Süßbrot in der Brotmaschine

Cozonacel in der Brotmaschine - ein hausgemachtes Vergnügen

Gesamtzeit: 3 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Gehzeit: 30-35 Minuten
Backzeit: 45-50 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Cozonac ist ein traditionelles Rezept, das reich an Geschichte und Symbolik ist und oft mit Feiertagen und Momenten der Freude in der Familie verbunden wird. Egal, ob Sie nach einem schnellen Dessert suchen oder Ihre Gäste mit einem einfachen Rezept beeindrucken möchten, dieser Cozonacel in der Brotmaschine ist die perfekte Wahl. Sein einladendes Aroma von Rosinen und türkischem Honig, bereichert mit Rumessenz und Zitronenschale, wird das Haus mit Wärme und Nostalgie füllen.

Notwendige Zutaten:
- 250 ml warme Milch (gekocht und leicht abgekühlt)
- 2 Teelöffel Salz (nivea)
- 3 Eier + 1 zum Bestreichen
- 50 ml Öl (Sie können Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden)
- Zeste von einer Zitrone
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 750 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 100 g Rosinen
- 250 g türkischer Honig (in Scheiben geschnitten)
- Rumessenz (optional, aber empfohlen)

Schritt für Schritt zu einem perfekten Cozonacel:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, mit Ausnahme der Milch, die warm sein sollte. Dies hilft, die Hefe zu aktivieren. Bevor Sie beginnen, weichen Sie die Rosinen in Rum ein, um ihnen einen intensiven Geschmack und ein reichhaltiges Aroma zu verleihen.

2. Zutaten in die Brotmaschine geben: Geben Sie alle Zutaten in die Brotmaschine in folgender Reihenfolge: warme Milch, Eier (insgesamt 3), Öl, Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl und schließlich die Trockenhefe. Es ist wichtig, die Hefe über das Mehl zu streuen, um den direkten Kontakt mit den Flüssigkeiten zu vermeiden, da dies die Fermentation hemmen könnte.

3. Die Hefe abdecken: Bestreuen Sie die Hefe mit einem Teelöffel Zucker; dies hilft, sie zu aktivieren und trägt zu einer besseren Gehzeit bei.

4. Programm der Maschine: Stellen Sie die Brotmaschine auf das Knet- und Gehprogramm (Teig). Sie erledigt die ganze harte Arbeit für Sie: Sie knetet den Teig und lässt ihn gehen.

5. Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit können Sie sich um die Füllung kümmern. Die Rosinen sollten jetzt gut durchfeuchtet sein, und der in Scheiben geschnittene türkische Honig fügt Ihrem Cozonacel eine angenehme Textur hinzu.

6. Teigstücke formen: Nachdem das Programm der Maschine abgeschlossen ist, nehmen Sie den Teig auf eine bemehlte Fläche. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Teile (Stücke). Decken Sie sie mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten gehen.

7. Den Teig ausrollen: Verwenden Sie ein Nudelholz, um jedes Stück zu einem Rechteck auszurollen. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig ist, um eine gleichmäßige Backung zu ermöglichen.

8. Füllung hinzufügen: Streuen Sie die Stücke des türkischen Honigs und die eingeweichten Rosinen über jedes Rechteck Teig. Wenn gewünscht, können Sie mit anderen Füllungen experimentieren, wie Nüssen oder Schokolade.

9. Den Cozonac rollen: Rollen Sie vorsichtig, um aus jedem Rechteck einen Zylinder zu formen. Achten Sie darauf, dass die Füllung gut im Teig eingewickelt bleibt.

10. In die Form legen: Legen Sie die Cozonacs in Backformen, die mit einem Handtuch abgedeckt sind. Lassen Sie sie weitere 15-20 Minuten gehen, damit sie vor dem Backen etwas aufgehen.

11. Ofen vorheizen: Beginnen Sie, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen.

12. Cozonacs bestreichen: Schlagen Sie ein Ei und bestreichen Sie die Oberfläche der Cozonacs für eine goldene und glänzende Kruste.

13. Backen: Stellen Sie die Cozonacs in den Ofen und backen Sie sie 45-50 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Aromen werden einladend sein!

14. Abkühlen: Lassen Sie die Cozonacs einige Minuten in der Form abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Gitter, um vollständig abzukühlen.

15. Servieren: Schneiden Sie die Cozonacs in großzügige Scheiben und servieren Sie sie als Dessert oder Snack. Sie können mit einer Tasse Tee oder aromatischem Kaffee serviert werden.

Tipps und Tricks:
- Wenn Sie ein noch reichhaltigeres Aroma wünschen, können Sie Zimt oder Muskatnuss zur Füllung hinzufügen.
- Der Cozonac ist noch köstlicher, wenn er einen Tag ruhen gelassen wird, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden.
- Sie können den Cozonac im Gefrierfach aufbewahren, in Scheiben geschnitten, für die Momente, in denen Sie Lust auf etwas Süßes haben.

Nährstoffvorteile:
Dieser Cozonacel enthält Kohlenhydrate aus dem Mehl, Proteine aus den Eiern und Fette aus dem Öl. Die Rosinen fügen Ballaststoffe und Vitamine hinzu, während der türkische Honig einen zusätzlichen Energieschub bietet. Moderation ist jedoch wichtig aufgrund des hohen Zuckergehalts.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, aber möglicherweise müssen Sie die Menge der Flüssigkeiten anpassen.
2. Welche anderen Füllungen kann ich verwenden? Nüsse, Schokolade, Marmeladen oder sogar Trockenfrüchte sind ausgezeichnete Optionen!
3. Wie kann ich den Cozonac länger frisch halten? Sie können ihn in einem Plastikbeutel bei Zimmertemperatur oder im Gefrierschrank aufbewahren.

Genießen Sie jeden Bissen dieses Cozonacel in der Brotmaschine, ein wahrhaftes Symbol kulinarischen Komforts! Guten Appetit!