Gebratene Pangasiusfilets

Leckeres Rezept: Gebackene Pangasiusfilets

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Wer liebt nicht ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das die Eleganz einer gesunden Mahlzeit mit der Schnelligkeit einer effizienten Zubereitung verbindet? Gebackene Pangasiusfilets sind die perfekte Wahl für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen. Mit einer zarten Textur und einem subtilen Geschmack wird dieser weiße Meeresfisch schnell zum Familienliebling.

Kurze Geschichte

Pangasius, auch bekannt als Pangasiusfisch, ist ein Süßwasserfisch, der in vielen Teilen der Welt aufgrund seines angenehmen Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in der Küche beliebt ist. Dieses einfache Rezept wurde im Laufe der Jahre angepasst und ist leicht zuzubereiten und für jeden Kochliebhaber zugänglich. Obwohl das Rezept einfach erscheinen mag, spielt jede Zutat eine wesentliche Rolle, um das Aroma und den Geschmack des Gerichts zum Leben zu erwecken.

Notwendige Zutaten

- 4 Pangasiusfilets (ca. 600g)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 1 Teelöffel Delikat-Gewürz (oder ein anderes aromatisiertes Salz)
- 200g Tomatenpüree (oder Tomatensaft)
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver (oder 2 frische Knoblauchzehen, fein gehackt)
- 100ml Wasser
- 1 Bund frische Petersilie (zum Garnieren)
- 2-3 Esslöffel Olivenöl (zum Einfetten der Form)

Zubereitungstechnik

1. Zutaten vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Pangasiusfilets unter einem kalten Wasserstrahl gut zu waschen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie mit einem Papiertuch abtrocknen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine zarte Textur zu erreichen und zu verhindern, dass sie während des Backens zu feucht werden.

2. Den Fisch würzen: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel das Salz, den Pfeffer, das süße Paprika und das Delikat-Gewürz. Diese Mischung verleiht den Filets einen intensiven Geschmack. Streuen Sie die Gewürze gleichmäßig über den Fisch, um sicherzustellen, dass sie gut bedeckt sind.

3. Die Form vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Geben Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in eine Backform und fetten Sie die Oberfläche gut ein. Legen Sie die Pangasiusfilets mit der Hautseite nach unten in die Form.

4. Den Fisch backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Filets 25 Minuten backen. Der Fisch ist fertig, wenn er sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt und eine gleichmäßige weiße Farbe hat.

5. Die Sauce zubereiten: Während der Fisch backt, kombinieren Sie in einem kleinen Topf das Tomatenpüree, das Knoblauchpulver und das Wasser. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, damit die Sauce 5-10 Minuten sanft köcheln kann. Diese Sauce verleiht dem Gericht einen reichhaltigen Geschmack und dringt in die Fischfilets ein.

6. Das Gericht vollenden: Etwa 5 Minuten bevor der Fisch fertig ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und gießen Sie die Tomatensauce über die Filets. Dadurch kann der Fisch die köstlichen Aromen der Sauce aufnehmen.

7. Servieren: Nach Ablauf der Backzeit nehmen Sie die Filets vorsichtig aus dem Ofen und legen Sie sie auf Teller. Träufeln Sie etwas von der restlichen Sauce über jede Portion und bestreuen Sie sie mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Frische und Farbe.

Serviervorschläge

Gebackene Pangasiusfilets passen hervorragend zu einer Beilage aus gedämpftem Gemüse oder cremigem Kartoffelpüree. Außerdem wird ein grüner Salat mit Zitronen-Dressing und Olivenöl Ihrer Mahlzeit eine frische Note verleihen.

Nährstoffhinweise

Pangasius ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält etwa 20g Protein pro 100g Fisch. Er ist auch arm an gesättigten Fetten, was ihn zu einer gesunden Wahl für Ihre tägliche Ernährung macht. Dieses Gericht ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen aufgrund der verwendeten frischen Zutaten.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fischsorte verwenden?
Ja, Sie können Pangasius durch andere weiße Fische wie Kabeljau, Tilapia oder Dorade ersetzen, aber die Backzeit kann variieren.

2. Wie kann ich dieses Gericht schärfer machen?
Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie etwas Chili oder Chilisauce zur Tomatensauce hinzufügen.

3. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Fischfilets und die Sauce einige Stunden im Voraus zubereiten. Dann können Sie sie backen, wenn Sie bereit sind zu servieren.

Variationen und Tipps

- Fügen Sie Kräuter hinzu: Sie können mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian experimentieren, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen.
- Joghurtsoße: Für eine leichtere Sauce kombinieren Sie griechischen Joghurt mit Knoblauch, Zitrone und Dill. Es ist eine erfrischende Option, die perfekt zum Fisch passt.

Dieses Rezept für gebackene Pangasiusfilets ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst vielseitig. Es bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre eigenen persönlichen Akzente zu setzen und ein Gericht zu kreieren, das allen schmeckt. Also, sammeln Sie Ihre Zutaten und genießen Sie eine köstliche und gesunde Mahlzeit!