Fisch mit Ofenkartoffeln

Leckeres Rezept für gebackenen Fisch und Chips

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4-6

Gebackener Fisch mit Kartoffeln ist ein klassisches, einfaches und schmackhaftes Rezept, das aus frischen Zutaten ein Gericht zaubert, das nicht nur die Geschmacksnerven erfreut, sondern auch die Familienmahlzeiten bereichert. Dieses Rezept eignet sich perfekt für ein Mittagessen am Wochenende oder ein besonderes Abendessen, bei dem man sich an die Zeit erinnert, die man mit seinen Lieben am Tisch verbracht hat.

Zutaten

- 1 ganzer Fisch (ca. 2-3 kg), gesäubert und in Stücke geschnitten (Sie können jede Fischart wählen, die Sie bevorzugen: Seebrasse, Barsch, Lachs)
- 1,5 kg Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
- 2 rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 2 Tomaten, geviertelt oder gewürfelt
- 8-10 Knoblauchzehen, geschält
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Belieben
- Frischer (oder getrockneter) Rosmarin nach Belieben
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- Olivenöl, zum Beträufeln

Schritt für Schritt für ein perfektes Ergebnis

1. Vorbereitung des Fisches: Waschen Sie den Fisch zunächst gründlich unter fließendem kaltem Wasser. Entfernen Sie die Schuppen und schneiden Sie ihn in Stücke. Geben Sie Olivenöl in eine große Pfanne und legen Sie die Fischstücke hinein. Bestreuen Sie den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und achten Sie darauf, dass er gut gewürzt ist.

2. Aromen hinzufügen: Geben Sie Knoblauch und gehackte Tomaten zwischen den Fisch. Diese Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack und ein unwiderstehliches Aroma. Legen Sie die Zitronenscheiben auf den Fisch, um ihm eine frische, zitrusartige Note zu verleihen.

3. Backen des Fischs: Geben Sie etwas Wasser in das Blech, damit der Fisch feucht bleibt und nicht am Blech kleben bleibt. Den Backofen auf 150-160 Grad Celsius vorheizen und das Blech mit dem Fisch einschieben. Etwa 20 Minuten lang backen.

4. Grill einschalten: Nach den 20 Minuten schalten Sie die Grillfunktion des Backofens ein und lassen den Fisch weitere 10 Minuten bräunen. Durch diesen Schritt erhält der Fisch eine knusprige, goldene Kruste, die einfach köstlich ist.

5. Die Kartoffeln zubereiten: In das zweite Blech die gewürfelten Kartoffeln geben. Mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und frischen Rosmarin dazugeben. Die restlichen Knoblauchzehen wegwerfen, da sie den Kartoffeln einen kräftigen Geschmack verleihen. Zitronenscheiben und in Scheiben geschnittene Tomaten können über die Kartoffeln gelegt werden, um ihnen mehr Geschmack und Farbe zu verleihen.

6. Backen der Kartoffeln: Etwas Wasser in das Blech gießen und in den Ofen schieben. Die Kartoffeln brauchen etwa 40 Minuten, um zu garen. Stellen Sie also sicher, dass Sie das Blech etwa 10 Minuten vor dem Einschalten des Fischgrills in den Ofen schieben.

Hilfreiche Tipps

- Fischauswahl: Wählen Sie frischen Fisch mit festem Fleisch. Überprüfen Sie die Augen und Kiemen; sie sollten klar und rosa sein, was auf Frische hindeutet.
- Ersatzzutaten: Wenn Sie keinen Rosmarin haben, können Sie andere Kräuter wie Thymian oder Oregano verwenden. Die Kartoffeln können auch durch Gemüse wie Karotten oder Zucchini ersetzt werden, um eine bunte und gesunde Alternative zu erhalten.
- Servieren: Dieses Gericht wird am besten warm serviert, mit einem frischen Salat oder einer Knoblauch-Joghurt-Soße, die den intensiven Geschmack von Fisch und Kartoffeln ergänzt.

Ernährungsphysiologische Vorteile

Dieses Gericht ist dank des Fischs, der eine ausgezeichnete Quelle für herzgesunde Omega-3-Fettsäuren ist, reich an Proteinen. Die Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate und der Knoblauch liefert Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften. Dieses Gericht ist also nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft.

FAQs

- Kann ich gefrorenen Fisch verwenden? Ja, Sie können gefrorenen Fisch verwenden, aber stellen Sie sicher, dass er vor dem Kochen vollständig aufgetaut ist, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu erzielen.
- Welche Art von Öl kann ich anstelle von Olivenöl verwenden? Sie können Rapsöl oder Avocadoöl verwenden, aber Olivenöl gibt einen besonderen Geschmack, den Sie nicht verlieren möchten.
- Wie kann ich Reste aufbewahren? Die Reste können in einem luftdicht verschlossenen Behälter 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten im Backofen wieder aufwärmen.

Mögliche Variationen

Um dem Rezept eine besondere Note zu verleihen, können Sie grüne oder schwarze Oliven in die Fischschale geben, oder sogar einige Kapern für einen säuerlichen Geschmack. Anstelle von Zitrone kann auch eine in Scheiben geschnittene Orange für eine interessante süß-saure Note sorgen.

Fazit

Dieses Rezept für gebackenen Fisch mit Pommes frites ist einfach, schnell und köstlich und eignet sich für jede Gelegenheit. Experimentieren Sie mit Zutaten und Techniken, um es nach Ihrem Geschmack zuzubereiten. Denken Sie daran: Kochen ist eine Kunst, und jedes Gericht, das Sie kreieren, ist eine Gelegenheit, Ihre Kreativität in der Küche auszudrücken. Guten Appetit!