Pilztorte

Leckere Pilztorte - ein klassisches Rezept voller Aromen und Zufriedenheit

Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das den Geschmack von Pilzen mit einer köstlichen Kruste kombiniert, sind Sie hier genau richtig! Die Pilztorte kann sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden und ist perfekt für jede Gelegenheit. Von festlichen Mahlzeiten bis zu Treffen mit Freunden wird dieses Rezept sicher alle beeindrucken. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie man es zubereitet!

Gesamtvorbereitungszeit: 4 Stunden (einschließlich der Ruhezeit des Teigs)
Kochzeit: 35-40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl
- 1 Packung Margarine für Backwaren (ca. 250 g)
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker

Zutaten für die Füllung:
- 3-4 mittelgroße Zwiebeln
- 800 g Pilze (2 Dosen)
- 4 Eier
- 150 g geriebener Käse
- 1 Bund frischer Dill
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe (nach Geschmack)

Schritt 1: Teigzubereitung
Um eine perfekte Kruste zu erhalten, ist es wichtig, den Teig einen Tag im Voraus zuzubereiten. Er benötigt Zeit, um im Kühlschrank abzukühlen, was ihn leichter handhabbar macht. In einer Schüssel Mehl, gewürfelte Margarine, Ei, Backpulver, Salz und Zucker vermengen. Verwenden Sie eine Gabel oder ein Messer, um die Zutaten zu vermischen, bis Sie einen kompakten Teig erhalten, der nicht an den Händen klebt.

Sobald Sie fertig sind, wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn für einige Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Schritt 2: Füllung zubereiten
Nachdem der Teig im Kühlschrank war, ist es Zeit, sich um die Füllung zu kümmern. In einer großen Pfanne etwas Öl hinzufügen und die fein gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und weich sind. Hier können Sie mit Aromen experimentieren, indem Sie etwas Knoblauch hinzufügen, wenn Sie möchten.

Fügen Sie die abgetropften und abgespülten Pilze hinzu und kochen Sie die Mischung 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren weiter. Stellen Sie sicher, dass die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Sobald die Pilze fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung etwas abkühlen. In einer separaten Schüssel die 4 Eier mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und fein gehacktem Dill verquirlen. Fügen Sie die Pilz- und Zwiebelmischung hinzu und integrieren Sie den geriebenen Käse. Gut mischen, um eine homogene Füllung zu erhalten.

Schritt 3: Torte zusammenstellen
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig in zwei gleich große Teile teilen. Eine Hälfte zu einer dünnen Schicht von wenigen Millimetern ausrollen und dann in eine mit Butter und Mehl ausgekleidete Backform legen. Stellen Sie sicher, dass der Teig leicht an den Seiten der Form hochgeht.

Gießen Sie die Pilz- und Zwiebelfüllung in die Form und glätten Sie sie mit einem Spatel. Rollen Sie die andere Hälfte des Teigs aus und legen Sie sie obenauf, wobei Sie die Ränder gut abdichten, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.

Schritt 4: Backen
Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Bevor Sie die Torte in den Ofen geben, bestreichen Sie die Oberfläche mit dem Eigelb, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Backen Sie die Torte 35-40 Minuten lang, bis sie schön gebräunt ist.

Schritt 5: Servieren
Nach dem Backen die Torte einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden. Sie kann warm oder kalt serviert werden, zusammen mit einem frischen Salat oder Sauerrahm. Es ist ein vielseitiger Aperitif, der sowohl bei festlichen Mahlzeiten als auch bei ungezwungenen Feiern genossen werden kann.

Tipps und Variationen
Für einen noch reichhaltigeren Geschmack können Sie der Füllung Gewürze wie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen. Sie können auch mit anderen Pilzsorten experimentieren oder Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.

Ernährungsbenefits
Diese Pilztorte bietet eine gute Proteinquelle dank der Eier und des Käses, und die Pilze sind reich an Antioxidantien und essentiellen Vitaminen. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein gesundes Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich frische Pilze anstelle von Konserven verwenden?
Ja, frische Pilze sind ideal! Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut anbraten, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

2. Was kann ich mit dem übrig gebliebenen Teig machen?
Sie können den übrig gebliebenen Teig verwenden, um Kekse oder andere Mini-Torten zu machen.

3. Wie kann ich die Torte aufbewahren?
Die Torte hält sich gut im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, für 3-4 Tage. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um ihre knusprige Textur wiederherzustellen.

Ich lade Sie also ein, dieses Rezept für Pilztorte auszuprobieren! Es ist einfach, lecker und wird sicherlich Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern. Guten Appetit!