Schnecken mit Walnüssen und Ingwer oder Rosinen

Schnecken mit Walnüssen und Ingwer oder Rosinen

Willkommen in unserer Küche! Heute bieten wir Ihnen ein köstliches Rezept für fluffige Schnecken, gefüllt mit Walnüssen und Geschmack, ob Sie nun Rosinen oder kandierten Ingwer bevorzugen. Diese Schnecken sind perfekt zum Frühstück, als Snack oder Dessert, und ihr Aroma wird Sie an warme Momente mit Ihren Lieben erinnern. Lassen Sie uns in dieses geschmackvolle Rezept eintauchen!

Vorbereitungszeit:
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Gehzeit: 30 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde und 15 Minuten
- Anzahl der Portionen: 20 Schnecken

Zutaten:

Für den Teig:
- 500g Mehl (idealerweise Typ 000)
- 20g frische Hefe
- 3 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- Abgeriebene Schale von einer Zitrone oder Orange
- 1 Teelöffel Rosenwasser oder Vanilleextrakt
- 300ml lauwarme Milch (oder Wasser, aber mit Milch wird es viel schmackhafter)

Für die Füllung:
- 100g Butter oder Schmalz, Zimmertemperatur
- 100g Zucker
- 150g Walnüsse (gemahlen)
- 100g Rosinen (optional, in Rum eingeweicht)
- 100g kandierter Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten)

Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 1 Esslöffel kaltes Wasser

Schritt für Schritt:

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die Hefe, einen Esslöffel Zucker, einen Esslöffel Mehl und einen Spritzer lauwarme Milch hinzufügen. Sanft umrühren, um die Hefe aufzulösen. Mit einem sauberen Tuch abdecken und 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich ein Schaum bildet.

2. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und den restlichen Zucker, die abgeriebene Schale von Zitrusfrüchten, das Rosenwasser und das Salz hinzufügen. Sanft mit der Hand vermengen. In der Mitte des Mehls eine Vertiefung bilden und die aktivierte Hefe sowie die restliche lauwarme Milch hineingießen. Beginnen Sie, die Zutaten mit der Hand zu vermischen, bis ein weicher Teig entsteht, der sich von den Händen löst.

3. Teig kneten: Den Teig etwa 5-7 Minuten kneten. Wenn er zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen; wenn er zu trocken ist, etwas mehr Milch hinzufügen. Eine Kugel formen und den Teig an einem warmen Ort, abgedeckt, 30 Minuten gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

4. Füllung zubereiten: Während der Teig aufgeht, die Füllung vorbereiten. Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Walnüsse mahlen, die Rosinen in Rum einweichen (wenn verwendet) und den kandierten Ingwer in dünne Scheiben schneiden.

5. Schnecken formen: Sobald der Teig aufgegangen ist, die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Mit einem Nudelholz die erste Hälfte zu einem dünnen Blatt (ca. 0,3 cm) ausrollen. Mit der Butter-Zucker-Creme bestreichen, dann die Hälfte der Walnüsse darauf streuen und die Rosinen oder den Ingwer hinzufügen. Den Teig fest aufrollen und die Rolle in etwa 1 cm dicke Stücke schneiden.

6. Anordnung auf dem Blech: Die geschnittenen Stücke auf das Backblech legen und Schnecken formen. Den Vorgang mit der anderen Teighälfte wiederholen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C vorheizen.

7. Endgültiges Bestreichen: Das Ei mit einem Esslöffel kaltem Wasser verquirlen und die Schnecken mit dieser Mischung bestreichen, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten.

8. Backen: Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und 25 Minuten backen oder bis die Schnecken goldbraun und fluffig sind. Das Aroma, das die Küche erfüllen wird, ist einfach unwiderstehlich.

Serviervorschläge:
Diese Schnecken sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Sie können sie zusammen mit einer Tasse aromatischem Tee oder Kaffee servieren. Außerdem kann ein Puderzuckerüberzug oder eine Karamellsauce sie in ein extravagantes Dessert verwandeln.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:
Jede Schnecke enthält etwa 150-200 kcal, abhängig von den verwendeten Zutaten. Walnüsse sind eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren und Proteine, während Ingwer entzündungshemmende Eigenschaften hat. Dieses Dessert ist nicht nur lecker, sondern auch voller nützlicher Nährstoffe.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Mehlart verwenden? Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Flüssigkeitsmenge anpassen, da Vollkornmehle oder solche mit höherem Proteingehalt mehr Wasser benötigen können.
- Was kann ich anstelle von Rosinen verwenden? Sie können verschiedene Trockenfrüchte verwenden, wie Cranberries oder Feigen.
- Können die Schnecken eingefroren werden? Absolut! Lassen Sie sie nach dem Backen vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank auf. Sie können sie im Ofen wieder aufwärmen, um ihre Frische wiederherzustellen.

Mögliche Variationen:
- Schokoladenschnecken: Ersetzen Sie die Walnüsse durch Stücke von Zartbitterschokolade und fügen Sie einen Spritzer Orangenextrakt hinzu.
- Apfelschnecken: Fügen Sie geriebene Äpfel und einen Hauch von Zimt zur Füllung hinzu, um eine fruchtige Variante zu erhalten.

Wir hoffen, dass Ihnen die Zubereitung dieser Schnecken mit Walnüssen und Ingwer oder Rosinen gefallen hat! Es ist ein Rezept, das Ihnen ein Lächeln ins Gesicht zaubern und Ihr Zuhause mit verlockenden Aromen füllen wird. Zögern Sie nicht, Ihre Erfahrungen und Variationen zu teilen! Guten Appetit!