Fischgrill mit Kartoffeln

Gegrillter Fisch mit Kartoffeln

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Stellen Sie sich einen Sommerabend im Garten vor, mit der untergehenden Sonne und dem einladenden Aroma von frischem Fisch auf dem Grill. Gegrillter Fisch mit Kartoffeln ist eine köstliche und herzhafte Wahl, aber gleichzeitig gesund, perfekt, um jedem Essen einen Hauch von Freude zu verleihen. Dieses Gericht ist eine wahre Symphonie der Aromen, mit saftigem Fisch und cremigen Kartoffeln, begleitet von einer Zwiebelsauce, die alle nach mehr verlangen lässt. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man es zubereitet!

Zutaten

- 1 frischer Fisch (vorzugsweise Dorade oder Barsch)
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln
- 3 große Zwiebeln, fein gehackt
- 30 g Olivenöl (plus extra zum Einfetten des Fisches)
- 3 Tomaten, geschält und fein gehackt
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- 1 kleines Stück Ingwer, gerieben (optional, für einen intensiveren Geschmack)
- Eine Handvoll frische Petersilie, fein gehackt

Nährwertangaben (pro Portion)

- Kalorien: ca. 400 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Vitamine: reich an Vitamin C, B6 und Omega-3

Zubereitung des Fisches

1. Vorbereitung des Fisches: Beginnen Sie damit, den Fisch zu reinigen. Wenn Sie einen frischen Fisch haben, stellen Sie sicher, dass er gut ausgenommen ist. Spülen Sie ihn unter kaltem Wasser ab und lassen Sie ihn abtropfen. Streuen Sie dann Salz innen und außen auf den Fisch und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch, überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Einfetten des Fisches: Nachdem der Fisch mit Salz geruht hat, bestreichen Sie ihn von allen Seiten mit Olivenöl. Dies hilft, während des Kochens eine köstliche Kruste zu bilden und verhindert, dass er am Grill haftet.

Zubereitung der Zwiebelsauce

3. Zubereitung der Sauce: Erhitzen Sie in einer Pfanne 30 g Olivenöl und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Dünsten Sie die Zwiebel bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun und weich ist, etwa 5-7 Minuten. Fügen Sie dann die gehackten Tomaten, Salz, Pfeffer und den geriebenen Ingwer (falls verwendet) hinzu. Lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zerfallen und die Sauce eindickt. Fügen Sie zum Schluss die gehackte Petersilie hinzu und mischen Sie gut.

Zubereitung der Kartoffeln

4. Kochen der Kartoffeln: Waschen Sie die Kartoffeln gut und kochen Sie sie in kochendem Salzwasser. Lassen Sie sie 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind, aber nicht zu weich, damit sie leicht geschnitten werden können.

Grillen des Fisches

5. Vorbereitung des Fisches auf dem Grill: Heizen Sie den Grill auf mittlere Temperatur vor. Legen Sie den Fisch auf den Grill und lassen Sie ihn 5-7 Minuten auf jeder Seite garen. Es ist wichtig, ihn nicht zu früh zu wenden, da er sonst auseinanderbrechen könnte. Wenn die Haut knusprig wird und der Fisch sich leicht vom Grill löst, ist es Zeit, ihn zu wenden.

Anrichten des Gerichts

6. Servieren: Sobald der Fisch gar ist, nehmen Sie ihn vom Grill und legen Sie ihn auf eine Platte. Fügen Sie daneben eine Portion gekochte Kartoffeln und die Zwiebelsauce hinzu. Dieses Gericht wird heiß serviert, und die Aromen verbinden sich perfekt. Es ist ideal, es mit einem frischen grünen Salat oder einem Tomaten-Gurken-Salat für einen zusätzlichen Frischekick zu kombinieren.

Praktischer Tipp

Wenn Sie zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie den Fisch vor dem Kochen marinieren. Eine einfache Marinade aus Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch und Kräutern intensiviert den Geschmack und macht das Fleisch zarter.

Mögliche Variationen

Wenn Sie keinen frischen Fisch zur Hand haben, können Sie gefrorene Fischfilets verwenden, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie diese vor dem Kochen richtig auftauen. Für einen exotischeren Geschmack können Sie auch mit Gewürzen wie Kurkuma oder Curry in der Zwiebelsauce experimentieren.

Häufig gestellte Fragen

- Welcher Fisch ist am besten zum Grillen?
Fische wie Dorade, Barsch oder Lachs sind ideal aufgrund ihres Gehalts an gesunden Fetten und ihrer festen Textur.

- Kann ich Süßkartoffeln anstelle von normalen Kartoffeln verwenden?
Absolut! Süßkartoffeln fügen eine süße Note hinzu und sind eine gesunde Alternative.

- Wie kann ich Zeit sparen?
Sie können die Zwiebelsauce und die Marinade für den Fisch einige Stunden im Voraus zubereiten, damit sich die Aromen verbinden.

Fazit

Gegrillter Fisch mit Kartoffeln ist nicht nur ein einfaches und schnelles Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, eine nahrhafte Mahlzeit zu genießen. Die frischen Aromen und die Kombination gesunder Zutaten machen dieses Gericht zu einer perfekten Wahl für jeden Anlass. Also, zünden Sie den Grill an, versammeln Sie Ihre Familie und Freunde und genießen Sie einen unvergesslichen Moment, während Sie jeden Bissen genießen!