Fisch mit gebackenem Gemüse

Leckeres Rezept für gebackenen Fisch mit Gemüse

Gebackener Fisch mit Gemüse ist eine elegante und gesunde Wahl, perfekt für jeden Anlass, sei es ein Familienessen oder ein festliches Mittagessen. Dieses Gericht bietet nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern auch eine ansprechende Präsentation. Darüber hinaus ist es ein einfaches Rezept, das leicht an deine Vorlieben angepasst werden kann. Lass uns anfangen!

Gesamtvorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 30 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 3 Fische (vorzugsweise Makrele, aber du kannst auch Dorade oder Barsch verwenden)
- 2 mittlere Zwiebeln, in Julienne geschnitten
- 1 Bund Kirschtomaten, halbiert
- 0,5 kg Wurzelgemüse (1 Karotte und 1 Sellerie)
- 2 Bund frische Petersilie
- 1 Bund frischer Koriander
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- Salz, nach Geschmack
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 1 Glas Weißwein
- ½ Glas Olivenöl
- Wasser, genug um das Gemüse zu bedecken

Anleitung:

1. Gemüse vorbereiten: Beginne damit, alle Gemüse zu reinigen und zu waschen. Schneide die Karotte und den Sellerie in dünne Runden. Die Zwiebel in Julienne schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Die Gemüse in einen Topf mit Wasser und etwas Salz geben, abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.

2. Fisch vorbereiten: Heize währenddessen den Ofen auf 180°C vor. Portioniere den Fisch (Makrele) und würze ihn mit Salz und Pfeffer, sowohl außen als auch innen. Wenn du einen zusätzlichen Geschmack wünschst, kannst du Zitronenscheiben in das Innere legen.

3. Das Gericht zusammenstellen: In einem Backblech das Olivenöl hinzufügen und das gekochte Gemüse gleichmäßig auf den Boden des Blechs legen. Lege dann den Fisch auf das Gemüse. Füge ½ Glas von der Flüssigkeit hinzu, in der das Gemüse gekocht wurde, und die Kirschtomaten oben auf den Fisch.

4. Backen: Stelle das Blech in den Ofen und lasse das Gericht 30 Minuten backen. Nach 30 Minuten den Weißwein über den Fisch gießen und ihn vorsichtig umdrehen, damit er gleichmäßig auf beiden Seiten bräunt. Weiter 15 Minuten backen.

5. Servieren: Sobald der Fisch gebräunt und das Gemüse zart ist, nimm das Blech aus dem Ofen. Mit gehackter frischer Petersilie und Koriander garnieren. Du kannst das Gericht warm servieren, zusammen mit einem frischen Salat oder einer Beilage aus einfachem Reis.

Nützliche Tipps:
- Du kannst mit verschiedenen Fischsorten experimentieren, wie Lachs oder Forelle, um den Geschmack des Gerichts zu variieren.
- Füge saisonales Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzu, um zusätzlichen Geschmack und Textur zu erhalten.
- Wenn du einen intensiveren Geschmack bevorzugst, kannst du am Ende einige geschnittene schwarze Oliven oder Kapern hinzufügen.

Dieses Rezept für gebackenen Fisch mit Gemüse ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine gesunde Option, die die ganze Familie genießen kann. Außerdem wird es schnell zubereitet und benötigt nicht viele komplizierte Zutaten, was es zu einer schnellen und einfachen Mahlzeit macht. Genieße jeden Bissen und erfreue dich an den frischen Aromen!