पनीर और पनीर के साथ पैनकेक

स्वादिष्ट पनीर और चीज़ के पैनकेक की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
आराम का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4 सर्विंग्स (लगभग 8 पैनकेक)

परिचय

पनीर और चीज़ के पैनकेक एक ऐसा व्यंजन है जो पैनकेक की मुलायम बनावट को चीज़ की समृद्ध सुगंध के साथ मिलाता है। यह रेसिपी सरल और तेज़ है, जो हल्के लंच या स्वादिष्ट डिनर के लिए एकदम सही है। पैनकेक की उत्पत्ति विभिन्न पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, जहाँ प्रत्येक संस्कृति ने इसे बनाने के तरीके में एक अनूठा योगदान दिया है। समय के साथ, पैनकेक विकसित हुए हैं, और हमें इन्हें अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने का अवसर देते हैं। इस रेसिपी में, हम भेड़ के पनीर और चीज़ का उपयोग करेंगे, लेकिन आप इसे अपनी पसंद के अनुसार अन्य चीज़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं!

आवश्यक सामग्री

- 3 छोटे कंटेनर प्राकृतिक दही (420 ग्राम)
- 2 बड़े अंडे
- 300 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 500 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 1 बड़ा चम्मच तेल (तलने के लिए अतिरिक्त तेल)
- भरने के लिए पनीर या चीज़ (लगभग 200 ग्राम प्रत्येक)
- वैकल्पिक: परोसने के लिए तीखा केचप

सामग्री का विवरण

- प्राकृतिक दही आटे को एक सुखद स्वाद और नरम बनावट प्रदान करता है, साथ ही प्रोबायोटिक्स जैसे पोषण संबंधी लाभ भी देता है।
- आटा पैनकेक के लिए एक मूल घटक है, और उच्च गुणवत्ता वाले आटे का चयन अंतिम बनावट में अंतर ला सकता है।
- अंडे सामग्री को जोड़ने और पैनकेक को एक हल्का ढांचा देने के लिए आवश्यक हैं।
- मिनरल वाटर अतिरिक्त वायुकरण प्रदान करता है, जिससे पैनकेक और हल्के और फूले हुए बनते हैं।
- पनीर और चीज़ ऐसे चीज़ हैं जो अच्छी तरह से पिघलते हैं, जो एक तीव्र स्वाद लाते हैं।

पकाने के चरण

चरण 1: पैनकेक का आटा तैयार करना

एक बड़े बाउल में आटे को छानें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई गुठली न हो। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और फेंटे हुए अंडे और दही डालें। एक फेटने वाले चम्मच का उपयोग करके बाउल के केंद्र में सामग्री को मिलाएं, धीरे-धीरे आटे को शामिल करने की कोशिश करें।

चरण 2: आटे को पतला करना

जब आपको एक समान मिश्रण मिल जाए, तो धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालकर आटे को पतला करें। फिर एक बड़ा चम्मच तेल और एक चुटकी नमक डालें। तब तक मिलाते रहें जब तक आपको एक चिकना आटा न मिल जाए, बिना गुठलियों के।

चरण 3: आटे को आराम देना

बाउल को एक गीले तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। यह कदम आटे में ग्लूटेन को आराम देने के लिए आवश्यक है, जिससे पैनकेक अधिक फूले हुए बनते हैं।

चरण 4: पैनकेक बनाना

एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। एक कटोरी का उपयोग करके आटा पैन में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। पैनकेक को 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि सतह पर बुलबुले न दिखाई दें, फिर सावधानी से दूसरी तरफ पलटें और 1-2 मिनट और पकाएं। जब तक आपका आटा खत्म न हो जाए, तब तक इस प्रक्रिया को दोहराएं।

चरण 5: पैनकेक को भरना

जब आप सभी पैनकेक बना लें, तो प्रत्येक पैनकेक को कद्दूकस किया हुआ पनीर या चीज़ से भरें। आप अपनी पसंद के अनुसार दोनों का संयोजन कर सकते हैं।

चरण 6: परोसना

भरवां पैनकेक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और अगर चाहें तो तीखे केचप के साथ परोसें ताकि स्वाद का कंट्रास्ट मिले। ये पैनकेक गर्म और कमरे के तापमान दोनों पर स्वादिष्ट होते हैं, और एक गिलास शराब या बीयर के साथ परोसने के लिए सही होते हैं।

उपयोगी सुझाव

- नए संयोजनों की खोज के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर के साथ प्रयोग करें, जैसे फेटा या मोज़ेरेला।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, पैनकेक को भुनी हुई सब्जियों या मशरूम से भरें, ताकि एक पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन तैयार हो सके।
- यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो सामान्य तेल के बजाय वसा रहित ग्रीक योगर्ट और जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

ये पैनकेक अंडों और पनीर से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, और दही पाचन के लिए फायदेमंद प्रोबायोटिक्स जोड़ता है। आटा ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट लाता है। 2 पैनकेक की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो भरने और उपयोग किए गए तेल पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पैनकेक के लिए साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।

2. मैं ठंडे पैनकेक को कैसे रख सकता हूँ?
पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखें। इन्हें पैन या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या मैं पैनकेक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना भरे पैनकेक को फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इन्हें चिपकने से बचाने के लिए प्लास्टिक रैप के साथ अलग करें।

4. मैं और कौन सी भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
पनीर और चीज़ के अलावा, आप पालक और चीज़, कीमा बनाया हुआ मांस, या जाम या चॉकलेट जैसी मीठी भराई का प्रयास कर सकते हैं।

निष्कर्ष

ये पनीर और चीज़ के पैनकेक किसी भी भोजन के लिए एक अद्भुत विकल्प हैं! यह एक साधारण लेकिन स्वाद और विविधता से भरा नुस्खा है। चाहे आप इन्हें ऐपेटाइज़र, मुख्य व्यंजन, या नाश्ते के रूप में परोसें, आपके पैनकेक निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों द्वारा पसंद किए जाएंगे। आज इस रेसिपी को आजमाएं और एक विशेष पाक अनुभव का आनंद लें!