Maisbrot mit Schafskäse und Telemea, Spiegeleiern und Würstchen

Polenta mit Käse, Spiegelei und Würstchen

Wenn es um traditionelle Gerichte geht, ist Polenta ohne Zweifel ein Symbol der rumänischen Küche, das reichhaltige Aromen und einfache, aber geschmackvolle Zutaten vereint. Dieses Rezept für Polenta mit Käse, ergänzt durch Spiegeleier und Würstchen, ist eine perfekte Wahl für ein herzhaftes Familienessen oder ein Treffen mit Freunden.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 500 g Maismehl
- 500 g Burduf-Käse
- 250 g Telemea-Käse
- 4 Eier
- 2 leicht würzige Würstchen
- 3 mici (oder andere Wurstsorten nach Wahl)
- 2/3 Paket Butter (ca. 150 g)
- Sauerrahm (optional, zum Servieren)

Schritt für Schritt:

1. Polenta zubereiten: In einem großen Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzufügen und das Maismehl nach und nach einrühren. Ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Polenta 15-20 Minuten kochen, bis sie eine weiche, aber stabile Konsistenz erreicht.

2. Käsesorten vorbereiten: In einer Schüssel den Burduf-Käse mit dem Telemea-Käse vermischen. Es ist wichtig, dass der Burduf-Käse gut zerbröselt ist, um sich gleichmäßig in die Mischung zu integrieren. Diese Kombination wird der Polenta einen intensiven Geschmack verleihen.

3. Würstchen und mici braten: In einer Pfanne die Würstchen und mici hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach dem Braten fein hacken und beiseitelegen.

4. Eier zubereiten: In derselben Pfanne bei Bedarf etwas Öl hinzufügen und die Eier braten. Wenn gewünscht, können sie mit einem weicheren oder härteren Eigelb zubereitet werden, je nach Vorliebe.

5. Polenta zusammenstellen: Eine Auflaufform mit Butter einfetten, um ein Ankleben zu verhindern. 1/3 der Polenta in die Form geben, dann eine Schicht Käse (die Mischung aus Burduf und Telemea) darauflegen. Mit einem weiteren 1/3 der Polenta fortfahren und oben die gehackten Würstchen und mici hinzufügen. Die gebratenen Eier darauflegen und alles mit der restlichen Polenta abdecken.

6. Gericht vollenden: Die Oberseite mit der restlichen Butter einfetten und mit einer Gabel kleine Löcher in die Polenta stechen, damit die Butter hineinziehen kann. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine cremige Textur und einen köstlichen Geschmack zu erzielen.

7. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Form hineinlegen. 15 Minuten backen, bis die Polenta goldbraun und leicht knusprig oben ist.

8. Servieren: Lassen Sie die Polenta etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Warm servieren, zusammen mit Sauerrahm, für einen zusätzlichen Geschmack. Dieses Gericht passt perfekt zu einem grünen Salat oder eingelegtem Gemüse und bringt einen angenehmen Kontrast zwischen den intensiven Aromen der Käsesorten und der Frische des Gemüses.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie hochwertigen Burduf-Käse, vorzugsweise aus einer vertrauenswürdigen Quelle, um einen authentischen Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie die Polenta noch spezieller machen möchten, fügen Sie einige Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Käsemischung hinzu.
- Sie können verschiedene Würstchen je nach Vorliebe verwenden oder sogar das Fleisch für eine vegetarische Version weglassen.

Nährwertvorteile:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen durch die Eier und Käsesorten, während die Polenta komplexe Kohlenhydrate liefert, die für Energie wichtig sind. Darüber hinaus enthält Burduf-Käse Calcium, das wichtig für die Knochengesundheit ist.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Feta oder Mozzarella für einen anderen Geschmack.

2. Ist dieses Rezept für Veganer geeignet?
Nein, da es Milchprodukte und Eier enthält. Sie können das Rezept jedoch anpassen, indem Sie pflanzliche Alternativen verwenden.

3. Wie kann ich die Polenta schärfer machen?
Fügen Sie einige Chiliflocken zur Käsemischung hinzu oder verwenden Sie schärfere Würstchen.

4. Welche anderen Gerichte kann ich zusammen mit Polenta servieren?
Polenta passt hervorragend zu einer Kuttelsuppe oder einem Krautsalat.

Diese Polenta mit Burduf- und Telemea-Käse ist ein köstliches Rezept, das nicht nur Ihren Hunger stillt, sondern auch unvergessliche Momente mit Ihren Lieben bringt. Warten Sie also nicht länger! Bereiten Sie dieses schmackhafte Gericht zu und genießen Sie seine verlockenden Aromen.