Pfannkuchen mit Käse und Käse

Leckeres Rezept für Pfannkuchen mit Quark und Käse

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtdauer: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 4 Portionen (etwa 8 Pfannkuchen)

Einführung

Pfannkuchen mit Quark und Käse sind eine köstliche Leckerei, die die fluffige Konsistenz von Pfannkuchen mit dem reichhaltigen Geschmack von Käse verbindet. Dieses Rezept ist schnell und einfach und eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein leckeres Abendessen. Die Ursprünge der Pfannkuchen sind tief in verschiedenen kulinarischen Traditionen verwurzelt, wobei jede Kultur einen einzigartigen Beitrag zu ihrer Zubereitung geleistet hat. Im Laufe der Zeit haben sich Pfannkuchen zu einem vielseitigen Gericht entwickelt, das wir an unsere eigenen Vorlieben anpassen können. In diesem Rezept verwenden wir Schafsquark und -käse, aber Sie können mit Ihren Lieblingskäsesorten experimentieren, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen!

Benötigte Zutaten

- 3 kleine Dosen Naturjoghurt (420 g)
- 2 große Eier
- 300 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 500 ml Mineralwasser
- 1 Esslöffel Öl (plus Öl zum Braten)
- Quark oder Käse für die Füllung (je ca. 200 g)
- Optional: pikanter Ketchup zum Servieren

Details zu den Zutaten

- Naturjoghurt verleiht dem Teig einen angenehmen Geschmack und eine weiche Textur und hat außerdem ernährungsphysiologische Vorteile wie Probiotika.
- Mehl ist die Grundzutat für Pfannkuchen, und die Wahl eines hochwertigen Mehls kann den Unterschied in der endgültigen Konsistenz ausmachen.
- Eier sind wichtig, um die Zutaten zu binden und den Pfannkuchen eine fluffige Struktur zu verleihen.
- Mineralwasser sorgt für zusätzliche Belüftung, wodurch die Pfannkuchen leichter und fluffiger werden.
- Quark und Hüttenkäse sind Käsesorten, die schön schmelzen und einen intensiven Geschmack verleihen.

Schritte der Zubereitung

Schritt 1: Pfannkuchenteig zubereiten

Sieben Sie zunächst das Mehl in eine große Schüssel und achten Sie darauf, dass es keine Klumpen gibt. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte des Mehls und geben Sie die verquirlten Eier und den Joghurt hinein. Rühren Sie die Zutaten in der Mitte der Schüssel mit einem Schneebesen um und versuchen Sie, das Mehl nach und nach einzuarbeiten.

Schritt 2: Den Teig verdünnen

Sobald die Mischung glatt ist, verdünnen Sie den Teig mit Mineralwasser, das Sie nach und nach dazugeben. Dann fügen Sie einen Esslöffel Öl und eine Prise Salz hinzu. Kneten Sie weiter, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist.

Schritt 3: Den Teig ruhen lassen

Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Handtuch oder einer Plastikfolie ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich das Gluten im Mehl entspannen kann, was zu fluffigeren Pfannkuchen führt.

Schritt 4: Zubereitung der Pfannkuchen

Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und bepinseln Sie sie mit ein wenig Öl. Gießen Sie den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Den Pfannkuchen 1-2 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, dann vorsichtig auf die andere Seite drehen und weitere 1-2 Minuten backen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Teig fertig ist.

Schritt 5: Füllen der Pfannkuchen

Sobald Sie alle Pfannkuchen gebacken haben, füllen Sie jeden Pfannkuchen mit geriebenem Quark oder Käse. Je nach Vorliebe können Sie auch eine Kombination aus beidem verwenden.

Schritt 6: Servieren

Reiben Sie den Käse über die gefüllten Pfannkuchen und servieren Sie sie, wenn Sie möchten, mit würzigem Ketchup, um einen Geschmackskontrast zu erzielen. Diese Pfannkuchen schmecken sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur, und ein Glas Wein oder Bier passt hervorragend dazu.

Hilfreiche Tipps

- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um neue Kombinationen zu entdecken, z. B. mit Feta oder Mozzarella.
- Als vegetarische Variante können Sie die Pfannkuchen mit gebratenem Gemüse oder Pilzen füllen - eine nahrhafte und köstliche Mahlzeit.
- Wenn Sie Kalorien einsparen wollen, verwenden Sie statt des üblichen Joghurts griechischen Magerjoghurt und Olivenöl.

Nährwertangaben

Diese Pfannkuchen sind eine gute Eiweißquelle aus Eiern und Käse, und der Joghurt liefert Probiotika, die gut für die Verdauung sind. Das Mehl liefert Kohlenhydrate für die Energieversorgung. Eine Portion von 2 Pfannkuchen hat etwa 350-400 Kalorien, je nach Füllung und verwendetem Öl.

FAQs

1. Kann ich Vollkornmehl für Pfannkuchen verwenden?
Ja, aber möglicherweise müssen Sie die Flüssigkeitsmenge anpassen, da Vollkornmehl mehr Wasser absorbiert.

2. Wie kann ich die Pfannkuchen kühl halten?
Bewahren Sie die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage auf. Erwärmen Sie sie in einer Pfanne oder im Ofen.

3. Kann ich Pfannkuchen einfrieren?
Ja, Sie können ungefüllte Pfannkuchen einfrieren. Achten Sie darauf, sie mit Frischhaltefolie zu trennen, damit sie nicht zusammenkleben.

4. Welche anderen Füllungen kann ich verwenden?
Neben Quark und Käse können Sie auch Spinat- und Käsefüllungen, Hackfleisch oder sogar süße Füllungen mit Marmelade oder Schokolade verwenden.

Fazit

Diese Quark-Käse-Pfannkuchen sind eine gute Wahl für jede Mahlzeit! Es ist ein einfaches Rezept, aber voller Geschmack und Vielseitigkeit. Egal, ob Sie sie als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack servieren, Ihre Pfannkuchen werden mit Sicherheit von der ganzen Familie geschätzt. Probieren Sie dieses Rezept noch heute aus und genießen Sie ein großartiges kulinarisches Erlebnis!