rezept für gefüllte Paprika ist eines der beliebtesten Gerichte unserer Küche, mit tiefen Wurzeln in kulinarischen Traditionen. Jeder Biss ist eine Explosion von Aromen, und die Zubereitung dieses Gerichts ist eine wahre Freude.

Notwendige Zutaten:

- 6 große Paprika (wählen Sie solche mit glatter Haut und ohne Flecken)
- 3 mittlere Zwiebeln, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben oder in der Küchenmaschine zerkleinert
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 50 g Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- 400 g Rinderhackfleisch (Sie können auch Schweinefleisch für einen reicheren Geschmack verwenden)
- 1 Bund Dill
- 1 Bund frische Petersilie
- 200 ml Öl (Sonnenblumenöl zum Braten)
- 3 große reife Tomaten
- 1 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel saure Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Lorbeerblätter und Thymianzweige zum Würzen

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung der Paprika:
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Paprika. Waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser. Schneiden Sie dann den Deckel von jeder Paprika ab und entfernen Sie die Samen. Lassen Sie sie gut abtropfen, damit sie nicht feucht sind, wenn Sie sie füllen.

2. Zubereitung der Füllung:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Öl und braten Sie die fein gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie glasig wird. Dieser Schritt intensiviert die Aromen. Fügen Sie die geriebene Karotte hinzu und lassen Sie alles weitere 2-3 Minuten braten. Fügen Sie dann den Reis und das Tomatenmark hinzu und mischen Sie gut. Kochen Sie die Mischung bei niedriger Hitze 5-10 Minuten weiter, bis der Reis etwas Feuchtigkeit aufnimmt.

3. Mischen der Zusammensetzung:
Nachdem die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie das Hackfleisch, den Dill und die fein gehackte Petersilie hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Füllen Sie jede Paprika mit dieser Mischung, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu überfüllen, da der Reis beim Kochen noch aufquillt.

4. Zubereitung der Sauce:
Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und entfernen Sie das Fruchtfleisch, das Sie für die Sauce verwenden werden. Legen Sie die Tomatenhälften auf die gefüllten Paprika, um einen köstlichen Deckel zu bilden. Legen Sie die Paprika in ein tiefes Gefäß, fügen Sie Wasser bis zur Hälfte der Paprika hinzu, Lorbeerblätter und einige Thymianzweige. Decken Sie das Gefäß mit einem Deckel ab und stellen Sie es bei niedriger Hitze auf den Herd.

5. Kochen der Paprika:
Lassen Sie die Paprika etwa 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln. Es ist wichtig, die Temperatur nicht zu erhöhen, um eine gleichmäßige Garung zu ermöglichen.

6. Fertigstellung der Sauce:
Für die Sauce geben Sie das abgeseihte Tomatenfruchtfleisch in einen Topf, fügen Sie den Saft hinzu, in dem die Paprika gekocht wurden. Zum Kochen bringen, dann das Mehl in etwas kaltem Wasser auflösen und nach und nach zur Sauce hinzufügen. Lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie dick wird. Zum Schluss die saure Sahne hinzufügen und gut umrühren, einige Minuten köcheln lassen.

7. Servieren:
Die gefüllten Paprika sind fertig! Legen Sie sie auf Teller und gießen Sie die Tomatensauce darüber. Sie können mit etwas frischem Dill garnieren, um eine ansprechende Präsentation zu erzielen. Warm servieren, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder einem grünen Salat.

Praktische Tipps:
- Sie können auch mit anderen Fleischsorten experimentieren, wie Huhn oder Pute, für eine leichtere Variante.
- Wenn Sie schärfere Paprika mögen, können Sie etwas Chili in die Füllung geben.
- Für eine reichhaltigere Sauce können Sie Dosentomaten oder fertige Tomatensauce verwenden.
- Dieses Gericht hält sich sehr gut im Kühlschrank und kann am nächsten Tag wieder aufgewärmt werden, es schmeckt sogar noch besser.

Ernährungsbenefits:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen durch das Fleisch und den Reis, während das Gemüse eine bedeutende Menge an Vitaminen und Mineralstoffen liefert. Paprika sind insbesondere eine hervorragende Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich Vollkornreis verwenden? Ja, aber es benötigt eine längere Kochzeit, also stellen Sie sicher, dass Sie es etwas vorkochen, bevor Sie es zur Füllung hinzufügen.
- Kann ich die gefüllten Paprika einfrieren? Ja, das ist eine ausgezeichnete Option. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in Gefrierbeutel legen.
- Welche Beilage soll ich servieren? Ein frischer Salat oder Kartoffelpüree sind ausgezeichnete Optionen.

Jetzt, da Sie alle notwendigen Informationen haben, bleibt Ihnen nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Sie werden entdecken, dass dieses Rezept für gefüllte Paprika nicht nur köstlich, sondern auch eine erfüllende Erfahrung ist. Guten Appetit!