Fisch mit Kartoffeln und Blumenkohl aus dem Ofen

Leckeres Rezept für Fisch mit Kartoffeln und Blumenkohl aus dem Ofen

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Entdecken Sie ein schnelles und schmackhaftes Rezept, das Fisch perfekt mit im Ofen geröstetem Gemüse kombiniert und Ihnen ein unvergessliches Mittag- oder Abendessen bietet. Dieses Rezept für Fisch mit Kartoffeln und Blumenkohl ist nicht nur einfach, sondern auch eine Geschmacksexplosion, ideal für ein Familienessen.

Benötigte Zutaten:
- 4-5 große Kartoffeln (ideal zum Backen, wie rote oder weiße Kartoffeln)
- Ein mittelgroßer frischer Blumenkohl
- Eine kleine Dose Tomaten in ihrem eigenen Saft (Sie können auch frische Tomaten verwenden, aber stellen Sie sicher, dass sie reif sind)
- Ein mittelgroßer ganzer Fisch (vorzugsweise Karpfen oder Dorade) oder Fischfilets (Lachs, Forelle)
- Eine Knoblauchzehe
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Eine Tasse Wasser
- 2-3 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie damit, die Kartoffeln zu schälen und gut zu waschen. Schneiden Sie sie in größere Scheiben, ähnlich wie für Pommes, damit sie innen saftig bleiben. Waschen Sie dann den Blumenkohl und teilen Sie ihn in kleine Röschen, die Sie leicht blanchieren.

2. Blanchieren des Blumenkohls: Setzen Sie einen Topf mit Wasser auf, um es zum Kochen zu bringen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und blanchieren Sie sie 3-4 Minuten lang. Dieser Schritt hilft, die Farbe und die knusprige Textur zu erhalten. Nach dem Blanchieren abtropfen lassen und beiseite stellen.

3. Zubereitung des Fisches: Wenn Sie einen ganzen Fisch gewählt haben, reinigen Sie ihn von Schuppen und Innereien und waschen Sie ihn gut. Wenn Sie Filets verwenden, stellen Sie sicher, dass sie frisch und grätenfrei sind. Streuen Sie Salz und Pfeffer sowohl innen als auch außen auf den Fisch. Sie können einige Knoblauchscheiben für zusätzlichen Geschmack hineinlegen.

4. Zusammenstellung des Gerichts: Gießen Sie 3-4 Esslöffel Olivenöl in eine Auflaufform. Legen Sie die geschnittenen Kartoffeln, den Blumenkohl und den Fisch hinein. Fügen Sie die Dose Tomaten obenauf hinzu, zusammen mit dem ganzen Kopf Knoblauch (Sie können ihn ungeschält lassen, damit er leicht karamellisiert). Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu und gießen Sie eine Tasse Wasser über alle Zutaten.

5. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab (um die Feuchtigkeit zu erhalten) und stellen Sie sie in den Ofen. Backen Sie 30 Minuten, entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie sie weitere 15-20 Minuten im Ofen, bis der Fisch gar ist und die Kartoffeln goldbraun sind.

6. Servieren: Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es einige Minuten abkühlen. Servieren Sie es auf einer schönen Platte, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill. Eine interessante Idee wäre, einen Rucola-Salat oder einen grünen Salat dazu zu servieren, um einen Kontrast von Texturen und Aromen zu schaffen.

Praktische Tipps:
- Um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen, können Sie Kräuter wie Rosmarin oder Thymian über den Fisch streuen.
- Wenn Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen, versuchen Sie, den Fisch einige Stunden vor dem Kochen mit Zitrone und Olivenöl zu marinieren.
- Dieses Rezept ist sehr vielseitig; Sie können den Blumenkohl durch Brokkoli oder Zucchini ersetzen, und der Fisch kann je nach Vorlieben angepasst werden.
- Es ist ein ausgezeichnetes Rezept, um übrig gebliebene Gemüse aus dem Kühlschrank zu verwenden, was es noch praktischer macht.

Genießen Sie ein gesundes und schmackhaftes Gericht voller frischer Aromen, das sicherlich alle Ihre Lieben beeindrucken wird!