Рыба с запеченными овощами

Вкусный рецепт запеченной рыбы с овощами

Запеченная рыба с овощами — это элегантный и полезный выбор, идеально подходящий для любого случая, будь то семейный ужин или праздничный обед. Это блюдо не только предлагает великолепный вкус, но и привлекательную презентацию. Кроме того, это простой рецепт, который можно легко адаптировать под ваши предпочтения. Давайте начнем!

Общее время приготовления: 1 час
Время готовки: 30 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 3 рыбы (предпочтительно скумбрия, но можно использовать и дораду или судака)
- 2 средние луковицы, нарезанные соломкой
- 1 гроздь помидоров черри, разрезанных пополам
- 0,5 кг корнеплодов (1 морковь и 1 сельдерей)
- 2 пучка свежей петрушки
- 1 пучок свежего кориандра
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка молотого перца
- Соль по вкусу
- 1 лимон, нарезанный кружочками
- 1 стакан белого вина
- ½ стакана оливкового масла
- Вода, достаточно чтобы покрыть овощи

Инструкции:

1. Подготовка овощей: Начните с очистки и промывания всех овощей. Нарежьте морковь и сельдерей тонкими кружочками. Лук нарежьте соломкой, а помидоры черри — пополам. Поместите овощи в кастрюлю с водой и немного соли, накройте крышкой и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока они не станут слегка мягкими.

2. Подготовка рыбы: Тем временем разогрейте духовку до 180°C. Порежьте рыбу (скумбрию) на порции и приправьте солью и перцем как снаружи, так и внутри. Если хотите добавить аромат, можно положить дольки лимона внутрь.

3. Сборка блюда: В противень добавьте оливковое масло и равномерно выложите отваренные овощи на дно противня. Затем положите рыбу сверху на овощи. Добавьте ½ стакана жидкости, в которой варились овощи, и помидоры черри сверху на рыбу.

4. Выпекание: Поставьте противень в духовку и дайте блюду запекаться 30 минут. После 30 минут аккуратно полейте рыбу белым вином и переверните её, чтобы она равномерно подрумянилась с обеих сторон. Продолжайте выпекать еще 15 минут.

5. Подача: Как только рыба подрумянится, а овощи станут мягкими, выньте противень из духовки. Украсить нарезанной свежей петрушкой и кориандром. Блюдо можно подавать горячим, в сопровождении свежего салата или гарнира из простого риса.

Полезные советы:
- Вы можете экспериментировать с различными видами рыбы, такими как лосось или форель, чтобы разнообразить вкус блюда.
- Добавьте сезонные овощи, такие как кабачки или баклажаны, для дополнительного вкуса и текстуры.
- Если вы предпочитаете более насыщенный вкус, в конце можно добавить несколько нарезанных черных оливок или каперсов.

Этот рецепт запеченной рыбы с овощами — это не только вкусное блюдо, но и полезный вариант, который может понравиться всей семье. Кроме того, готовится быстро и не требует много сложных ингредиентов, что делает его быстрым и простым блюдом. Наслаждайтесь каждым кусочком и наслаждайтесь свежими вкусами!